Perfekt arteflame grillad schnitzel recept

Introduktion

Schnitzel, den ikoniska panerade kotletten, får en rökig, gyllenbrun skorpa när den tillagas på Arteflame-grillen. Oavsett om du väljer fläsk, kyckling eller kalvkött, ger Arteflames stekhäll den perfekta krispiga konsistensen samtidigt som köttet håller sig mört och saftigt. Kombinera den med en syrlig potatissallad eller en färsk grönsallad för en autentisk upplevelse.

Ingredienser

För schnitzeln

• 4 tuntskurna fläsk-, kyckling- eller kalvkotletter (1/4 tum tjocka)
• 1 kopp vetemjöl
• 2 stora ägg
• 2 msk vatten
• 1 kopp ströbröd (panko eller naturell)
• 1/2 kopp riven parmesanost (valfritt)
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och nymalen svartpeppar
• 4 msk smör (till grillning)

Valfria garneringar

• Citronklyftor
• Hackad persilja

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

Tänd din Arteflame-grill med hjälp av servetter indränkta i vegetabilisk olja under ved. Låt den värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta stekpannan når medelhög värme. Denna jämna värme är avgörande för att skapa en krispig, gyllenbrun skorpa på schnitzeln.

Steg 2: Förbered schnitzeln

1. Om kotletterna inte är tillräckligt tunna, lägg dem mellan två ark plastfolie och stöt försiktigt med en köttklubba tills de är cirka 0,6 cm tjocka.
2. Ställ in en paneringsstation med tre grunda skålar:
   • Skål 1: Blanda mjölet med salt och peppar.
   • Skål 2: Vispa äggen med vatten tills de är släta.
   • Skål 3: Blanda ströbröd, parmesanost (om du använder det), vitlökspulver, paprika, salt och peppar.
3. Täck varje kotlett med mjöl, doppa sedan i äggblandningen och vänd slutligen i ströbrödsblandningen. Tryck försiktigt till för att säkerställa en jämn täckning.

Steg 3: Grilla schnitzeln

1. Smält 2 matskedar smör på Arteflame-plåten nära mitten för en medelhög värmezon.
2. Lägg de panerade kotletterna på stekpannan och stek i cirka 3-4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och krispiga.
3. Flytta schnitzlarna till ytterkanten av stekpannan för att tillaga dem färdigt, cirka 1–2 minuter till per sida. Se till att innertemperaturen når 64 °C (fläsk) eller 74 °C (kyckling).
4. Ta ut schnitzlarna och lägg dem på ett galler för att hålla skorpan krispig medan du förbereder garneringen.

Steg 4: Servera

Lägg upp schnitzlarna på tallrikar och garnera med citronklyftor och en nypa hackad persilja. Servera med potatissallad, coleslaw eller färska grönsaker.

Tips

• Köttval: Fläsk är det traditionella valet till schnitzel, men kyckling eller kalvkött är utmärkta alternativ.
• Håll det krispigt: Undvik att stapla de tillagade schnitzlarna för att behålla deras krispighet.
• Smör är nyckeln: Smör ger smak och hjälper till att uppnå den karaktäristiska gyllene skorpan.

Variationer

1. Jägerschnitzel: Toppa med en krämig svampsås för en rejäl twist.
2. Ostig schnitzel: Lägg en skiva smält schweizerost ovanpå efter tillagningen.
3. Kryddig schnitzel: Tillsätt cayennepeppar i brödsmulorna för en extra smakupplevelse.
4. Örtschnitzel: Blanda ner färsk hackad persilja eller timjan i ströbrödet.
5. Medelhavsschnitzel: Toppa med en lätt tomat- och basilikasås.

Parningar

Kombinera schnitzel med varm potatissallad, sauterade gröna bönor eller en uppfriskande öl för en komplett måltid.

Slutsats

Arteflames unika grillstil förvandlar schnitzel till en perfekt krispig och mör rätt med en subtil rökig smak. Oavsett om det är för en avslappnad måltid eller ett speciellt tillfälle, kommer detta recept garanterat att imponera.