Arteflame grillad zhajiangmian recept

Introduktion

Zhajiangmian är en klassisk kinesisk maträtt med vetenudlar toppade med en välsmakande, umamirik köttfärssås. Att laga såskomponenterna på Arteflame-grillen förhöjer smaken med en touch av rökighet, vilket skapar en unik twist på denna älskade komfortmat.

---

Ingredienser

För nudlarna:

• 1 pund färska vetenudlar (eller torkade nudlar, kokta och avrunna)

Till såsen:

• 1/2 pund malet fläsk eller nötkött
• 1/4 kopp gul sojabönpasta (eller hoisinsås som ett alternativ)
• 2 msk sötbönsås (Tianmianjiang)
• 1 msk sojasås
• 1 msk Shaoxingvin eller torr sherry
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk socker
• 2 msk vegetabilisk olja
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk riven ingefära

För påläggen:

• 1 dl julienerad gurka
• 1/2 kopp strimlade morötter
• 1/4 kopp skivad salladslök
• 1/2 kopp blancherade böngroddar (valfritt)

---

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter under ved. Låt grillen värmas i ca 20 minuter.
2. Smörj den platta spishällen med vegetabilisk olja för att förhindra att den fastnar.

---

Steg 2: Koka köttet

1. Lägg det malda fläskköttet eller nötköttet till medelvärmezonen på den platta spishällen.
2. Bryt köttet i små bitar och stek i 4-5 minuter tills det fått färg.

---

Steg 3: Förbered såsen

1. Skjut det tillagade köttet till en svalare zon på grillen.
2. Tillsätt vitlök och ingefära i medelvärmezonen, koka i 30 sekunder tills det doftar.
3. Rör ner den gula sojabönpastan, sötbönsåsen, sojasåsen, Shaoxing-vinet, sesamoljan och socker.
4. Kombinera såsen med köttet och låt sjuda i 2-3 minuter, rör om då och då, tills det blir tjockt och glansigt.

Valfritt, du kan också använda en liten stekpanna.

---

Steg 4: Koka nudlarna

1. Medan såsen puttrar kokar du vetenudlarna i kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Häll av nudlarna och släng dem lätt med sesamolja för att förhindra att de fastnar.

Valfritt: grilla nudlarna kort på spishällen för extra crunch och smak.

---

Steg 5: Sätt ihop Zhajiangmian

1. Dela de kokta nudlarna i skålar.
2. Häll den grillade köttsåsen generöst över nudlarna.
3. Toppa med julienerad gurka, strimlade morötter, salladslök och böngroddar.

---

Tips för perfekt Zhajiangmian

1. Högkvalitativ pasta: Använd autentisk gul sojabönpasta och söt bönsås för bästa smak.
2. Även värme: Håll såsen på medelvärme för att undvika att den bränns.
3. Anpassningsbara pålägg: Lägg till dina färska favoritgrönsaker för variation.
4. Förbered dig framåt: Förbered alla pålägg före grillning för smidig montering.

---

Variationer

1. Vegetarisk Zhajiangmian: Byt ut kött mot tärnad svamp eller smulad tofu.
2. Kryddig Zhajiangmian: Tillsätt chilipasta eller chiliolja i såsen för extra värme.
3. Skaldjur Twist: Använd malda räkor istället för fläsk eller nötkött.
4. Glutenfri: Servera med risnudlar eller zucchininudlar.
5. Extra välsmakande: Tillsätt en skvätt ostronsås till köttsåsen.

---

Parningar

• Sidor: Servera med ångade dumplings eller grillad bok choy.
• Drycker: Kombinera med grönt te, is oolong te eller en ljus lager.
• Såser: Erbjud extra sojasås eller chiliolja för anpassning.

---

Slutsats

Arteflame Grilled Zhajiangmian kombinerar rökig, välsmakande köttsås med möra nudlar och färska pålägg, vilket skapar en rejäl och smakrik rätt. Det är perfekt för utomhussammankomster eller en tröstande måltid med familj och vänner.