Arteflame grillad albanska fërgesë med paprika

Introduktion

Fërgesë är en traditionell albansk rätt känd för sin rika, krämiga konsistens och rökiga rostade paprika. Med hjälp av Arteflame-grillen lyfter vi den här rätten genom att grilla ingredienserna till perfektion över öppen eld och ingjuta dem med djupa, rökiga smaker. Arteflame-grillens platta grillhäll säkerställer jämn tillagning, medan mittgrillens galler bränner vid över 1 000°F för exceptionell konsistens. Detta recept är ett måste-prova för älskare av djärva medelhavssmaker.

Ingredienser

• 3 stora röda paprikor
• 2 mogna tomater
• 1 medelstor lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 kopp ricottaost
• 1/2 dl fetaost, smulad
• 1 msk smör
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk hackad persilja

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt elden byggas upp och värm grillen i cirka 20 minuter.

Steg 2: Grilla paprikan och tomaterna

1. Placera de hela röda paprikorna direkt på den hetaste delen av den platta spishällen.
2. Rotera då och då tills huden är förkolnad och blåsor.
3. Flytta dem till ytterkanten för att fortsätta koka tills de är mjuka.
4. Lägg tomaterna på den heta grillen och koka tills skalet börjar bli blåsigt.
5. Ta bort de grillade grönsakerna och låt dem svalna.

Steg 3: Förbered fyllningen

1. Skala det förkolnade skalet från paprikan och tomaterna.
2. Skär dem i små bitar och ställ åt sidan.
3. Smält smör på den platta grillen och tillsätt sedan hackad lök och vitlök.
4. Koka tills det är mjukt och genomskinligt.
5. Rör ner grillad paprika och tomater.
6. Krydda med rökt paprika, salt och svartpeppar.

Steg 4: Avsluta Fërgesë

1. Vänd försiktigt ner ricottaost och smulad fetaost.
2. Rör om tills osten smält och kombineras med blandningen.
3. Låt koka ytterligare några minuter tills det tjocknat något.

Steg 5: Servera

1. Strö över hackad persilja före servering.
2. Servera varm till nygrillat bröd eller som tillbehör till grillat kött.

Tips

• För extra rökighet, grilla paprikan längre innan du skalar.
• Justera mängden ost för en krämigare eller fastare konsistens.
• Smält smör förhöjer smaken mer än olivolja.
• Använd stockar istället för kol för en autentisk eldgrillad smak.
• Låt blandningen stå i några minuter innan servering för att smakerna ska blandas.

Variationer

1. Spicy Fërgesë: Tillsätt en finhackad chilipeppar för värme.
2. Meat Lover's Fërgesë: Rör ner grillat lamm eller nötkött för en proteinrik variant.
3. Rökig Aubergine Färgesë: Byt ut en paprika mot en grillad och mosad aubergine.
4. Svamp Fërgesë: Tillsätt sauterade svampar för en jordig smak.
5. Ört-infunderade Fërgesë: Blanda i färsk basilika och oregano för en doftande twist.

Bästa parningarna

• Grillat lamm eller nötkött för en rejäl måltid.
• Nygrillat tunnbröd för att ösa upp den krämiga blandningen.
• Ett glas torrt vitt vin eller lätt rött vin.
• Grillade grönsaker som zucchini eller aubergine.
• Olivtapenad eller hummus som sidodipp.

Slutsats

Att laga albansk Fërgesë på Arteflame-grillen tar fram rika, rökiga smaker som gör denna maträtt oemotståndlig. Den platta spishällen säkerställer perfekt karamellisering av grönsaker, vilket skapar en krämig, välsmakande njutning som passar bra med grillat bröd eller kött. Prova detta recept idag och njut av den autentiska smaken av Albanien.