Arteflame Grilled Cantonese Char Siu Recept

Introduktion

Char Siu, eller kantonesiskt grillfläsk, är en söt, välsmakande och rökig rätt som är förhöjd när den tillagas på Arteflame-grillen. Grillens höga värme karamelliserar marinaden och skapar en förkolnad glasyr som är oemotståndligt utsökt.

Ingredienser

För fläsk:

• 2 pund fläskaxel eller fläskmage, skuren i långa remsor (cirka 2 tum breda)

För marinaden:

• 3 msk hoisinsås
• 3 msk honung
• 2 msk sojasås
• 2 msk ostronsås
• 1 msk Shaoxingvin eller torr sherry
• 1 msk sesamolja
• 2 tsk femkryddspulver
• 2 tsk riven ingefära
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• Några droppar röd matfärg (valfritt, för traditionell färg)

För glasyren:

• 2 msk honung
• 1 msk sojasås

Instruktioner

Steg 1: Marinera fläsket

1. I en stor skål, vispa ihop hoisinsås, honung, sojasås, ostronsås, Shaoxing-vin, sesamolja, pulver med fem kryddor, ingefära, vitlök och röd matfärg (om den används).
2. Tillsätt fläskstrimlorna i marinaden och rör om så att det blir jämnt.
3. Täck över och ställ i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten, för bästa smak.

Steg 2: Förbered Arteflame Grill

1. Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter under ved. Låt grillen värmas i 20 minuter.
2. Ordna fläsket på den svalare yttre zonen av den platta spishällen för att tillaga långsamt och jämnt.

Steg 3: Grilla fläsket

1. Tillaga fläskstrimlorna på grillens svalare zon i 15-20 minuter, vänd ibland, tills de nästan är genomstekta.
2. Flytta fläsket till medelvärmezonen i 5-10 minuter för att karamellisera marinaden och utveckla en lätt röding.
3. Pensla fläsket med glasyren under de sista minuterna av tillagningen, vänd för att täcka båda sidor.

Steg 4: Vila och skiva

1. Ta bort fläsket från grillen och låt det vila i 5-10 minuter.
2. Skiva Char Siu i tunna bitar och lägg över på ett serveringsfat.

Tips för Perfect Char Siu

1. Välj rätt snitt: Använd fläskaxel eller fläskmage för en balans mellan fett och ömhet.
2. Marinera över natten: Att låta fläsket marinera över natten förhöjer smaken.
3. Slow Cook först: Börja på en svalare zon för att tillaga fläsket jämnt innan det karamelliseras.
4. Tråckla ofta: Pensla med glasyren ofta för en glansig, smakrik beläggning.

Variationer

1. Chicken Char Siu: Använd benfria kycklinglår istället för fläsk.
2. Spicy Char Siu: Tillsätt chilipasta eller krossad röd paprika till marinaden för en kick.
3. Vegetarisk Char Siu: Marinera tofu eller tempeh i samma sås.
4. Extra sött: Tillsätt en extra matsked honung till glasyren för en sötare profil.
5. Rökig smak: Använd äppelved eller körsbärsträflis för extra rökighet.

Parningar

• Sidor: Servera med ångat ris, wokade grönsaker eller grillad bok choy.
• Drycker: Kombinera med jasminte, en kall öl eller ett fruktigt vitt vin.
• Såser: Bjud på extra marinad som dippsås eller servera med plommonsås.

Slutsats

Arteflame Grilled Cantonese Char Siu är ett smakrikt, karamelliserat mästerverk med rökiga toner som bara en grill kan ge.Den här rätten är perfekt som mittpunkt till middagen eller som en del av en större kantonesisk måltid.