Cincinnati chili con carne på arteflame grill

Introduktion

Cincinnati Chili är en regional twist på klassisk chili con carne, känd för sin unika blandning av varma kryddor som kanel och kryddpeppar, serverad över spagetti och traditionellt toppad med ost, lök och bönor. Att tillaga den på Arteflame-grillen tillför ett subtilt rökigt djup, vilket lyfter denna tröstande rätt till en ny nivå.

Ingredienser:

• 2 kg nötfärs
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 stor lök, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 (15-ounce) burk tomatsås
• 2 msk tomatpuré
• 2 msk chilipulver
• 2 tsk kanel
• 1 tsk mald kryddpeppar
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
• 2 dl nötbuljong
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 matsked osötat kakaopulver
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak

För servering:

• Kokt spagetti
• Strimlad cheddarost
• Hackad lök
• Kidneybönor (valfritt)
• Ostronkex

Instruktioner:

1. Elda upp Arteflame Grill

Börja med att tända din Arteflame-grill. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja, placera dem i mitten av grillen och stapla ved ovanpå. Tänd grillen och låt den värmas i ca 20 minuter.

2. Koka nötfärsen

Placera en holländsk ugn av gjutjärn på grillens platta spishäll. Tillsätt vegetabilisk olja i grytan. När oljan är varm, tillsätt nötfärsen och koka tills den fått färg, bryt upp den när den tillagas. Häll av överflödigt fett.

3. Fräs lök och vitlök

Tillsätt den hackade löken i samma gryta och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, ca 5-7 minuter. Rör ner den hackade vitlöken och koka ytterligare en minut.

4. Tillsätt kryddor och tomatpuré

Tillsätt tomatpuré, chilipulver, kanel, kryddpeppar, spiskummin, paprika och cayennepeppar (om du använder). Rör om och låt kryddorna rosta i cirka 1-2 minuter för att släppa smakerna.

5. Sjud chilin

Häll i tomatsås, nötbuljong, äppelcidervinäger och kakaopulver. Rör ihop allt och koka upp chilin på den svalare delen av den platta spishällen. Täck delvis över grytan och koka i 1-2 timmar, rör om då och då, tills chilin tjocknar och smakerna smälter samman.

6. Krydda och servera

Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar. Servera Cincinnati-chilin över kokt spagetti och toppa med strimlad cheddarost, tärnad lök och kidneybönor (om så önskas). Lägg till ostronkex på sidan för en traditionell touch.

Tips:

• Tillsätt kanel och kakaopulver: Kanelen och kakaopulvret ger Cincinnati chili sin signatursmak. Hoppa inte över dessa nyckelingredienser!
• Sjud lågt och långsamt: Genom att koka chilin försiktigt på Arteflames yttre platta spishäll kan smakerna utvecklas utan att koka såsen.
• Servera "5-vägs" stil: För den klassiska Cincinnati-upplevelsen, servera chilin "5-vägs" med spagetti, ost, lök, bönor och ostronkex.

Variationer:

1. Kryddig Cincinnati Chili: Öka cayennepeppar för en extra kick.
2. Vegetarisk Cincinnati Chili: Byt ut köttfärs med ett växtbaserat alternativ eller linser.
3. Turkiet Cincinnati Chili: Byt ut nötfärsen mot malet kalkon mot en magrare version.
4. Cincinnati Chili med bönor: Rör ner kidneybönor under de sista 15 minuterna av tillagningen om du vill ha en rejäl chili.
5. Chipotle Cincinnati Chili: Tillsätt hackad chipotle-peppar i adobosås för en rökig, kryddig variant.

Bästa parningar:

• Färsk coleslaw eller sallad
• Grillat vitlöksbröd
• Majsbröd
• En ljus lager eller iste

Slutsats

Cincinnati Chili är en tröstande och smakrik maträtt som ger traditionell chili en unik twist. Att tillaga den på Arteflame-grillen förstärker dess djup med en subtil rökighet. Oavsett om du serverar den "5-vägs" eller skräddarsyr den efter dina önskemål, kommer denna chili säkerligen att bli en publikbehaglig.