Arteflame Grilled Cantonese Dim Sum Recept

Introduktion

Kantonesisk dim sum, traditionellt ångkokt, får en härligt rökig twist när den tillagas på Arteflame-grillen. Detta recept innehåller klassiska dim sum-rätter som dumplings, bullar och spett, alla med den unika grillsmaken, perfekt för utomhussammankomster.

---

Ingredienser

För dumplingsen:

• 20 runda dumplingsformar
• 1/2 pund fläskfärs eller räkor (eller en kombination)
• 1/4 kopp finhackade vattenkastanjer
• 1 msk sojasås
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk riven ingefära
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk majsstärkelse

För fläskbullarna:

• 12 små bao-bullar (färdiga eller hemgjorda)
• 1/2 kopp char siu (kinesiskt BBQ-fläsk), tärnad
• 2 msk hoisinsås
• 1 tsk sojasås

För spetten:

• 1/2 pund kycklinglår, tärnade
• 1/4 kopp sojasås
• 1 msk hoisinsås
• 1 tsk honung
• 1 tsk sesamolja

För dippsåsen:

• 2 msk sojasås
• 1 msk risvinäger
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk chiliolja (valfritt)
• 1 tsk socker

---

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Tänd Arteflame-grillen med hjälp av servetter indränkta i vegetabilisk olja under ved. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter.
2. Smörj den platta spishällen lätt med vegetabilisk olja.

---

Steg 2: Gör dumplingsen

1. Blanda fläsk- eller räkfärs, vattenkastanjer, sojasås, sesamolja, ingefära, vitlök och majsstärkelse i en skål. Blanda tills allt är väl blandat.
2. Lägg 1 tesked fyllning i mitten av ett dumplingpapper. Fukta kanterna med vatten, vik och tryck till för att försluta. Vik kanterna om så önskas.
3. Placera dumplingsen på den platta spishällens medelvärmezon och tillaga i 3–4 minuter tills botten är gyllenbrun. Skölj med lite vatten och täck med lock eller ångkoka i 2–3 minuter. Ta bort locket och tillaga i ytterligare en minut för att få bottnarna krispiga.

---

Steg 3: Grilla fläskbullarna

1. Blanda den tärnade char siu med hoisinsås och sojasås.
2. Fyll bao-bullarna med char siu-blandningen.
3. Placera bullarna på den medelvärmezonen på den platta spisen och grilla i 2–3 minuter per sida tills de är gyllenbruna och varma.

---

Steg 4: Förbered spetten

1. Marinera kycklingbitarna i sojasås, hoisinsås, honung och sesamolja i 15–20 minuter.
2. Trä kycklingen på spett och grilla på medelhög värme i 3–4 minuter per sida tills den är genomstekt och lätt brynt.

---

Steg 5: Gör dippsåsen

1. I en liten skål, vispa ihop sojasås, risvinäger, sesamolja, chiliolja (om du använder) och socker.
2. Servera tillsammans med dim sum.

---

Tips för perfekt grillad dim sum

1. VärmezonerAnvänd medelvärme för ömtåliga rätter som dumplings och bullar och högre värme för spett.
2. Små partierGrilla i små omgångar för att säkerställa jämn tillagning.
3. Ångkokta dumplingsAnvänd ett grillsäkert lock eller överdrag för att ångkoka dumplings för en mör konsistens.
4. Anpassade fyllningarExperimentera med olika fyllningar som grönsaker, tofu eller skaldjur.

---

Variationer

1. Vegetarisk dim sumAnvänd tofu eller svamp till dumplings och bullar.
2. SkaldjursspettErsätt kyckling med räkor eller pilgrimsmusslor.
3. Kryddig Dim SumTillsätt chilipasta i fyllningarna eller såserna för en extra kick.
4. Söta bullarFyll bao-bullar med söt röd bönpasta för ett dessertalternativ.
5. Extra såserInkludera söt chilisås eller jordnötssås att dippa i.

---

Parningar

• SidorServera med stekt ris, asiatisk coleslaw eller ångkokta grönsaker.
• DryckerServera med jasminte, grönt te eller en krispig lager.
• DessertAvsluta måltiden med grillade ananas- eller mangoskivor.

---

Slutsats

Kantonesisk dim sum tillagad på Arteflame-grillen är en utsökt blandning av tradition och innovation. De rökiga smakerna från grillen framhäver de möra dumplingsen, de krispiga bullarna och de saftiga spetten, vilket gör detta recept perfekt för alla tillfällen.