Arteflame Raclette -receptet på den platta spöken

Introduktion

Raclette, en schweiziskinspirerad rätt med smält ost serverad med potatis, pickles och charkuterier, passar perfekt för Arteflame-grillen. Med den platta hällen kan du få perfekt smält ost med en antydan av rökig smak. Det är ett roligt och interaktivt sätt att njuta av en gemensam måltid.

Ingredienser

• 1 skiva eller klyfta racletteost (eller någon annan god smältost som Gruyère eller Fontina)
• 450 g småpotatisar (baby red eller fingerling)
• 1/2 kopp inlagda gurkor eller cornichoner
• 1/2 kopp pärllök (inlagd eller färsk)
• 1/2 pund charkuterier (prosciutto, salami eller skinka)
• Nymalen svartpeppar (efter smak)
• Knapriga brödskivor (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Tänd Arteflame-grillen genom att lägga servetter indränkta i vegetabilisk olja under veden. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter.
2. Placera potatisen på den yttre, svalare zonen av den platta spisen för att rosta dem försiktigt medan grillen värms upp.

Steg 2: Förbered osten och påläggen

1. Skär racletteosten i tjocka skivor eller klyftor.
2. Arrangera charkuterierna, pickles, lök och bröd på ett serveringsfat.
3. När potatisen är mjuk och gyllenbrun (cirka 20 minuter), ta bort den från grillen och håll den varm.

Steg 3: Smält osten

1. Placera ostskivorna på den platta spisen, närmare mitten där värmen är högre.
2. Låt osten smälta, bubbla lätt och få en gyllenbrun skorpa i kanterna. Använd en spatel för att skrapa och vik den smälta osten medan den mjuknar.

Steg 4: Servera

1. När osten har smält och bubblat, skrapa den direkt över de rostade potatisarna, charkuterierna eller brödet.
2. Krydda med nymalen svartpeppar och servera omedelbart.

Tips

• Håll det varmt: Smält osten i små omgångar för att hålla den varm och seg inför servering.
• Grillade potatisar: Flytta de rostade potatisarna närmare värmen så att de får lite färg innan servering.
• Brödalternativ: Rosta brödskivorna på den platta spisen för ett krispigt tillbehör.

Variationer

1. Vegetarisk raclette: Byt ut charkuterier mot grillade grönsaker som zucchini, paprika eller sparris.
2. Örtfylld ost: Strö färsk timjan eller rosmarin över osten medan den smälter för extra smak.
3. Kryddig raclette: Tillsätt en nypa röda chiliflingor eller servera med kryddiga inlagda jalapeños.
4. Raclette med skaldjur: Kombinera smält raclette med grillade räkor eller rökt lax för en skaldjurstwist.
5. Söt Raclette: Servera smält ost med rostade päron, äpplen eller fikon för en söt-salta kombination.

Parningar

• Vin: Avnjut med ett friskt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en torr Riesling.
• Öl: Kombinera med en lätt lager eller veteöl för att komplettera ostens fyllighet.
• Sallad: Servera med en färsk ruccola- eller blandad grönsallad för att balansera måltiden.

Slutsats

Arteflame-raclette tillagad på den plana spisen kombinerar den traditionella glädjen av smält ost med den rökiga magin av grillning utomhus. Det är en gemensam rätt som är perfekt för att umgås eller helt enkelt njuta av en rejäl, ostliknande måltid.