Arteflame chimichurri recept

Introduktion

Chimichurri är en pikant, örtig sås som är perfekt att ringla över grillat kött, grönsaker eller skaldjur. Tillagad på Arteflame-grillen, använder detta recept lätt grillad vitlök för en subtil rökig touch, vilket förstärker de livfulla smakerna av färsk persilja, oregano och rödvinsvinäger.

Ingredienser

• 1 kopp färsk persilja (finhackad)
• 2 msk färska oreganoblad (finhackade)
• 2 vitlöksklyftor (rostade på grillen)
• 1/2 kopp olivolja
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1 tsk rödpepparflingor (valfritt, för hetta)
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/4 tsk salt (smaksätt efter smak)
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Tänd din Arteflame-grill med hjälp av servetter indränkta i vegetabilisk olja under ved. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter.
2. Placera vitlöksklyftorna (med skalet) på den svalare kanten av den platta spishällen för att rosta.

Steg 2: Rosta vitlöken

1. Rosta vitlöksklyftorna i 5–6 minuter, vänd dem då och då, tills skalet är brynt och vitlöken inuti är mjuk och doftande.
2. Ta bort vitlöken från grillen och låt den svalna något innan du skalar den.

Steg 3: Förbered chimichurribasen

1. I en bunke, blanda hackad persilja, oregano och röda chiliflingor (om du använder).
2. Hacka den rostade vitlöken fint och tillsätt den i skålen.

Steg 4: Blanda såsen

1. Rör i olivolja, rödvinsvinäger, rökt paprika, salt och svartpeppar.
2. Blanda väl tills alla ingredienser är blandade och såsen har en lite klumpig konsistens.

Steg 5: Justera och servera

1. Smaka av chimichurrin och justera kryddningen med mer salt, vinäger eller rödpepparflingor efter behag.
2. Låt såsen vila i 10-15 minuter så att smakerna blandas.
3. Servera som topping eller marinad till dina favoritgrillade rätter.

Tips

• Färska örter: Använd färsk persilja och oregano för bästa smak.
• Balanserad surhet: Justera vinägern efter din smak.
• Värmekontroll: Tillsätt mer eller mindre röda pepparflingor för att anpassa kryddnivån.

Variationer

1. Citrus Chimichurri: Byt ut rödvinsvinäger mot citron- eller limesaft för en citrusaktig touch.
2. Myntchimichurri: Tillsätt en handfull färska myntablad för en uppfriskande smak.
3. Krämig chimichurri: Blanda i en sked grekisk yoghurt för en krämig konsistens.
4. Vitlöksälskarens chimichurri: Dubbelt så mycket rostad vitlök för en fylligare och mer vitlöksrik smak.
5. Rökig chimichurri: Tillsätt en extra nypa rökt paprika eller grilla örterna kort för mer rökighet.

Parningar

• Grillat kött: Ringla över biff, kyckling eller lamm för en syrlig avslutning.
• Skaldjur: Servera med grillade räkor, lax eller vit fisk.
• Grönsaker: Blanda med grillad zucchini, sparris eller rostade potatisar.
• Förrätter: Använd som dippsås till bröd eller empanadas.

Slutsats

Denna chimichurri i Arteflame-stil ger livfulla, örtiga smaker med en touch av rökigt djup. Oavsett om den serveras som sås, marinad eller dipp är det det perfekta sättet att förbättra vilken grillad rätt som helst.