Introduktion:
Att göra crêpes på Arteflame-grillen är en härlig upplevelse som kombinerar det franska kökets konst med grillningens rökiga, utomhuscharm. Den platta spishällen ger en jämnt uppvärmd yta, perfekt för att uppnå den tunna, gyllenbruna konsistensen hos klassiska crêpes. Detta recept fungerar för både söta och salta varianter.
Ingredienser
För Crêpe-smeten:
- 1 kopp universalmjöl
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp helmjölk
- 1/2 kopp vatten (eller mjölk för en rikare smak)
- 1/4 tsk salt
- 2 msk smält smör (plus extra för att smörja spishällen)
Söta fyllningsalternativ:
- Nutella
- Färsk frukt (bananer, jordgubbar eller blåbär)
- Vispad grädde
- Strösocker
Salta fyllningsalternativ:
- Sauterade svampar
- Riven ost (Gruyère-, cheddar- eller getost)
- Skivad skinka eller rökt lax
- Färsk spenat eller ruccola
Instruktioner
Steg 1: Förbered Crêpe-smeten
- I en stor bunke, vispa ihop mjöl och salt.
- Vispa äggen i en separat skål och tillsätt sedan mjölk och vatten. Vispa gradvis in denna våta blandning i de torra ingredienserna tills den är slät.
- Rör ner det smälta smöret.
- Täck smeten och låt den vila i 30 minuter (valfritt, för en jämnare konsistens).
Steg 2: Elda Arteflame Grill
- Tänd Arteflame-grillen med servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under ved. Låt grillen värmas i ca 20 minuter.
- Rengör den platta hällens yta och smörj den lätt med smält smör.
Steg 3: Koka crêpes
- Använd en slev för att hälla cirka 1/4 kopp smet på den platta spishällen.
- Bred ut smeten snabbt till en tunn, jämn cirkel med hjälp av baksidan av sleven eller en crêpespridare.
- Koka i 1-2 minuter tills kanterna börjar lyfta och botten är gyllenbrun.
- Vänd crêpen med en spatel och koka i ytterligare 30 sekunder till 1 minut på andra sidan.
Steg 4: Fyll och servera
- För söta crêpes: Bred Nutella eller annan söt fyllning över crêpen. Tillsätt färsk frukt och vik i fjärdedelar eller rulla till en cylinder. Pudra med strösocker.
- För salta crêpes: Varva ost, skinka eller grönsaker på ena halvan av crêpen medan den fortfarande står på grillen. Vik över för att smälta osten och servera sedan varm.
Tips för Perfect Crêpes på Arteflame
- Tunn smet: Om smeten är för tjock, tillsätt lite mer vatten eller mjölk tills den är konsistensen av tjock grädde.
- Även värme: Använd medelvärmezonen på den platta spishällen för skonsam, jämn tillagning.
- Smörj lätt: För mycket smör kan göra crêpes feta; ett tunt lager räcker.
- Snabb spridning: Arbeta snabbt med att breda ut smeten då den börjar koka nästan direkt på den varma ytan.
Variationer
- Klassiska citronsocker crêpes: Strö strösocker över crêpen och pressa färsk citronsaft innan den vikas.
- Smakfull frukost Crêpes: Fyll med äggröra, bacon och ost för en rejäl morgonmåltid.
- Dessert Crêpes: Tillsätt en kula glass och ringla över chokladsås för en överseende godbit.
- Vegetariska crêpes: Fyll med sauterad spenat, svamp och fetaost.
- Karamelliserade äppelcrêpes: Koka tärnade äpplen med kanel och farinsocker, använd sedan som fyllning.
Parningar
- Söta crêpes: Kombinera med kaffe, te eller färsk apelsinjuice.
- Smakfulla crêpes: Kombinera med ett skarpt vitt vin, mousserande vatten eller en lätt öl.
Slutsats
Att laga crêpes på Arteflames grill ger en rolig och interaktiv twist till denna franska klassiker. Oavsett om de är söta eller salta, crêpes är en mångsidig rätt som alla kan njuta av. Den platta spishällen säkerställer jämn matlagning, och den rökiga utomhusmiljön ger en unik smak till denna älskade maträtt.
