Cincinnati chili con carne på arteflame grill

Introduktion

Cincinnati Chili är en regional variant av klassisk chili con carne, känd för sin unika blandning av varma kryddor som kanel och kryddpeppar, serverad över spaghetti och traditionellt toppad med ost, lök och bönor. Att tillaga den på Arteflame-grillen ger en subtil rökig smak och lyfter denna tröstande rätt till en ny nivå.

Ingredienser:

• 900 g nötfärs
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 stor lök, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 burk (450 g) tomatsås
• 2 matskedar tomatpuré
• 2 matskedar chilipulver
• 2 teskedar kanel
• 1 tesked malen kryddpeppar
• 1 tesked malen spiskummin
• 1 tesked paprikapulver
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
• 2 koppar nötköttbuljong
• 1 matsked äppelcidervinäger
• 1 matsked osötat kakaopulver
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak

För servering:

• Kokt spaghetti
• Riven cheddarost
• Tärnad lök
• Kidneybönor (valfritt)
• Ostronkex

Instruktioner:

1. Tänd upp Arteflame-grillen

Börja med att tända din Arteflame-grill. Blötlägg tre pappersservetter i matolja, placera dem i mitten av grillen och stapla ved ovanpå. Tänd grillen och låt den värmas i cirka 20 minuter.

2. Koka nötfärsen

Placera en gjutjärnsgryta på grillens plana spishäll. Tillsätt matolja i grytan. När oljan är varm, tillsätt nötfärsen och stek tills den är brynt, bryt den isär under tillagningen. Häll av överflödigt fett.

3. Fräs löken och vitlöken

I samma kastrull, tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Rör i den hackade vitlöken och fräs i ytterligare en minut.

4. Tillsätt kryddor och tomatpuré

Tillsätt tomatpuré, chilipulver, kanel, kryddpeppar, spiskummin, paprika och cayennepeppar (om du använder det). Rör om och låt kryddorna rostas i cirka 1-2 minuter för att frigöra sina smaker.

5. Sjud chilin

Häll i tomatsåsen, köttbuljongen, äppelcidervinägern och kakaopulveret. Rör ihop allt och låt chilin sjuda på den svalare delen av den platta spisen. Täck grytan delvis och koka i 1-2 timmar, rör om då och då, tills chilin tjocknar och smakerna smälter samman.

6. Krydda och servera

Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar. Servera Cincinnati-chilin över kokt spaghetti och toppa med riven cheddarost, tärnad lök och kidneybönor (om så önskas). Lägg till ostronkex vid sidan av för en traditionell touch.

Tips:

• Tillsätt kanel och kakaopulverKanel och kakaopulvret ger Cincinnati-chili dess karaktäristiska smak. Hoppa inte över dessa viktiga ingredienser!
• Sjud lågt och långsamtGenom att tillaga chilin försiktigt på Arteflames yttre platta spishäll kan smakerna utvecklas utan att såsen kokar.
• Servera i "5-vägs"-stilFör den klassiska Cincinnati-upplevelsen, servera chilin "5-way" med spaghetti, ost, lök, bönor och ostronkex.

Varianter:

1. Kryddig Cincinnati ChiliÖka mängden cayennepeppar för extra smak.
2. Vegetarisk Cincinnati ChiliByt ut nötfärs mot ett växtbaserat alternativ eller linser.
3. Kalkon Cincinnati ChiliByt ut nötfärsen mot kalkonfärs för en magrare variant.
4. Cincinnati Chili med bönorRör i kidneybönorna under de sista 15 minuterna av tillagningen om du vill ha en mer fyllig chili.
5. Chipotle Cincinnati ChiliTillsätt hackad chipotlepeppar i adobosås för en rökig, kryddig variant.

Bästa parningar:

• Färsk coleslaw eller sallad
• Grillat vitlöksbröd
• Majsbröd
• En lätt lager eller iste

Slutsats

Cincinnati Chili är en tröstande och smakrik rätt som ger en unik twist till traditionell chili. Att tillaga den på Arteflame-grillen förstärker dess djup med en subtil rökighet. Oavsett om du serverar den "5-way" eller anpassar den efter dina önskemål, kommer denna chili garanterat att bli en publikfavorit.