Hemlagad srirachasås på arteflame grill

Introduktion

Förhöj din hemlagade smakupplevelse med denna fylliga och rökiga srirachasås, tillagad färsk på Arteflame-grillen. Genom att rosta ingredienserna över eld fångar denna version ett unikt smakdjup som kommer att förhöja vilken rätt som helst.

Ingredienser

• 450 g färska röda chilifrukter (som röda jalapeños, Fresno-chili eller thailändska chilifrukter)
• 2 vitlöksklyftor
• 1/4 kopp vit vinäger
• 2 msk honung (eller socker för en traditionell smak)
• 1 tsk salt
• 1/4 kopp vatten (för att justera konsistensen)
• Valfritt: 1 tsk rökt paprika för extra rökighet

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Tänd din Arteflame-grill genom att blötlägga tre pappersservetter i matolja och placera dem under staplade vedträn.
2. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta hällen når en medelhög temperatur.

Steg 2: Förbered och grilla ingredienserna

1. Tvätta de röda chilifrukterna och vitlöken. Om du föredrar en mildare sås, ta bort kärnorna och hinnorna från en del av eller alla chilifrukterna.
2. Placera chilifrukterna och vitlöken på ytterkanterna av Arteflame-stekpannan för att förhindra att de bränns vid. Rosta i cirka 5–7 minuter, vänd dem då och då, tills chilifrukterna får blåsor och blir lite förkolnade och vitlöken mjuknar.

Steg 3: Blanda såsen

1. Överför de rostade chilifrukterna och vitlöken till en mixer eller matberedare.
2. Tillsätt vitvinsvinäger, honung, salt och vatten. Mixa tills det är slätt.
3. Justera konsistensen genom att tillsätta mer vatten om det behövs, och smaka av för att justera sötma eller sälta.

Steg 4: Sjud på grillen

1. Häll den blandade blandningen i en liten kastrull eller stekpanna och placera den på den kallare delen av Arteflame-gallret.
2. Låt såsen sjuda försiktigt i 10-15 minuter under omrörning då och då, tills den tjocknar något och smakerna blandas.

Steg 5: Kyl och förvara

1. Låt såsen svalna till rumstemperatur.
2. Häll över det i en ren glasburk eller flaska.
3. Förvara i kylskåp i upp till 2–3 veckor.

Tips

• Rökigare smak: Rosta chilifrukterna direkt på stekpannans hetaste zon för mer kol, vilket ger en djupare rökig smak.
• Justera värme: Använd en blandning av chilifrukter för att balansera kryddnivån. För en mildare version, byt ut några chilifrukter mot röd paprika.
• Valfri jäsning: För traditionell Sriracha, låt den blandade blandningen jäsa i rumstemperatur i 3 dagar innan den sjuder.

Variationer

1. Vitlöksälskare Sriracha: Dubbel vitlök för en djup, aromatisk kick.
2. Citrus Sriracha: Tillsätt limesaft eller apelsinskal för en fräsch och syrlig smak.
3. Ljuv &och kryddig Sriracha: Öka mängden honung eller socker för en sötare och mildare sås.
4. Örtberikad Sriracha: Blanda i färsk koriander eller thaibasilika för extra örtiga toner.
5. Extra rökig Sriracha: Tillsätt rökt paprika eller chipotle chili för en intensiv rökig smak.

Parningar

Använd din Arteflame-gjorda Sriracha-sås för att krydda grillat kött, rostade grönsaker, risskålar eller ägg. Den fungerar också som en pikant dippsås eller marinad.

Slutsats

Att skapa srirachasås på Arteflame-grillen förvandlar en klassisk krydda till ett rökigt, smakrikt mästerverk.Njut av den färsk till dina favoriträtter och njut av den unika, eldrostade smaken som du bara kan uppnå på en Arteflame.