Perfekt grillat fläsk på Arteflame Grill: Recept + Topp 10 tips
Att grilla fläsk på Arteflame-grillen skapar saftiga, möra och smakrika snitt med ett vackert brunt. Oavsett om du grillar fläskkotletter, filé eller revben, kommer detta recept i kombination med experttips att hjälpa dig att uppnå perfekta resultat varje gång.
Ingredienser:
- 4 fläskkotletter med ben (1 till 1,5 tum tjocka) eller en fläskfilé
- 3 msk smör (smält)
- 2 matskedar olivolja
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- 1 msk dijonsenap
- Salta och nymalen svartpeppar efter smak
- Färsk persilja, till garnering
- Citronklyftor, till servering
Instruktioner:
1. Elda upp Arteflame Grill
Börja med att blötlägga tre pappersservetter i vegetabilisk olja, stapla dem i mitten av Arteflame-grillen och lägg ved på toppen. Tänd grillen och låt den värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret är extremt varmt för att bränna och den platta spishällen når måttlig värme.
2. Förbered fläsket
Blanda smält smör, olivolja, vitlök, rosmarin, dijonsenap, salt och svartpeppar i en liten skål. Pensla fläskkotletterna eller filén med denna blandning, täck dem ordentligt på alla sidor.
3. Bryn fläsket
Lägg fläsket på mittgrillen för en snabb brynning, stek på varje sida i 2-3 minuter tills den är gyllenbrun. Detta försluter juicerna och skapar en smakrik skorpa.
4. Flytta till den platta spishällen
Överför fläsket till den yttre platta spishällen för att avsluta tillagningen. Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen - tillaga tills den når 145°F för saftigt fläsk. Detta bör ta cirka 8-12 minuter, beroende på tjockleken.
5. Vila och servera
Ta bort fläsket från grillen när det är ca 15°F under måltemperaturen. Låt den vila i 5-10 minuter innan servering. Garnera med färsk persilja och servera med citronklyftor för en fräsch touch.
Topp 10 tips för att grilla fläsk:
1. Välj rätt snitt
Fläskkotletter med ben, filé och revbensspjäll är idealiska för grillning eftersom de håller bra på hög värme. Leta efter kotletter som är minst 1 tum tjocka för att förhindra uttorkning.
2. Ta fläsk till rumstemperatur
Ta ut fläsket ur kylen ca 30 minuter innan grillning. Detta säkerställer jämn tillagning och hjälper till att förhindra att utsidan överkokas medan insidan förblir undergjord.
3. Krydda generöst
Fläsk drar nytta av djärv kryddning. Använd en blandning av salt, peppar, vitlök och örter för att förbättra dess naturliga smak. För extra djup, marinera fläsket i 1-2 timmar i en blandning av olivolja, citronsaft och örter.
4. Bryn först, avsluta långsamt
Bryn alltid fläsket på det mittersta gallret för en snabb kolning på hög värme, flytta det sedan till den platta spishällen för långsammare, mer kontrollerad tillagning. Denna metod låser in fukt samtidigt som köttet tillagas jämnt.
5. Använd en kötttermometer
Fläsk är säkert att äta vid 145 ° F med en lätt rosa mitt. Använd en kötttermometer för att undvika överkokning, eftersom fläsk kan bli segt om det tillagas för länge. Ta bort köttet från grillen när det når cirka 130°F, eftersom det fortsätter att tillagas medan det vilar.
6. Låt fläsket vila
Låt fläsket vila i minst 5-10 minuter efter att du tagit bort det från grillen. Detta hjälper till att omfördela juicerna, vilket gör fläsket mört och saftigt när det skivas.
7.Undvik konstant vändning
Precis som nötkött behöver fläsk inte vändas flera gånger. Vänd en gång när du grillar för att få en fin skorpa och behålla mörheten.
8. Räcka med smör
Att tråckla fläsk med smält smör eller en smörbaserad marinad under grillning håller det fuktigt och ger en fyllighet till smaken. Smör hjälper också fläsket att utveckla en fin gyllenbrun skorpa.
9. Vet när du ska lägga till sås
Om du använder en grill eller söt glasyr, tillsätt den under de sista minuterna av tillagningen. Att tillsätta såser med socker för tidigt kan orsaka brännskador på grund av karamellisering.
10. Cut Against the Grain
När du skivar fläsk, skär alltid mot säden för mer möra tuggor. Detta bryter upp muskelfibrerna, vilket gör köttet lättare att tugga.
Variationer:
- Ört-Crusted fläsk : Tillsätt en blandning av färsk timjan, rosmarin och salvia till smöret för en mer örtig skorpa.
- Söt och kryddig glasyr : Pensla fläsket med en blandning av honung, dijonsenap och chiliflakes under de sista minuterna av grillningen.
- Citrusmarinerad fläsk : Marinera fläsket i apelsin- och limejuice med vitlök och spiskummin för en uppfriskande, saftig smak.
- Smoky BBQ Pork : Använd en rökig BBQ-rub innan du grillar och häll över med BBQ-sås för en söt och saltig finish.
- Vitlök Parmesan Fläsk : Tillsätt riven parmesan och hackad vitlök i smörblandningen för en fyllig, ostliknande skorpa.
Bästa parningar:
- Grillade grönsaker som sparris, zucchini eller paprika
- Grillad majskolvar
- Rostad sötpotatis eller potatismos
- En fräsch sallad med vinägrett
- En krispig, fruktig cider eller vitt vin som Riesling
