Introduktion:
Chow Mein är en mångsidig och smakrik wokad nudelrätt som blir ännu bättre med den rökiga smaken från Arteflame-grillen. Detta recept kombinerar wokade grönsaker, mört protein och perfekt grillade nudlar för en mättande måltid.
Ingredienser
För nudlarna:
- 8 oz färska chow mein eller yakisoba nudlar (eller torkade nudlar, kokta och avrunna)
- 1 msk vegetabilisk olja
Till såsen:
- 3 msk sojasås
- 2 msk ostronsås
- 1 msk hoisinsås
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk socker
- 1 msk majsstärkelse blandat med 2 msk vatten (valfritt, för förtjockning)
För proteinet (valfritt):
- 1/2 pund kycklingbröst, tunt skivad
- 1/2 pund räkor, skalade och deveirade
- 1 msk sojasås
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk majsstärkelse
För grönsakerna:
- 1 kopp strimlad vitkål
- 1/2 kopp julienade morötter
- 1/2 kopp böngroddar
- 1/4 kopp skivad paprika (röd eller grön)
- 2 salladslökar, hackade
- 1 msk finhackad vitlök
- 1 tsk finhackad ingefära
Instruktioner
Steg 1: Förbered Arteflame Grill
- Tänd Arteflame-grillen med servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under ved. Låt grillen värmas i ca 20 minuter.
- Smörj den platta spishällen lätt med vegetabilisk olja.
Steg 2: Koka proteinet (valfritt)
- Kasta den skivade kycklingen eller räkorna med sojasås, sesamolja och majsstärkelse.
- Placera kycklingen eller räkorna på medelvärmezonen på den platta spishällen.
- Grilla i 3-4 minuter per sida tills de är helt genomstekta. Flytta till en svalare zon för att hålla dig varm.
Steg 3: Grilla grönsakerna
- Lägg till kål, morötter, paprika och böngroddar till den platta spishällen. Ringla över lite vegetabilisk olja.
- Fräs i 4-5 minuter tills grönsakerna mjuknat något och förkolnat. Tillsätt vitlök och ingefära under den sista minuten.
Steg 4: Grilla nudlarna
- Kasta nudlarna i 1 msk vegetabilisk olja för att förhindra att de fastnar.
- Fördela nudlarna på den platta spishällen och grilla i 2-3 minuter, rör om då och då, tills de är lätt knapriga och rökiga.
Steg 5: Gör såsen
- I en liten skål, vispa ihop sojasås, ostronsås, hoisinsås, sesamolja och socker.
- Häll såsen på den platta spishällen nära medelvärmezonen.
- Kasta nudlar, grönsaker och protein i såsen tills allt är jämnt belagt.
Steg 6: Servera
- Överför chow mein till ett serveringsfat.
- Garnera med hackad salladslök och servera varm.
Tips för perfekt grillad Chow Mein
- Hög värme för smak: Använd medelhög värme för att uppnå rökiga smaker och lätt förkolning.
- Även omrörning: Kasta ingredienserna ofta för att förhindra att de bränns och säkerställa en jämn tillagning.
- Anpassningsbar: Lägg till dina favoritproteiner och grönsaker för att göra det till ditt eget.
- Förkokta nudlar: Använd förkokta färska nudlar för bästa konsistens på grillen.
Variationer
- Vegetarisk Chow Mein: Uteslut proteinet och tillsätt tofu eller extra grönsaker som svamp eller zucchini.
- Kryddig Chow Mein: Tillsätt chiliolja eller sriracha i såsen för en kryddig kick.
- Beef Chow Mein: Använd tunt skivat nötkött som ditt protein.
- Seafood Chow Mein: Inkludera pilgrimsmusslor eller bläckfisk tillsammans med räkor för ett skaldjursmedley.
- Glutenfri Chow Mein: Använd glutenfria nudlar och tamari istället för sojasås.
Parningar
- Sidor: Servera med vårrullar, dumplings eller grillad bok choy.
- Drycker: Kombinera med iste, en ljus lageröl eller mousserande vatten med lime.
- Såser: Erbjud extra chiliolja eller sojasås vid sidan av.
Slutsats
Arteflame Grilled Chow Mein är en rökig, smakrik twist på en klassisk rätt. Med grillade nudlar, förkolnade grönsaker och en välsmakande sås är det här receptet perfekt för matlagning utomhus och kommer säkerligen att imponera på din nästa sammankomst.
