Arteflame Grilled Reindl Royal Recept

Introduktion

Reindl Royal, en traditionell österrikisk gryta, kombinerar mört nötkött, fläskkött och grönsaker i en fyllig och smakrik buljong. Att tillaga denna rejäla rätt på Arteflame-grillen ger en subtil rökig smak som lyfter smaken till nya höjder. Detta recept är perfekt för en gemensam måltid och blir en imponerande mittpunkt för din utomhussammankomst.

---

Ingredienser

För köttet:

• 450 g nötkött, tärnad
• 450 g fläskbog, tärnad
• 450 g kalvkött eller lammkött (valfritt), tärnat
• 2 msk olivolja eller smält smör
• 1 msk grovt havssalt
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver

För grönsakerna:

• 2 stora morötter, skalade och skivade
• 2 medelstora lökar, delade i fyra delar
• 2 stora potatisar, skalade och tärnade
• 1 kopp champinjoner, skivade
• 2 vitlöksklyftor, finhackade

För buljongen:

• 2 koppar nötköttsbuljong
• 1/2 kopp torrt vitt vin (valfritt)
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk färsk timjan
• 1 lagerblad

Garnering:

• Färsk persilja, hackad

---

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Tänd Arteflame-grillen med hjälp av servetter indränkta i vegetabilisk olja under ved. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter.
2. Ställ in värmezoner:
   • Hög värme i mitten för brynning.
   • Medelvärme på den platta spisen för stekning.

---

Steg 2: Förbered och bryn köttet

1. Blanda det tärnade köttet med olivolja, salt, peppar, rökt paprikapulver och vitlökspulver.
2. Lägg köttet på mittgallret och bryn det i 3–4 minuter per sida tills det karamelliserats.
3. Ta upp det brynta köttet och ställ åt sidan.

---

Steg 3: Rosta grönsakerna

1. Lägg de skivade morötterna, löken, potatisen och svampen på den platta spisen.
2. Ringla över olivolja och krydda med salt, peppar och timjan.
3. Rosta grönsakerna i 8–10 minuter under omrörning tills de fått en lätt färg.

---

Steg 4: Sjud Reindl Royal

1. Flytta det brynta köttet och de rostade grönsakerna till den svalare ytterkanten av den platta spisen eller använd en gjutjärnspanna placerad på grillen.
2. Häll i nötbuljongen och det vita vinet (om det används). Rör i tomatpurén och tillsätt lagerbladet.
3. Täck löst med folie och låt sjuda i 1-1,5 timmar, rör om då och då, tills köttet är mört och smakerna smälter samman.

---

Steg 5: Servera

1. Släng lagerbladet och garnera rätten med färskhackad persilja.
2. Servera varm, direkt från pannan eller på ett rustikt fat, tillsammans med knaprigt bröd eller dumplings.

---

Tips för perfekt Reindl Royal

1. Fräs efter smakAtt bryna köttet på hög värme låser in köttsaften och ger rätten djup.
2. Låg och långsamSjud rätten långsamt för att möra köttet och låta smakerna smälta samman.
3. Använd färska örterTillsätt färsk timjan eller rosmarin för en aromatisk touch.
4. Anpassa grönsakerInkludera gärna palsternackor, selleri eller rovor för extra variation.

---

Variationer

1. Vegetarisk Reindl RoyalByt ut kött mot rejäla grönsaker som aubergine, zucchini och sötpotatis.
2. Kryddig versionTillsätt röda chiliflingor eller rökt chipotlepulver för en kryddig kick.
3. Skaldjur Reindl RoyalAnvänd en blandning av räkor, pilgrimsmusslor och fast vit fisk istället för kött.
4. Cheesy FinishStrö riven Gruyère- eller parmesanost över under de sista 10 minuterna av sjudningen.
5. Öl-infuserad kungligByt ut vitt vin mot en maltig öl för en djupare smak.

---

Parningar

• SidorServera med smörade äggnudlar, dumplings eller en färsk grönsallad.
• DryckerServera med ett kraftigt rött vin, såsom en Merlot eller en lätt lageröl.

---

Slutsats

Att tillaga Reindl Royal på Arteflame-grillen förstärker dess traditionella smaker med en rökig, karamelliserad twist. Denna rejäla och tröstande rätt är perfekt att dela med vänner och familj, vilket gör er utomhussammankomst oförglömlig.