Arteflame grillad purjolök med irländsk smör

Introduktion

Purjolök är en underskattad grillgrönsak, men när den tillagas ordentligt blir den mör, lätt söt och får en härlig rökig färg. Arteflame-grillen är perfekt för detta, eftersom dess platta stekhäll säkerställer jämn karamellisering utan att brännas. Toppad med fylligt irländskt smör blir dessa grillade purjolökar ett oemotståndligt, smakrikt tillbehör som passar utmärkt till alla grillade proteinrätter. Nu tänder vi grillen och sätter igång!

Ingredienser

• 4 stora purjolökar, putsade och rengjorda
• 4 msk irländskt smör, mjukt
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 msk hackad färsk persilja

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills spisen är jämnt uppvärmd och redo för grillning.

Steg 2: Förbered purjolöken

1. Trimma de mörkgröna topparna och rotändarna på purjolöken.
2. Dela varje purjolök på längden och skölj noggrant för att få bort eventuell smuts.
3. Torka purjolöken torr med en pappershandduk.

Steg 3: Grilla purjolöken

1. Placera purjolöken med snittytan nedåt på den platta stekpannan nära mitten för en bra första brynning.
2. Koka i cirka 4-5 minuter tills den är lätt brynt.
3. Vänd purjolöken och låt den koka i ytterligare 4-5 minuter tills den är mjuk.

Steg 4: Avsluta med irländskt smör

1. Flytta purjolöken till en något svalare del av spisen.
2. Pensla varje purjolök generöst med mjukt irländskt smör.
3. Strö över havssalt och svartpeppar.
4. Pressa färsk citronsaft över.
5. Garnera med hackad persilja.

Tips

• För jämn tillagning, använd Arteflame-grillens varierande värmezoner. Stek purjolöken nära mitten för att få en ordentlig brynning, flytta den sedan utåt för att tillaga den färdigt utan att den bränns vid.
• Smör förhöjer smaken, men experimentera gärna med ytterligare kryddor som rökt paprika eller vitlökspulver.
• Se till att rengöra och torka purjolöken noggrant för att förhindra att eventuella grus påverkar konsistensen.

Variationer

• ParmesanpurjolökStrö färskriven parmesanost över purjolöken direkt efter att du penslat den med smör.
• Rökig baconpurjolökToppa grillad purjolök med krispigt smulat bacon för en rökig, smakrik twist.
• Kryddig chili purjolökRingla över chilismör och en strö rödpepparflingor.
• Örtfylld purjolökTillsätt en blandning av färsk timjan, rosmarin och oregano för en jordig örtig smak.
• Krämig blåostpurjolökSmula blåmögelost över den varma purjolöken och låt den smälta något innan servering.

Bästa parningar

• Perfekt brynt ribeye-biff
• Grillad lax med citronsmör
• Rostad vitlökspotatismos
• Färskt knaprigt bröd med örtsmör
• Grillad sparris med balsamvinägerglasyr

Slutsats

Grillad purjolök med irländskt smör är en enkel men smakrik sidorätt som framhäver Arteflame-grillens mångsidighet. Med en fyllig, smörig finish och ett rökigt, lätt förkolnat yttre är dessa purjolökar perfekta till biff, kyckling eller skaldjur. Njut av dem direkt från grillen!