Arteflame grillad tomatsås recept

Introduktion

Ta din tomatsås till nästa nivå med Arteflame-grillen! Genom att rosta färska tomater och aromer över eld på grillen ger detta recept ett rökigt djup som förstärker såsens naturliga sötma och smak. Perfekt till pasta, pizza eller som bas för andra rätter.

---

Ingredienser

• 900 g mogna tomater (roma- eller vinstocksmogna)
• 1 medelstor lök, skalad och delad i fyra delar
• 4 vitlöksklyftor, oskalade
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk socker (valfritt, för att balansera syran)
• 1/4 kopp färska basilikablad
• 1/2 tsk torkad oregano (valfritt)

---

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Tänd Arteflame-grillen genom att blötlägga tre pappersservetter i matolja och placera dem under staplade vedträn.
2. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta hällen och det centrala gallret är redo för tillagning.

---

Steg 2: Förbered ingredienserna

1. Tvätta och halvera tomaterna.
2. Ringla tomater, lök och vitlök med olivolja och krydda med salt och peppar.

---

Steg 3: Grilla grönsakerna

1. Placera de halverade tomaterna, löken i fjärdedelar och de oskalade vitlöksklyftorna på den platta spisen eller det mittersta grillgallret.
2. Grilla grönsakerna tills de är brynta och mjuknade:
   • Tomater: 4–6 minuter per sida.
   • Lök: Cirka 10 minuter, vänd då och då.
   • Vitlök: Cirka 5-6 minuter, vänd ofta för att förhindra att den bränns vid.
3. Ta bort grönsakerna från grillen och låt dem svalna något.

---

Steg 4: Blanda såsen

1. Skala vitlöksklyftorna och lägg dem i en mixer eller matberedare.
2. Tillsätt grillade tomater, lök, färska basilikablad och oregano.
3. Mixa tills det är slätt eller pulsera för en klumpigare konsistens, beroende på vad du föredrar.

---

Steg 5: Sjud och justera

1. Häll den blandade blandningen i en kastrull eller stekpanna på grillens svalare kant.
2. Låt såsen sjuda i 10–15 minuter under omrörning då och då för att tjockna och fördjupa smaken.
3. Smaka av och justera kryddningen med salt, peppar och socker om det behövs.

---

Steg 6: Servera eller förvara

1. Använd tomatsåsen direkt över pasta, pizza eller grillade rätter.
2. Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar eller frys in för senare användning.

---

Tips

• Char är nyckeln: Det förkolnade skalet på tomaterna och löken ger såsen en rökig och robust smak.
• Kontroll av surhet: Tillsätt en nypa socker om såsen smakar för syrlig.
• Konsistens: Justera tjockleken genom att sjuda längre för en tjockare sås eller tillsätta en skvätt vatten eller buljong för en tunnare konsistens.

---

Variationer

1. Kryddig tomatsås: Tillsätt en nypa röda chiliflingor under mixningen för en kryddig kick.
2. Örtbaserad sås: Rör i hackad färsk timjan, rosmarin eller persilja för ytterligare örtiga toner.
3. Krämig tomatsås: Blanda i en skvätt vispgrädde eller en klick mascarpone för en fylligare och krämigare sås.
4. Vitlöksälskares sås: Dubbelmängden vitlök för en fyllig och vitlöksrik smak.
5. Grönsaksförstärkt sås: Grilla paprika eller zucchini tillsammans med tomaterna och blanda ner dem i såsen för extra sötma och djup.

---

Parningar

• Pasta: Blanda med spaghetti eller penne för en klassisk italiensk måltid.
• Pizza: Använd som bassås till din favoritgrillade pizza.
• Grillade proteiner: Kombinera med grillad kyckling, fisk eller räkor för en rökig och smakrik topping.
• Grönsaker: Servera som dippsås till grillade grönsaker som zucchini eller aubergine.

---

Slutsats

Att göra tomatsås på Arteflame-grillen förvandlar en enkel klassiker till en rökig och smakrik upplevelse. Oavsett om den kombineras med pasta, pizza eller grillade rätter, kommer denna sås garanterat att lyfta din måltid.