Introduktion:
Att grilla dumplings på Arteflame-grillen ger dem en krispig, gyllene exteriör med en ljuvligt rökig smak samtidigt som fyllningen håller sig saftig och smakrik. Perfekt för aptitretare, snacks eller som en del av en större måltid, det här receptet kommer att imponera på dina gäster och lyfta ditt knödelspel.
Ingredienser
För dumplingfyllningen:
- 1/2 pund malet fläsk eller kyckling
- 1/4 kopp finhackad kål
- 1/4 kopp finhackad salladslök
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk riven ingefära
- 1 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk risvinäger
- 1 tsk majsstärkelse
- Salta och nymalen svartpeppar efter smak
För dumplings:
- 25-30 runda dumplingomslag
- Liten skål med vatten (för att täta kanterna)
Till dipsåsen:
- 2 msk sojasås
- 1 msk risvinäger
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk chiliolja (valfritt)
- 1/2 tsk socker
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
Instruktioner
Steg 1: Förbered fyllningen
- I en stor blandningsskål, kombinera malet fläsk eller kyckling, kål, salladslök, vitlök, ingefära, sojasås, sesamolja, risvinäger, majsstärkelse, salt och peppar.
- Blanda tills ingredienserna är ordentligt kombinerade.
Steg 2: Sätt ihop dumplings
- Lägg ett dumplingomslag på en ren yta.
- Lägg ca 1 tsk fyllning i mitten av omslaget.
- Doppa fingret i vatten och kör det längs kanten på omslaget.
- Vik omslaget på mitten för att bilda en halvcirkel, tryck på kanterna ordentligt för att försegla. Eventuellt, veck kanterna för en dekorativ look.
- Upprepa med de återstående omslagen och fyllningen.
Steg 3: Elda Arteflame Grill
- Tänd Arteflame-grillen med servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under ved. Låt grillen värmas i 20 minuter.
- Smörj den platta spishällen lätt med vegetabilisk olja för att förhindra att den fastnar.
Steg 4: Grilla dumplings
- Placera dumplings på medelvärmezonen på den platta spishällen.
- Koka i 2-3 minuter tills bottnarna är gyllene och krispiga.
- Tillsätt en liten skvätt vatten nära dumplingsna och täck dem snabbt med ett lock eller folie för att ånga i 2 minuter. Detta steg kokar fyllningen ordentligt samtidigt som den behåller en saftig konsistens.
- Ta av locket och fortsätt koka i 1-2 minuter för att göra bottnarna knapriga igen.
Steg 5: Förbered dipsåsen
- I en liten skål, vispa ihop sojasås, risvinäger, sesamolja, chiliolja (om du använder), socker och hackad vitlök.
- Anpassa efter smak och servera tillsammans med dumplings.
Tips för perfekta grillade dumplings
- Överfyll inte: Använd en liten mängd fyllning för att undvika att den spricker under tillagningen.
- Täta brunnen: Se till att kanterna är tätt förslutna för att förhindra läckor.
- Till och med matlagning: Placera ut dumplingsna för att tillåta jämn värmefördelning.
- Ånga för saftighet: Att täcka dumplings under tillagning låser in fukt och säkerställer att fyllningen tillagas jämnt.
Variationer
- Vegetariska dumplings: Byt ut kött mot finhackad svamp, tofu eller sötpotatis.
- Skaldjursdumplings: Använd en blandning av räkor och pilgrimsmusslor till fyllningen.
- Kryddig dumplings: Tillsätt chilipasta eller krossad röd paprika i fyllningen för extra värme.
- Söta dumplings: Fyll med mosad sötpotatis eller färskost och socker för ett dessertalternativ.
- Ostiga dumplings: Tillsätt strimlad mozzarella eller cheddar till fyllningen för en sliskig överraskning.
Parningar
- Sidor: Servera med stekt ris, ångat grönt eller grillad bok choy.
- Drycker: Kombinera med grönt te, en krispig lager eller mousserande vatten med lime.
- Såser: Erbjud ytterligare sojasås, hoisinsås eller sweet chilisås.
Slutsats
Att grilla dumplings på Arteflame-grillen ger dem en ljuvligt rökig, krispig kant samtidigt som fyllningen håller sig fuktig och smakrik. Dessa dumplings är perfekta för alla tillfällen, från tillfälliga sammankomster till eleganta aptitretare.
