Introduktion:
Hot pot är en gemensam rätt fylld med en smakrik buljong, färska grönsaker och en mängd olika proteiner. Med hjälp av Arteflame-grillen kan du förbereda en unik version av varm gryta där ingredienserna grillas till perfektion innan du doppar dem i en välsmakande buljong.
Ingredienser
För buljongen:
- 6 dl kyckling- eller grönsaksfond
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1-tums bit ingefära, skivad
- 2 salladslökar, skurna i stora bitar
- 2 msk sojasås
- 1 msk risvinäger
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk chiliflakes (valfritt, för värme)
- Salta och peppra, efter smak
För proteinerna:
- 1/2 pund tunt skivat nötkött (ribeye eller ryggbiff)
- 1/2 pund tunt skivad sidfläsk
- 1/2 pund skalade och deveinerade räkor
- 1/2 block fast tofu, skivad i tärningar
För grönsakerna:
- 1 kopp napakål, hackad
- 1/2 kopp shiitakesvamp, skivad
- 1/2 kopp babymajs
- 1/2 kopp bok choy, halverad
- 1/2 kopp morötter, tunt skivade
- 1/2 kopp snöärter
- 1/2 kopp enoki-svamp (valfritt)
Till dipsåsen:
- 2 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk chiliolja (valfritt)
- 1 tsk finhackad vitlök
- 1 tsk risvinäger
Instruktioner
Steg 1: Förbered buljongen
- I en stor gryta, kombinera kyckling- eller grönsaksbuljong, vitlök, ingefära, salladslök, sojasås, risvinäger, sesamolja och chiliflakes.
- Sätt grytan på grillen när grillen värms upp. Aalternativt, sjuda på en sidobrännare eller spishäll medan du förbereder grillen. Håll dig varm.
Steg 2: Elda upp Arteflame Grill
- Tänd Arteflame-grillen med servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under ved. Låt grillen värmas i ca 20 minuter.
- Smörj den platta spishällen lätt med vegetabilisk olja för att förhindra att den fastnar.
Steg 3: Grilla proteinerna
- Placera nötkött, fläsk och räkor på grillens medelvärmezon.
- Stek i 1-2 minuter per sida tills de är genomstekt och precis genomstekt. Flytta till en svalare zon för att hålla dig varm.
- Grilla tofutärningarna på alla sidor tills de är gyllenbruna, ca 2 minuter per sida.
Steg 4: Grilla grönsakerna
- Placera kål, svamp, babymajs, bok choy, morötter och snöärter på den platta spishällen.
- Grilla i 2-3 minuter, vänd då och då tills de är lätt förkolnade och mjuka. Flytta till den kallare zonen.
Steg 5: Montera Hot Pot
- Överför den varma buljongen till en stor, värmetålig skål eller gryta placerad i mitten av bordet.
- Ordna de grillade proteinerna och grönsakerna runt den heta grytan för enkel åtkomst.
Steg 6: Servera med dipsås
- Blanda sojasås, sesamolja, chiliolja, vitlök och risvinäger i en liten skål för att göra dipsåsen.
- Doppa de grillade ingredienserna i buljongen för att värma och smaksätta dem innan de avnjuts med dipsåsen.
Tips för Perfekt Grillad Hot Pot
- Förbered i förväg: Skiva och arrangera alla ingredienser innan du börjar grilla.
- Värmehantering: Använd högvärmecentret för snabb bränning och de svalare yttre zonerna för att hålla ingredienserna varma.
- Anpassningsbar: Erbjud en mängd olika proteiner och grönsaker som gästerna kan välja mellan.
- Servera färsk: Håll buljongen varm och grilla ingredienserna i små omgångar för fräschör.
Variationer
- Skaldjur Hot Pot: Inkludera pilgrimsmusslor, krabbalår och bläckfisk för en skaldjursfest.
- Kryddig buljong: Tillsätt Szechuan-pepparkorn och chilipasta för en eldig buljong.
- Vegetarisk Hot Pot: Använd grönsaksfond och tofu med en mängd olika grönsaker.
- Örtbuljong: Tillsätt stjärnanis, citrongräs eller kanel för en doftande twist.
- Nudeltillägg: Servera med kokt udon, risnudlar eller glasnudlar.
Parningar
- Sidor: Servera med ångat jasminris eller dumplings.
- Drycker: Kombinera med grönt te, en krispig lager eller mousserande vatten med citron.
- Såser: Erbjud ytterligare chiliolja, sojasås eller hoisinsås för doppning.
Slutsats
Arteflame Grilled Hot Pot är en unik och interaktiv rätt som kombinerar rökiga smaker från grillade ingredienser med en varm, välsmakande buljong. Perfekt för sammankomster, detta recept låter alla njuta av en personlig och smakrik matupplevelse.
