Arteflame Grillad sött och surt fläskrecept

Introduktion

Sötsur fläsk är en klassisk rätt som kombinerar mört fläsk med en syrlig och smakrik sås. Att tillaga det på Arteflame-grillen ger ett rökigt djup som förstärker de karamelliserade smakerna i såsen och grönsakerna. Detta recept är perfekt för grillning utomhus och blir en publikfavorit.

Ingredienser

För fläsket:

• 450 g fläskfilé, skuren i 2,5 cm stora kuber
• 2 msk sojasås
• 1 msk risvinäger
• 1 msk majsstärkelse
• 1 msk vegetabilisk olja
• Salt och peppar, efter smak

För såsen:

• 1/3 kopp ketchup
• 1/4 kopp risvinäger
• 3 msk socker
• 2 msk sojasås
• 1 msk majsstärkelse blandad med 2 msk vatten

Grönsaker:

• 1 röd paprika, skuren i bitar
• 1 grön paprika, skuren i bitar
• 1 gul lök, skuren i bitar
• 1/2 kopp ananasbitar (färska eller konserverade, avrunna)
• 1 msk vegetabilisk olja

Instruktioner

Steg 1: Förbered fläskköttet

1. Blanda sojasås, risvinäger, majsstärkelse och matolja i en skål. Tillsätt fläsktärningarna och vänd dem så att de täcks. Låt marinera i 20 minuter.
2. Förvärm Arteflame-grillen genom att tända servetter indränkta i vegetabilisk olja under ved. Låt grillen värmas i 20 minuter.

Steg 2: Gör den sötsura såsen

1. I en liten skål, vispa ihop ketchup, risvinäger, socker och sojasås.
2. Tillsätt majsstärkelseblandningen till blandningen och rör om tills den är jämn.

Steg 3: Grilla fläsk och grönsaker

1. Vänd paprikorna, löken och ananasbitarna i 1 msk matolja och krydda lätt med salt och peppar.
2. Placera fläsktärningarna på spett (valfritt) eller direkt på den plana spisen. Grilla på medelhög värme i 2–3 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta (innertemperatur 60 °C).
3. Grilla grönsakerna och ananasen på den plana spisen, vänd dem då och då, tills de är lätt brynta och möra, cirka 5 minuter.

Steg 4: Kombinera och glasera

1. Flytta fläsket och grönsakerna till den kallare yttre zonen på den platta spishällen.
2. Häll den sötsura såsen på den platta spisen på medelvärme under ständig omrörning tills den tjocknar.
3. Blanda det grillade fläsket, grönsakerna och ananasen i såsen tills det är jämnt täckt.

Steg 5: Servera

1. Lägg över det sötsura fläsket i en serveringsskål.
2. Garnera med sesamfrön och hackad salladslök om så önskas.
3. Servera varm med ångkokt vitt ris eller stekt ris.

Tips för perfekt sötsur fläsk på Arteflame

1. Jämna kuberSkär fläsket i jämna bitar för jämn tillagning.
2. Förvärm grillenSe till att grillen är ordentligt förvärmd för snabb bryning och karamellisering.
3. SåskontrollRör om såsen kontinuerligt för att undvika klumpar när den tjocknar.
4. Hög värmeAnvänd mitten av den platta spishällen för en god kolning och karamellisering på fläskköttet och grönsakerna.

Variationer

1. Kryddig twistTillsätt 1 tsk chiliflingor eller sriracha i såsen för hetta.
2. Krispigt fläskPensla det marinerade fläsket i majsstärkelse och stek det kort på grillen för en krispig konsistens.
3. Extra grönsakerTillsätt zucchini, broccoli eller sockerärtor i grönsaksblandningen.
4. Vegansk versionByt ut fläskkött mot grillad tofu eller svamp.
5. HonungssötadByt ut socker mot honung för en naturlig sötma.

Parningar

• SidorServera med stekt ris, ångkokt jasminris eller grillade asiatiska grönsaker.
• DryckerServera med iste, en krispig lager eller ett fruktigt vitt vin.
• SåserErbjud extra sötsur sås vid sidan av för dippning.

Slutsats

Att tillaga sötsurt fläskkött på Arteflame-grillen förhöjer rätten med en subtil rökighet och perfekt karamelliserade smaker. Detta lättförståeliga recept förvandlar en älskad klassiker till en smakrik måltid utomhus, perfekt för familj och vänner.