Arteflame Rotisserie Chicken With Herb Butter Basting

Introduktion

Matlagning a rotisserie kyckling på Arteflame grillen levererar saftigt, mört kött med krispigt, gyllene skal. Den långsamma rotationen av kycklingen på rotisseriet säkerställer jämn tillagning, medan Arteflames höga värme ger en rökig, förkolnad smak som är oslagbar.

Ingredienser:

• 1 hel kyckling (3-4 lbs) (Du kan få plats med 2 kycklingar på rotisseriet)
• 2 msk olivolja
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 1 msk paprika
• 1 tsk mald svartpeppar
• 1 msk havssalt
• 1 citron, i fjärdedelar
• 1 liten lök, i fjärdedelar

För tråckling:

• 2 msk smält smör
• 1 msk olivolja
• 1 msk färsk citronsaft

Instruktioner:

Steg 1: Förbered kycklingen

Torka kycklingen torr med hushållspapper, inifrån och ut. Gnid in kycklingen överallt med olivolja och krydda sedan generöst med vitlök, rosmarin, timjan, paprika, svartpeppar och salt. Fyll kycklingens hålrum med citron- och lökkvarter för att tillföra smak och fukt under tillagningen.

Steg 2: Stöt och spett kycklingen

Fäst kycklingen genom att knyta ihop benen och stoppa in vingarna under kroppen för att säkerställa en jämn tillagning. Skjut spettspettet genom mitten av kycklingen och fäst det ordentligt med spettgafflarna i båda ändar för att hålla det stabilt medan du vänder det.

Steg 3: Elda upp Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen genom att placera servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under staplad ved. Låt grillen värmas i ca 20-30 minuter. Fäst grillspettet på Arteflame, se till att kycklingen är placerad över den indirekta värmezonen.

Steg 4: Koka kycklingen

Starta rotisseriemotorn och låt kycklingen långsamt vända på den indirekta värmen i 1,5 till 2 timmar, beroende på fågelns storlek. Du vill att kycklingens innertemperatur ska nå 165°F (75°C) i den tjockaste delen av låret.

Steg 5: Tråckla kycklingen

Var 30:e minut, tröja kycklingen med en blandning av smält smör, olivolja och citronsaft. Detta kommer att hålla huden krispig och smakrik.

Steg 6: Vila och servera

När kycklingen har nått rätt innertemperatur, ta bort den från rotisseriet och låt den vila i 10 minuter innan den skärs. Detta gör att juicerna kan omfördelas, vilket håller kycklingen mjuk och fuktig.

Grilltips:

• Fäst kycklingen: Att knyta benen och vingarna säkerställer jämn matlagning och förhindrar att vingarna bränns.
• Tråckla regelbundet: Tråckla med smör och citron håller kycklingen smakfull och skalet krispigt.
• Övervaka den inre temperaturen: Kontrollera alltid att kycklingen har nått 165°F i den tjockaste delen av låret innan servering.

5 smakvariationer för Rotisserie Chicken

1. Citron ört kyckling: Tillsätt extra citronskal och färsk persilja till rubbet för en zestig, aromatisk smak.
2. Spicy Rotisserie Chicken: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar och rökt paprika för en kryddig kick.
3. BBQ Rotisserie Chicken: Pensla kycklingen med BBQ-sås under de sista 20 minuterna för en rökig, söt smak.
4. Vitlök Parmesan kyckling: Gnid in kycklingen med en blandning av vitlök, parmesanost och olivolja för en rik, välsmakande smak.
5. Medelhavskyckling: Smaksätt med spiskummin, koriander och en skvätt rödvinsvinäger för en medelhavstvist.

Bästa kombinationer för Rotisserie Chicken:

• Rostade grönsaker: Morötter, potatis och lök rostade tillsammans med kycklingen absorberar juice och smak, vilket gör det till en perfekt tillbehör.
• Grillad sparris: Lätt förkolnad sparris ger en fräsch, grön crunch som kompletterar den rika kycklingen.
• Vitlök potatismos: Krämig och smörig, potatismos är en tröstande sida för att balansera det krispiga skalet och den saftiga kycklingen.
• Focaccia bröd: Varm, olivolja-infunderad focaccia är bra för att suga upp kycklingens juice.
• Grön sallad: En lätt sallad med ruccola, körsbärstomater och en citronvinägrett ger en uppfriskande balans till de rika smakerna.

Slutsats

Att tillaga rotisseriekyckling på en Arteflame-grill är ett exceptionellt sätt att uppnå saftigt, smakrikt kött med ett perfekt krispigt skal. Med rätt kryddor och tråcklingstekniker kan du skapa en gourmetmåltid som kommer att imponera på familj och gäster. Kombinera den med läckra sidor och experimentera med olika smakvariationer för att hålla dina måltider spännande.