Arteflame majonnäsrecept

Introduktion

Hemgjord majonnäs är krämig, fyllig och oändligt mycket bättre än köpt majonnäs. Genom att tillaga den på Arteflame-grillen kan du förstärka smaken med en touch av rostad vitlök eller infuserade oljor. Detta enkla recept resulterar i en sammetslen krydda som är perfekt för hamburgare, smörgåsar eller dippsåser.

Ingredienser

• 1 stor äggula
• 1 tsk Dijonsenap
• 1 msk citronsaft (eller vitvinsvinäger)
• 1 kopp neutral olja (t.ex. rapsolja eller druvkärneolja)
• Salt, efter smak
• Valfritt: 1 vitlöksklyfta, mosad, rostad över eld (för rökig smak)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Starta din Arteflame-grill genom att blötlägga tre pappersservetter i matolja och tända dem under staplade vedträn. Låt grillen värmas upp i 20 minuter.
2. Rosta den valfria vitlöken genom att lägga den, oskalad, på grillens ytterkant i 5–6 minuter tills den mjuknat och är lätt bränd.

Steg 2: Förbered basen

1. I en medelstor skål, vispa ihop äggulan, dijonsenapen och citronsaften tills det är slätt och skummigt.
2. Om du använder rostad vitlök, skala och mosa klyftan till en pasta och vispa sedan ner den i blandningen.

Steg 3: Emulgera majonnäsen

1. Ringla långsamt i oljan, några droppar i taget, under kraftig vispning. Se till att oljan är helt inblandad innan du tillsätter mer för att bibehålla en stabil emulsion.
2. När blandningen börjar tjockna kan du tillsätta oljan i en långsam, jämn stråle och fortsätta vispa tills all olja har blandats in och majonnäsen är krämig och tjock.

Steg 4: Krydda och justera

1. Smaka av majonnäsen och krydda med salt efter smak.
2. För en tunnare konsistens, vispa i en tesked varmt vatten.

Steg 5: Servera eller förvara

1. Använd majonnäsen omedelbart eller häll över den i en ren, lufttät behållare.
2. Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar.

Tips

• Ingredienser i rumstemperatur: Se till att äggulan och oljan är rumstempererade för att underlätta emulgeringen.
• Smakvariationer: Experimentera med infuserade oljor eller örter för unika smaker.
• Vispa jämnt: En jämn, kraftig visprörelse förhindrar att emulsionen går sönder.

Variationer

1. Vitlöksaioli: Tillsätt mer rostad vitlök för en djärv och rökig vitlökssmak.
2. Örtmajonnäs: Rör i finhackade färska örter som persilja, dill eller gräslök.
3. Kryddig majonnäs: Blanda i en touch av sriracha eller cayennepeppar för en kryddig kick.
4. Citrusmajonnäs: Använd lime- eller apelsinjuice istället för citron för en syrlig twist.
5. Tryffelmajonnäs: Tillsätt några droppar tryffelolja för en jordig, lyxig touch.

Parningar

• Hamburgare: Använd som en krämig topping på grillade hamburgare eller smörgåsar.
• Pommes frites: Servera som dipp till pommes frites eller rostade potatisar.
• Skaldjur: Servera med grillade räkor, krabbkakor eller lax.
• Grönsaker: Använd som dressing till grillade grönsaker eller som bas för coleslaw.

Slutsats

Att göra majonnäs på Arteflame-grillen ger en unik twist till denna klassiska krydda. Oavsett om du gillar den naturell eller med rökiga smaker är den ett mångsidigt tillskott till din kulinariska arsenal.