Fläskbiffar med Spicy Monroe County Vinegar Dip av Steven Raichlen

Introduktion

Njut av de djärva smakerna av Arteflame fläskbiffar med en Spicy Monroe County Vinegar Dip. Denna maträtt ger en syrlig, rökig och kryddig punch, vilket gör den till en favorit för grillentusiaster. Perfekt förkolnat fläsk är belagt med en läcker vinägerbaserad dopp, vilket förstärker dess smak i varje tugga.

Ingredienser

För Spicy Monroe County Vinegar Dip:

• 8 matskedar (1 pinne) smör
• 2 koppar äppelcidervinäger
• 2 msk nymalen svartpeppar
• 2 msk granulerat vitt socker eller farinsocker
• 1 msk cayennepeppar
• 1 matsked grovt salt (hav eller kosher)
• 1 matsked din favorit heta sås

För fläsket:

• 2 pund tunnskurna fläskkotletter eller fläskbiffar (bladsbiffar)
• Grovt salt (hav eller kosher) och knäckta eller grovmalda svartpepparkorn

Instruktioner

1. Gör dippen: Smält smöret i en tjock kastrull på medelhög värme. Tillsätt vinäger, peppar, socker, cayennepeppar, salt och varm sås. Sänk värmen och låt sjuda försiktigt i 3 minuter, vispa för att lösa upp sockret och saltet. Ta dippen från värmen och låt svalna något.
2. Krydda generöst fläskkotletterna på båda sidor med salt och peppar. Håll vinägerdippen varm i en kastrull.
3. Bygg en eld i din Arteflame. Borsta och olja in kokytan.
4. Ordna fläskkotletterna på Arteflame och grilla tills de fräser, brynt och genomstekt, cirka 4 minuter per sida. Börja tråckla eller moppa biffarna med Vinegar Dip när du vänder på köttet.
5. När fläskkotletterna är kokta, håll dem en i taget med en tång och kasta dem i vinägerdippen, vänd så att de täcker båda sidorna. För extra smak, doppa två gånger och skeda lite extra dipp ovanpå innan servering.

Tips

• Använd en mattermometer för att säkerställa att fläsket når en innertemperatur på 145°F för säker konsumtion.
• Låt fläsket vila några minuter efter doppning så att smakerna drar in.
• För en rökigare smak, använd en vedeldad grill med hickory eller ek.

Variationer

• Byt ut fläsk med kycklinglår för en annan twist.
• Lägg till en touch av honung i dippen för en lite sötare balans.
• Använd rökt paprika istället för cayenne för en mildare, rökig hetta.

Bästa parningar

• Servera med coleslaw för en uppfriskande kontrast.
• Kombinera med majsbröd eller grillade grönsaker för en komplett måltid.
• Avnjut med en kall öl eller krispig äppelcider.

Slutsats

Detta Arteflame fläskbiffrecept kombinerar rökig grillning med den djärva känslan av en kryddig vinägerdipp. Oavsett om du underhåller gäster eller unnar dig en smakrik måltid, kommer dessa saftiga fläskbiffar att bli en favorit. Elda grillen och njut!