Kinesisk Fondue på Arteflame Grill: En gemensam kulinarisk upplevelse
Kinesisk fondue, även känd som hot pot, är en älskad gemensam matupplevelse där matgäster lagar en mängd olika ingredienser i en smakrik buljong. Denna version, anpassad för Arteflame-grillen, kombinerar glädjen att grilla med de rika och aromatiska smakerna från det kinesiska köket.
Ingredienser:
För buljongen:
- 8 dl kyckling- eller grönsaksfond
- 2 skivor ingefära
- 4 vitlöksklyftor, krossad
- 2 stjärnanis
- 1 kanelstång
- 1 tsk Sichuan pepparkorn (valfritt för en bedövande effekt)
- 2 msk sojasås
- 1 msk ostronsås
- 1 knippe salladslök, hackad
- 1 knippe koriander, blad och stjälkar separerade
För doppning:
- Tunt skivat nötkött, lamm eller kyckling
- Räka, städat och deveined
- Fiskbullar eller tofu
- Blandade svampar (shiitake, ostron, enoki)
- Bladgrönt (bokchoy, spenat, napakål)
- Spaghetti (udon, risnudlar eller glasnudlar)
- Dumplings eller wontons
Såser till servering:
- Sesamsås
- Chiliolja
- Sojasås
- Hoisinsås
- Finhackad vitlök och salladslök
- Hackad koriander
Instruktioner:
1. Förbered buljongen
- Ställ en stor gryta eller en passande fonduegryta på Arteflamegrillen. Häll fonden i grytan och tillsätt ingefära, vitlök, stjärnanis, kanel och Sichuan-pepparkorn. Koka upp buljongen och rör sedan ner soja och ostronsås. Tillsätt hälften av den hackade salladslöken och korianderstjälkarna. Låt buljongen puttra i 20-30 minuter för att ingjuta smakerna.
2. Förbered ingredienserna
- Medan buljongen sjuder, förbered och arrangera doppingredienserna på fat. Skiva köttet tunt för snabbare tillagning. Tvätta och skär grönsakerna i lagom stora bitar. Blötlägg nudlarna i varmt vatten om det behövs.
3. Matlagning vid bordet
- Ställ grytan på ett stabilt underlag på eller nära Arteflames grill där alla kan nå. Justera värmen för att bibehålla en svag sjud. Gästerna kan använda fonduegafflar eller trådkorgar för att tillaga sina valda ingredienser i buljongen. Tunt kött tillagas på några sekunder, medan grönsaker och dumplings tar cirka 1-2 minuter.
4. Njut med såser
- Mixa och matcha såserna för att skapa personliga doppkombinationer. Använd små skålar för varje gäst för att blanda sina såser.
5. Efter högtiden
- När de fasta ämnena har njutits, tillsätt nudlar till den smakrika buljongen och njut av en utsökt soppa som finalen på din måltid.
Tips:
- Håll extra buljong praktisk: När vätskan avdunstar eller absorberas, tillsätt mer buljong för att hålla rätt nivå.
- Uppmuntra experiment: Gästerna kan prova olika kombinationer av ingredienser och såser för unika smaker.
- Autentisk touch: Inkludera ingredienser som tunt skivad lotusrot eller bambuskott för en mer traditionell upplevelse.
Alternativ och variationer:
1. Spicy Hot Pot
Tillsätt torkad chilipeppar och extra Sichuan-pepparkorn till buljongen för en kryddig kick.
2. Skaldjur Hot Pot
Fokusera på skaldjur som pilgrimsmusslor, bläckfisk och fiskfiléer, tillsammans med räkor och fiskbullar.
3. Vegetarisk Hot Pot
Använd grönsaksbuljong och inkludera tofu, svamp och en mängd olika bladgrönsaker.
4. Miso buljong Hot Pot
Byt ut buljongbasen mot en misobuljong, lägg till umamidjup till smakerna.
5. Herbal Hot Pot
Inkorporera traditionella kinesiska örter som gojibär och röda dadlar för en hälsosam twist.
Bästa parningar:
- Tillbehör: Servera med ångat ris eller en fräsch gurksallad för att balansera den varma grytans fyllighet.
- Dryck: Kombinera med varmt te, en kall öl eller ett lätt vitt vin som Riesling.
- Dessert: Avsluta med en lätt efterrätt som fruktsorbet, mangopudding eller grönt teglass.
Njut av denna kinesiska fondue på din Arteflame-grill för en unik och interaktiv matupplevelse som för samman människor över utsökt mat. Oavsett om det är för ett speciellt tillfälle eller en rolig sammankomst, kommer denna heta gryta att imponera och tillfredsställa med sina rika smaker och gemensamma anda.
