Introduktion
Njut av en smakrik, mör kycklingpaillard grillad till perfektion på Arteflame-grillen. Denna maträtt kombinerar saftig, marinerad kyckling med en fräsch ruccolasallad, vilket skapar en perfekt balans mellan rökig röding och levande gröna.
Ingredienser
-
Till kycklingen:
- 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
- 3 msk smör (smält)
- 2 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- Saften av 1 citron
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk rökt paprika
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
-
Till salladen:
- 4 koppar färsk ruccola
- 1/4 kopp körsbärstomater, halverade
- 2 msk rakad parmesanost
- 1 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Salta och peppra efter smak
Instruktioner
Steg 1: Elda Arteflame Grill
Tänd din Arteflame-grill genom att placera servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under ved. Tänd servetterna och låt elden brinna i 20 minuter tills grillen är jämnt uppvärmd. Mittgallret ska nå hög värme för att bränna, medan den yttre grillen ger måttlig värme.
Steg 2: Förbered kycklingen
- Placera kycklingbrösten mellan två ark plastfolie och slå dem till en jämn tjocklek på cirka 1/4 tum med en köttklubba.
- I en liten skål, vispa ihop smält smör, olivolja, vitlök, citronsaft, dijonsenap, rökt paprika, salt och peppar.
- Pensla kycklingen generöst med marinaden, se till att alla sidor är belagda. Låt stå i 10-15 minuter medan grillen värms upp.
Steg 3: Grilla kycklingen
- Placera de marinerade kycklingbrösten på den platta grillytan närmast mittgallret för att få en hög värme. Koka i ca 2-3 minuter per sida, tryck ner något med en spatel för att få en jämn stek.
- Flytta kycklingen till ytterkanten av grillen för att avsluta tillagningen på lägre värme. Koka tills innertemperaturen når 165°F (cirka 6-8 minuter totalt).
- Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila i 5 minuter.
Steg 4: Förbered salladen
- I en stor skål, släng ruccola, körsbärstomater och rakad parmesan.
- Ringla över olivolja och balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.
Steg 5: Servera
Platta varje kycklingpaillard med en del av ruccolasalladen ovanpå eller vid sidan av. Garnera med extra parmesanspån eller en citronklyfta om så önskas.
Tips
- Använd färsk kyckling: Tunt skuren kyckling tillagas snabbt och jämnt på Arteflame-grillen.
- Styr värmen: Håll kycklingen nära mitten för en snabb brynning, flytta den sedan till kanterna för att undvika överkokning.
- Marinera längre: För ännu mer smak, marinera kycklingen i upp till 2 timmar i kylen.
Variationer
- Herbed Paillard: Tillsätt färsk timjan eller rosmarin i marinaden för en aromatisk touch.
- Kryddig Paillard: Tillsätt en nypa cayenne eller röda chiliflakes för värme.
- Medelhavet Paillard: Toppa med en blandning av tärnad gurka, tomater, rödlök och fetaost.
- Asiatiskt inspirerad Paillard: Byt ut marinaden mot en blandning av soja, ingefära och sesamolja.
- Avokado Paillard: Lägg till skivad avokado i ruccolasalladen för extra krämighet.
Parningar
Servera din kycklingpaillard med knaprigt hantverksbröd, grillade grönsaker som zucchini eller sparris, eller ett uppfriskande vitt vin som Sauvignon Blanc.
Slutsats
Detta Arteflame Chicken Paillard-recept sammanför grillens rökiga smaker och friskheten hos en livlig sallad. Perfekt för en lätt och smakrik måltid, det är en garanterat publikbehag för alla tillfällen.