Arteflame grillad crème brûlée recept

Introduktion

Crème brûlée är en rik och krämig dessert med en karamelliserad sockerskorpa. Med hjälp av Arteflame-grillen kan du ge denna klassiska franska dessert en subtil rökig twist och en perfekt karamelliserad topp. Det är en elegant dessert som är förvånansvärt enkel att tillaga på grillen.

Ingredienser

För vaniljsås:

• 2 koppar tung grädde
• 1 vaniljstång (eller 2 tsk vaniljextrakt)
• 5 stora äggulor
• 1/2 kopp strösocker
• Nypa salt

För den karamelliserade toppen:

• 1/4 kopp strösocker

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter under ved. Låt det värmas i 20 minuter. Förbered en medel-låg värmezon.

Steg 2: Värm grädden

1. Värm den tunga grädden och de skrapade fröna av vaniljstången (eller vaniljextraktet) i en kastrull på medelvärme tills det börjar sjuda. Ta bort från värmen och låt svalna något.

Steg 3: Gör vaniljsåsen

1. Vispa ihop äggulor, socker och en nypa salt i en bunke tills det är blekt och tjockt.
2. Häll gradvis den varma grädden i äggsmeten, vispa hela tiden för att temperera äggen och undvika att jäsa.

Steg 4: Sila och fyll

1. Sila vaniljsåsen genom en finmaskig sil för att få bort eventuella klumpar.
2. Fördela vaniljsåsen jämnt mellan 4-6 ramekins.

Steg 5: Koka vaniljsåsen

1. Lägg ramekinerna i en värmesäker form eller bakplåt. Tillsätt vatten i brickan tills det når halvvägs upp på sidorna av ramekins för att skapa ett vattenbad.
2. Ställ brickan på den svalare zonen på Arteflames platta spishäll. Täck löst med folie.
3. Koka i 25-30 minuter, eller tills vaniljsåsarna har stelnat runt kanterna men fortfarande är lite röriga i mitten.

Steg 6: Kyl och kyl

1. Ta bort ramekins från vattenbadet och låt dem svalna till rumstemperatur.
2. Täck och ställ i kylen i minst 2 timmar, eller över natten, för att stelna helt.

Steg 7: Karamellisera sockret

1. Strö ett jämnt lager strösocker över toppen av varje vaniljsås.
2. Använd en grillfackla eller en mycket het zon på Arteflame-hällen och karamellisera sockret tills det smälter och blir gyllenbrunt. Låt svalna i 1-2 minuter för att bilda en krispig skorpa.

Tips för Perfect Crème Brûlée

1. Matlagning på låg värme: Förvara vaniljsåsen i en svalare zon på grillen för skonsam tillagning.
2. Även sockerlager: Se till att sockret fördelas jämnt för en slät karamelliserad topp.
3. Svalka ordentligt: Låt vaniljsåsen svalna helt för bästa konsistens.
4. Ficklampa för precision: Använd en liten köksfackla för mer kontroll över karamellisering av sockret.

Variationer

1. Choklad Crème Brûlée: Tillsätt 2 msk kakaopulver till vaniljsåsblandningen för en choklad twist.
2. Citrus Crème Brûlée: Tillsätt apelsin- eller citronskal till grädden för en uppfriskande smak.
3. Kaffe Crème Brûlée: Infundera grädden med 1 msk snabbkaffe eller espressopulver.
4. Kryddad Crème Brûlée: Tillsätt kanel eller kardemumma för en varm, kryddad smak.
5. Frukttoppad Crème Brûlée: Servera med färska bär eller grillad frukt.

Parningar

• Drycker: Kombinera med dessertviner som Sauternes eller en rik espresso.
• Toppings: Tillsätt färska bär eller en klick vispgrädde för en fruktig kontrast.
• Sidor: Servera tillsammans med mördegskakor eller biscotti för extra konsistens.

Slutsats

Arteflame Grilled Crème Brûlée är en dekadent och elegant dessert med en unik rökig smak. Den karamelliserade sockerskorpan och krämig vaniljsås gör den till den perfekta avslutningen på alla måltider, oavsett om det är en tillfällig sammankomst eller ett speciellt tillfälle.