Krämig vit sås på Arteflame Grill

Introduktion

Denna krämiga vita sås, gjord direkt på Arteflame-grillen, är mångsidig och passar vackert till grillat kött, grönsaker eller pasta. Dess rika, lena konsistens och milda smak balanserar de rökiga tonerna från grillen, vilket skapar ett härligt komplement till dina favoritgrillade rätter.

Ingredienser:

• 1 dl helmjölk
• 1 msk smör
• 1 msk universalmjöl
• 1 liten schalottenlök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• Salt och nymalen svartpeppar
• En nypa muskotnöt (valfritt)
• 1/4 kopp riven parmesanost (valfritt)
• Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Elda upp Arteflame Grill

Börja med att tända Arteflame-grillen. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja, lägg dem i grillen och stapla ved över dem. Tänd grillen och låt den värmas upp i cirka 20 minuter tills spishällen är tillräckligt varm för att börja laga mat.

2. Gör en Roux

Lägg en matsked smör på den platta spishällen, närmare ytterkanten där värmen är måttlig. När smöret smält, rör ner mjölet för att skapa en roux. Koka rouxen i 2-3 minuter under konstant omrörning tills den får en ljus gyllene färg.

3. Fräs schalottenlök och vitlök

Flytta rouxen till ett lite svalare område på spishällen. Tillsätt den hackade schalottenlöken och den hackade vitlöken i mitten och fräs dem i en liten klick smör tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 3-4 minuter.

4. Tillsätt mjölk och tjockna

Häll långsamt i mjölken medan du vispar ihop roux- och schalottenlöksblandningen. Fortsätt att röra såsen när den tjocknar, justera värmen genom att flytta såsen mot den yttre zonen om det behövs. Låt det puttra i 5-7 minuter tills det når önskad konsistens.

5. Smaksätt såsen

När såsen har tjocknat, smaksätt den med salt, svartpeppar och en nypa muskotnöt. För extra fyllighet, rör i riven parmesanost om du använder. Blanda väl tills det är slätt.

6. Avsluta och servera

Överför den vita såsen till det yttre området av grillen för att hålla den varm. Garnera med färsk persilja och servera den över grillad kyckling, grönsaker eller pasta.

Tips:

• Värmekontroll: Använd de svalare delarna av den platta spishällen för att förhindra att såsen kokar eller bränner.
• Tjockare sås: Om du föredrar en tjockare sås, reducera mjölken eller koka såsen längre för att reducera den.
• Tillsätt smak: Prova att lägga till sauterade svampar eller färska örter som timjan för en jordnära twist.

Variationer:

1. Ostaktig vitsås: Tillsätt mer parmesan eller en blandning av ostar som Gruyère för en rikare smak.
2. Vitlöksörtsvitsås: Tillsätt färsk hackad timjan, rosmarin och extra vitlök för en mer aromatisk sås.
3. Svamp vitsås: Fräs svamp tillsammans med schalottenlök för en krämig, jordig variant.
4. Citroninfunderad vitsås: Rör i citronskal och juice för en syrlig finish, perfekt för grillad fisk.
5. Kryddig vitsås: Tillsätt en nypa rödpepparflingor eller cayennepeppar för en kick av värme.

Bästa parningar:

• Grillad kyckling eller kalkon
• Grillade grönsaker som zucchini, broccoli eller svamp
• Grillad skaldjur, speciellt räkor eller pilgrimsmusslor
• Över pasta eller potatismos

Slutsats

Denna grillade vita sås är ett enkelt men smakrikt tillskott till dina grillade måltider. Oavsett om den kombineras med kött, grönsaker eller pasta, förhöjer dess krämiga och rökiga smak varje rätt. Prova varianterna och experimentera med smaker för att skapa din perfekta version.