Arteflame grillad räkor Alfredo med tryffelrecept

Introduktion

Grillade räkor i krämig Alfredosås är redan njutningsfullt, men att tillsätta tryffel höjer det till en lyxig nivå. Arteflame-grillen förstärker räkorna med en rökig kolsyra, medan den tryffelinfuserade Alfredosåsen ger en rik, jordig sofistikering till denna pastarätt.

---

Ingredienser

För de grillade räkorna:

• 450 g stora räkor, skalade och urkärnade
• 2 msk olivolja
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar

För tryffel-Alfredosåsen:

• 2 koppar vispgrädde
• 1/2 kopp osaltat smör
• 1 1/2 koppar nyriven parmesanost
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk tryffelolja (vit eller svart)/färskhyvlad tryffel
• 1/2 tsk salt (eller efter smak)
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• 1/4 tsk muskotnöt (valfritt)
• Färsk persilja, hackad (till garnering)

För pastan:

• 340 g fettuccine eller linguine (tillagad enligt förpackningens anvisningar)
• Salt, för kokande vatten

---

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Tänd Arteflame-grillen med hjälp av servetter indränkta i vegetabilisk olja under ved. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter.
2. Smörj den platta hällen lätt för att förhindra att den fastnar.

---

Steg 2: Krydda och grilla räkorna

1. Blanda räkorna med olivolja, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, salt och peppar i en skål.
2. Lägg räkorna på grillens medelvärmezon och stek i 2–3 minuter per sida, tills de är rosa och lätt brynta.
3. Flytta räkorna till den svalare zonen och håll dem varma.

---

Steg 3: Förbered tryffel-Alfredo-såsen

1. Placera en grillsäker kastrull eller stekpanna på den kallare zonen på Arteflame-grillen.
2. Smält smöret i pannan och tillsätt sedan den hackade vitlöken. Fräs i 1–2 minuter tills det doftar.
3. Rör i grädden och låt sjuda försiktigt. Undvik att koka.
4. Vispa gradvis in parmesanosten under omrörning tills den är slät och krämig.
5. Tillsätt tryffelolja, salt, peppar och muskotnöt (om du använder det). Låt såsen sjuda försiktigt i 2–3 minuter för att smakerna ska blandas.

---

Steg 4: Kasta pastan

1. Tillsätt den kokta pastan till Alfredosåsen och blanda försiktigt så att den täcks.
2. Blanda i en skvätt sparat pastavatten om det behövs för att lösa upp såsen.

---

Steg 5: Kombinera och servera

1. Lägg upp pastan och toppa med de grillade räkorna.
2. Ringla lite mer tryffelolja över rätten för extra smak eller tillsätt hyvlad tryffel.
3. Garnera med hackad persilja och ytterligare parmesanost.

---

Tips för perfekt räkalfredo med tryffel

1. Använd färsk tryffel om tillgängligLägg till nyhyvad tryffel som garnering för extra dekadens.
2. Balansera tryffelsmakenTryffelolja kan vara stark, så justera mängden efter din smak.
3. Även matlagningRäkor kokar snabbt – ta bort från värmen så snart de blir rosa.

---

Variationer

1. Skaldjur AlfredoLägg till pilgrimsmusslor eller hummer tillsammans med räkorna.
2. GrönsakstillsatsKasta i grillade svampar, broccoli eller sparris för konsistens och smak.
3. Kryddig tryffel AlfredoTillsätt en nypa röda chiliflingor för hetta.
4. Örtad AlfredoTillsätt färsk timjan eller basilika för en aromatisk touch.
5. Glutenfritt alternativAnvänd glutenfri pasta för kostbehov.

---

Parningar

• SidorServera med vitlöksbröd eller en krispig grönsallad.
• DryckerServera med ett glas Chardonnay eller kolsyrat vatten med citron.
• DessertKomplettera med tiramisu eller en lätt fruktsorbet.

---

Slutsats

Arteflame Grillade Räkor Alfredo med Tryffel är en lyxig rätt perfekt för speciella tillfällen eller lyxiga måltider. De rökiga räkorna och den krämiga tryffelsåsen skapar en fyllig och smakrik upplevelse som garanterat kommer att imponera.