Arteflame grillad crème brûlée recept

Introduktion

Crème brûlée är en fyllig och krämig dessert med en karamelliserad sockerbotten. Med Arteflame-grillen kan du ge denna klassiska franska dessert en subtil rökig twist och ett perfekt karamelliserat topp. Det är en elegant dessert som är förvånansvärt enkel att tillaga på grillen.

Ingredienser

För vaniljsåsen:

• 2 koppar vispgrädde
• 1 vaniljstång (eller 2 tsk vaniljextrakt)
• 5 stora äggulor
• 1/2 kopp strösocker
• En nypa salt

För den karamelliserade toppen:

• 1/4 kopp strösocker

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Tänd Arteflame-grillen med hjälp av servetter indränkta i vegetabilisk olja under ved. Låt den värmas i 20 minuter. Förbered en zon med medel-låg värme.

Steg 2: Värm grädden

1. Värm vispgrädden och de skrapade fröna från vaniljstången (eller vaniljextrakt) i en kastrull på medelvärme tills det börjar sjuda. Ta bort från värmen och låt svalna något.

Steg 3: Gör vaniljsåsen

1. I en bunke, vispa ihop äggulor, socker och en nypa salt tills det är ljust och tjockt.
2. Häll gradvis den varma grädden i äggblandningen under ständig vispning för att mildra äggen och undvika att de skär sig.

Steg 4: Sila och fyll

1. Sila vaniljsåsen genom en finmaskig sil för att få bort eventuella klumpar.
2. Fördela vaniljsåsen jämnt mellan 4-6 ramekiner.

Steg 5: Koka vaniljsåsen

1. Placera ramekinerna i en värmetålig form eller bakplåt. Tillsätt vatten i formen tills det når halvvägs upp till ramekinernas kanter för att skapa ett vattenbad.
2. Placera brickan på den svalare zonen på Arteflame-spishällen. Täck löst med folie.
3. Koka i 25–30 minuter, eller tills vaniljkrämen har stelnat runt kanterna men fortfarande är lite skummig i mitten.

Steg 6: Kyl och kyl

1. Ta ut ramekinerna ur vattenbadet och låt dem svalna till rumstemperatur.
2. Täck över och kyl i minst 2 timmar, eller över natten, för att stelna helt.

Steg 7: Karamellisera sockret

1. Strö ett jämnt lager strösocker över varje vaniljsås.
2. Använd en grillbrännare eller en mycket het zon på Arteflame-spishällen och karamellisera sockret tills det smälter och blir gyllenbrunt. Låt det svalna i 1-2 minuter för att bilda en krispig skorpa.

Tips för Perfect Crème Brûlée

1. Matlagning på låg värmeFörvara vaniljsåsen i en svalare del av grillen för skonsam tillagning.
2. Jämnt sockerlagerSe till att sockret är jämnt fördelat för en slät karamelliserad topp.
3. Kyl ner ordentligtLåt vaniljkrämen svalna helt för bästa konsistens.
4. Brännare för precisionAnvänd en liten köksbrännare för mer kontroll över karamelliseringen av sockret.

Variationer

1. Choklad Crème BrûléeTillsätt 2 msk kakaopulver till vaniljsåsblandningen för en chokladtwist.
2. Citrus Crème BrûléeTillsätt apelsin- eller citronskal i grädden för en uppfriskande smak.
3. Kaffe Crème BrûléeBröda grädden med 1 msk snabbkaffe eller espressopulver.
4. Kryddad crème brûléeTillsätt kanel eller kardemumma för en varm, kryddig smak.
5. Frukttoppad Crème BrûléeServera med färska bär eller grillad frukt.

Parningar

• DryckerServera med dessertviner som Sauternes eller en fyllig espresso.
• PåläggTillsätt färska bär eller en klick vispad grädde för en fruktig kontrast.
• SidorServera tillsammans med mördegskakor eller biscotti för extra textur.

Slutsats

Arteflame Grillad Crème Brûlée är en dekadent och elegant dessert med en unik rökig smak. Den karamelliserade sockerskorpan och den krämiga vaniljsåsen gör den till det perfekta slutet på vilken måltid som helst, oavsett om det är en avslappnad sammankomst eller ett speciellt tillfälle.