Grillad kyckling paillard på arteflame

Introduktion

Njut av en smakrik, mör kycklingpaillard grillad till perfektion på Arteflame-grillen. Denna rätt kombinerar saftig, marinerad kyckling med en färsk ruccolasallad, vilket skapar en perfekt balans mellan rökig kola och livfulla grönsaker.

Ingredienser

• För kycklingen:

  • 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
  • 3 msk smör (smält)
  • 2 msk olivolja
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • Saft av 1 citron
  • 1 tsk Dijonsenap
  • 1 tsk rökt paprika
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk nymalen svartpeppar

• För salladen:

  • 4 koppar färsk ruccola
  • 1/4 kopp körsbärstomater, halverade
  • 2 msk hyvlad parmesanost
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk balsamvinäger
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

Tänd din Arteflame-grill genom att placera servetter indränkta i vegetabilisk olja under veden. Tänd servetterna och låt elden brinna i 20 minuter tills grillen är jämnt uppvärmd. Det mittersta gallret ska nå hög värme för bryning, medan den yttre stekpannan ger måttlig värme.

Steg 2: Förbered kycklingen

1. Placera kycklingbrösten mellan två ark plastfolie och stöt dem med en köttklubba till en jämn tjocklek på cirka 0,6 cm.
2. I en liten skål, vispa ihop smält smör, olivolja, vitlök, citronsaft, Dijonsenap, rökt paprika, salt och peppar.
3. Pensla kycklingen rikligt med marinaden och se till att alla sidor är täckta. Låt den stå i 10–15 minuter medan grillen värms upp.

Steg 3: Grilla kycklingen

1. Lägg de marinerade kycklingbrösten på den plana stekytan närmast mittgallret för att bryna på hög värme. Stek i cirka 2–3 minuter per sida och tryck lätt till med en stekspade för en jämn brynning.
2. Flytta kycklingen till ytterkanten av stekpannan för att tillaga den färdigt på lägre värme. Tillaga tills innertemperaturen når 74 °C (cirka 6–8 minuter totalt).
3. Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila i 5 minuter.

Steg 4: Förbered salladen

1. Blanda ruccola, körsbärstomater och hyvlad parmesanost i en stor skål.
2. Ringla över olivolja och balsamvinäger och krydda sedan med salt och peppar efter smak.

Steg 5: Servera

Lägg en portion ruccolasallad ovanpå eller vid sidan av varje kycklingpaillette. Garnera med extra parmesanflak eller en citronklyfta om så önskas.

Tips

• Använd färsk kycklingTunt bankad kyckling tillagas snabbt och jämnt på Arteflame-grillen.
• Kontrollera värmenHåll kycklingen nära mitten för en snabb brynning, flytta den sedan till kanterna för att undvika överstekt.
• Marinera längreFör ännu mer smak, marinera kycklingen i upp till 2 timmar i kylskåpet.

Variationer

1. Herbed PaillardTillsätt färsk timjan eller rosmarin i marinaden för en aromatisk touch.
2. Kryddig PaillardTillsätt en nypa cayennepeppar eller röda chiliflingor för hetta.
3. Medelhavs-PaillardToppa med en blandning av tärnad gurka, tomater, rödlök och fetaost.
4. Asiatiskt inspirerad PaillardByt ut marinaden mot en blandning av soja, ingefära och sesamolja.
5. Avokado PaillardLägg till skivad avokado i ruccolasalladen för extra krämighet.

Parningar

Servera din kycklingpaillard med knaprigt hantverksbröd, grillade grönsaker som zucchini eller sparris, eller ett uppfriskande vitt vin som Sauvignon Blanc.

Slutsats

Detta recept på Arteflame Chicken Paillard kombinerar grillens rökiga smaker med fräschören i en livfull sallad. Perfekt för en lätt och smakrik måltid, garanterat en publikfavorit för alla tillfällen.