Grillad kyckling på Arteflame + Topp 10 tips för perfekta resultat

Introduktion

Att grilla kyckling på Arteflame-grillen garanterar saftigt, smakrikt kött med en vacker brynning. Genom att använda mittgallret för brynning och den platta kokplattan för långkokning kan du uppnå perfekta resultat varje gång. Oavsett om du grillar benfria kycklingbröst eller lår med ben, kommer det här receptet i kombination med proffstips att höja din grillförmåga.

Ingredienser:

• 4 benfria kycklingbröst utan skinn (eller lår med ben för extra smak)
• 3 matskedar smör (smält)
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 matsked färsk citronsaft
• 1 tesked rökt paprika
• 1 tesked torkad oregano
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• Färsk persilja, hackad till garnering
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner:

1. Tänd upp Arteflame-grillen

Förbered din Arteflame-grill genom att blötlägga tre pappersservetter i matolja, placera dem i grillen och stapla ved ovanpå. Tänd grillen och låt den värmas i 20 minuter.

2. Förbered kycklingen

Blanda smält smör, vitlök, citronsaft, rökt paprika, oregano, salt och peppar i en liten skål. Pensla kycklingbrösten med blandningen så att de täcks jämnt.

3. Bryn kycklingen

Lägg kycklingen på grillgallret i mitten, där värmen är som varmast, för att få en snabb stekning. Grilla varje sida i 2–3 minuter tills utsidan är gyllenbrun.

4. Slutför matlagningen på den plana spishällen

Flytta kycklingen till den plana hällen runt mittgallret för att avsluta tillagningen. Detta möjliggör jämn och kontrollerad tillagning utan att köttet torkar ut. Tillaga kycklingen tills innertemperaturen når 71 °C för bröst (74 °C för lår).

5. Vila och servera

Ta bort kycklingen från grillen när den är cirka -5°C under din måltemperatur. Låt den vila i 5–10 minuter; tillagningen efter tillagningen gör att den blir perfekt genomstekt. Garnera med färsk persilja och servera med citronklyftor.

Topp 10 tips för att grilla kyckling:

1. Förvärm grillen ordentligt

Låt din Arteflame-grill värmas upp i minst 20 minuter för att säkerställa jämn tillagning. Det mittersta gallret ska vara varmt för att bryna, och den yttre platta hällen ska vara på medelvärme för att färdiggrilla kycklingen.

2. Använd en köttermometer

För perfekt tillagad kyckling, använd en köttermometer. Kycklingbröst bör nå 74 °C, medan lår kan nå 74 °C. Ta bort kycklingen från grillen när temperaturen är cirka -5 °C under dessa mål, eftersom köttet kommer att fortsätta tillagas medan det vilar.

3. Saltlake eller marinera för extra saftighet

Att lägga kycklingen i saltat vatten i 30 minuter innan grillning ger mer fukt och hjälper till att förhindra att den torkar ut. Om du föredrar att marinera, låt kycklingen ligga i minst 1–2 timmar i en marinad med en syra som citronsaft eller vinäger för att möra köttet.

4. Använd smör istället för olja

Smör ger fyllighet och smak till grillad kyckling. Det hjälper också till att utveckla en vacker gyllenbrun stekyta på utsidan utan att brännas. Smält smör i kombination med örter, kryddor eller vitlök skapar en smakrik grytblandning.

5. Överfyll inte grillen

Lämna utrymme mellan kycklingbitarna på grillen. För mycket utrymme sänker grilltemperaturen och kan resultera i ojämn tillagning. Det finns utrymme för att värmen ska cirkulera ordentligt för jämn bryning och innertillagning.

6. Bryn först, sedan över till indirekt värme

Börja alltid med att bryna kycklingen över den hetaste delen av grillen (mittgallret på en Arteflame). När den har en fin gyllenbrun skorpa, flytta den till den plana spisen för försiktig tillagning tills den når önskad stekgrad.

7. Undvik konstant vändning

Motstå frestelsen att vända kycklingen för ofta. Låt ena sidan stekas helt innan du vänder den (cirka 2–3 minuter per sida för en brynning). Att vända kycklingen konstant hindrar den från att utveckla en fin brännskada och kan få den att fastna på grillen.

8. Använd de olika värmezonerna

Arteflame-grillen har olika värmezoner, där mitten är varmast och ytterkanterna kallare. Utnyttja detta till din fördel genom att bryna köttet i mitten och sedan flytta det till kanterna för långsammare tillagning för att säkerställa att insidan är saftig och genomstekt.

9. Låt kycklingen vila

Efter att du tagit kycklingen från grillen, låt den vila i 5–10 minuter. Denna viloperiod gör att köttsaften kan fördelas i köttet, vilket säkerställer att kycklingen är saftig när den skivas.

10. Skär mot strömmen

När du skivar grillad kyckling, skär alltid mot fiberriktningen. Detta förkortar muskelfibrerna, vilket gör kycklingen mörare och lättare att tugga.

Varianter:

1. Grillad kyckling med honungs- och senapsåsByt ut smörblandningen mot en honung-senapsglasyr gjord med honung, dijonsenap och en skvätt sojasås.
2. BBQ-kycklingAnvänd din favoritbarbecuesås för att pensla kycklingen medan du grillar för en rökig, söt smak.
3. Kryddig Cajun-kycklingKrydda kycklingen med en cajun-kryddblandning för en djärv och kryddig kick.
4. Ört-Citron KycklingTillsätt färsk timjan, rosmarin och citronskal i smörblandningen för en syrlig, örtfylld smak.
5. Vitlöksparmesan kycklingBlanda vitlökspulver och parmesanost i smöret för en smakrik, ostig panering.

Bästa parningar:

• Grillade grönsaker som sparris, paprika eller zucchini
• Grillad majskolv
• En lätt sallad med vinägrett
• Rostade potatisar eller potatissallad

Slutsats

Att grilla kyckling på Arteflame-grillen förstärker dess naturliga smaker samtidigt som det garanterar saftigt och perfekt tillagat kött. Genom att bemästra tekniker som att steka, använda värmezoner och låta kycklingen vila, kommer du att uppnå enastående resultat varje gång. Prova olika variationer och kombinationer för att skapa den perfekta grillade kycklingmåltiden för alla tillfällen. Smaklig måltid!