Chipotle Chili Con Carne på Arteflame Grill
Chipotle Chili Con Carne ger en rökig, kryddig twist till den klassiska rätten genom att inkludera chipotlepeppar och en djärv blandning av kryddor. Att tillaga den på Arteflame-grillen intensifierar de rika smakerna och ger chilin ett fantastiskt djup. Denna rejäla och smakrika rätt är perfekt för utomhusgrillning.
Ingredienser:
- 2 lbs nötkött chuck, skuren i 1-tums kuber
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 stor lök, hackad
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 2 chipotle paprika i adobosås, hackad
- 1 (15-ounce) burk krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk chilipulver
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk rökt paprika
- 1 tsk mald oregano
- 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt för extra värme)
- 2 dl nötbuljong
- 1 msk äppelcidervinäger
- Salta och nymalen svartpeppar efter smak
- Färsk koriander, till garnering
- Limeklyftor, till servering
Instruktioner:
1. Förbered Arteflame Grill
Börja med att tända din Arteflame-grill. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja, lägg dem i grillen och stapla ved ovanpå. Tänd grillen och låt den värmas upp i cirka 20 minuter, förbered olika värmezoner för högvärme och låg sjudning.
2. Bryn nötköttet
Krydda bifftärningarna med salt och svartpeppar. Värm vegetabilisk olja i en holländsk gjutjärnsugn på den platta spishällen. När oljan är varm, stek nötköttet i omgångar tills det får färg på alla sidor. Ta bort och ställ det stekta köttet åt sidan.
3. Fräs lök och vitlök
I samma gryta, tillsätt den hackade löken och fräs i 5-7 minuter tills den är mjuk och gyllene. Tillsätt hackad vitlök och hackad chipotle-peppar i adobosås, låt koka ytterligare en minut för att frigöra de rökiga smakerna.
4. Tillsätt kryddor och tomater
Rör ner chilipulver, spiskummin, rökt paprika, oregano och cayennepeppar (om du använder). Rosta kryddorna i cirka 1 minut, tillsätt sedan tomatpuré, krossade tomater och nötbuljong. Rör om för att kombinera alla ingredienser.
5. Sjud chilin
Återgå det stekta nötköttet till den holländska ugnen. Flytta grytan till en svalare zon på den platta spishällen för låg, jämn värme och låt chilin puttra i 1,5-2 timmar, rör om då och då. Chilin ska tjockna och köttet ska bli mört.
6. Avsluta och servera
Rör ner äppelcidervinägern för att balansera smakerna. Smaka av och krydda med salt och peppar. Servera chilin garnerad med färsk koriander och limeklyftor för en saftig avslutning.
Tips:
- Använd Chipotle Peppers : Chipotlepeppar ger en rökig hetta till chilin och balanserar nötköttets rikedom. Justera mängden baserat på dina kryddpreferenser.
- Sjud långsamt : Tillaga chilin lågt och långsamt på de svalare zonerna på Arteflame-grillen för att få mört nötkött och en tjock, smakrik sås.
- Browning är nyckeln : Se till att steka nötköttet ordentligt innan det sjuder – det ger djup och låser in juicer.
Variationer:
- Rökare Chipotle Chili : Tillsätt 1 matsked flytande rök för en ännu mer intensiv rökig smak.
- Chorizo Chipotle Chili : Byt ut en del av nötköttet med mald chorizo för en kryddigare, rikare chili.
- Chipotle Turkiet Chili : Byt ut nötköttet mot malet kalkon mot en lättare version av denna rökiga rätt.
- Vegetarisk Chipotle Chili : Byt ut nötköttet med en mängd olika bönor och grönsaker som sötpotatis och zucchini.
- Choklad Chipotle Chili : Tillsätt en liten bit mörk choklad under de sista 10 minuterna av tillagningen för en rik, komplex smak.
Bästa parningar:
- Grillat majsbröd eller tortillas
- En sida av grillad paprika och lök
- Toppad med riven ost, gräddfil eller avokadoskivor
- En kall mexikansk öl eller margarita
