Arteflame Grilled Cantonese Char Siu Recipe

Arteflame Grilled Cantonese Char Siu Recept

Söt och smakrik kantonesisk Char Siu tillagad på Arteflame-grillen. Rökt, karamelliserat fläskkött som är perfekt för alla tillfällen.

Introduktion

Char Siu, eller kantonesisk grillad fläsk, är en söt, smakrik och rökig rätt som får en högre smak när den tillagas på Arteflame-grillen. Grillens höga värme karamelliserar marinaden och skapar en förkolnad glasyr som är oemotståndligt utsökt.

Ingredienser

För fläsket:

  • 900 g fläskbog eller fläskmage, skuren i långa strimlor (ca 5 cm breda)

För marinaden:

  • 3 msk hoisinsås
  • 3 msk honung
  • 2 msk sojasås
  • 2 msk ostronsås
  • 1 msk Shaoxingvin eller torr sherry
  • 1 msk sesamolja
  • 2 tsk femkryddspulver
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • Några droppar röd karamellfärg (valfritt, för traditionell färg)

För glasyren:

  • 2 msk honung
  • 1 msk sojasås

Instruktioner

Steg 1: Marinera fläskköttet

  1. I en stor skål, vispa ihop hoisinsås, honung, sojasås, ostronsås, Shaoxing-vin, sesamolja, femkryddspulver, ingefära, vitlök och röd karamellfärg (om du använder).
  2. Tillsätt fläskstrimlorna i marinaden och blanda så att de täcks jämnt.
  3. Täck över och kyl i minst 4 timmar, helst över natten, för bästa smak.

Steg 2: Förbered Arteflame-grillen

  1. Tänd Arteflame-grillen med hjälp av servetter indränkta i vegetabilisk olja under ved. Låt grillen värmas i 20 minuter.
  2. Lägg fläsket på den svalare ytterzonen av den platta spishällen för att tillaga det långsamt och jämnt.

Steg 3: Grilla fläsket

  1. Stek fläskstrimlorna på grillens svalare zon i 15–20 minuter, vänd dem då och då, tills de är nästan genomstekta.
  2. Flytta fläsket till medelvärmezonen i 5–10 minuter för att karamellisera marinaden och utveckla en lätt kola.
  3. Pensla fläsket med glasyren under de sista minuterna av tillagningen och vänd det så att båda sidorna täcks.

Steg 4: Vila och skär

  1. Ta bort fläskköttet från grillen och låt det vila i 5-10 minuter.
  2. Skär Char Siu i tunna skivor och lägg över på ett serveringsfat.

Tips för perfekt Char Siu

  1. Välj rätt snitt: Använd fläskbog eller sidfläsk för en balans mellan fett och mörhet.
  2. Marinera över natten: Att låta fläsket marinera över natten förstärker smaken.
  3. Långkok först: Börja på en svalare zon för att tillaga fläsket jämnt innan det karamelliseras.
  4. Tråkla ofta: Pensla med glasyren ofta för en glansig och smakrik yta.

Variationer

  1. Kyckling Char Siu: Använd benfria kycklinglår istället för fläsk.
  2. Kryddig Char Siu: Tillsätt chilipasta eller krossad röd paprika i marinaden för en extra piggare.
  3. Vegetarisk Char Siu: Marinera tofu eller tempeh i samma sås.
  4. Extra sött: Tillsätt en extra matsked honung i glasyren för en sötare profil.
  5. Rökigare smak: Använd flisor av äppelträ eller körsbärsträ för extra rökighet.

Parningar

  • Tillbehör: Servera med ångkokt ris, wokade grönsaker eller grillad bok choy.
  • Drycker: Servera med jasminte, en kall öl eller ett fruktigt vitt vin.
  • Såser: Erbjud extra marinad som dippsås eller servera med plommonsås.

Slutsats

Arteflame Grillad Kantonesisk Char Siu är ett smakrikt, karamelliserat mästerverk med rökiga toner som bara en grill kan erbjuda.Denna rätt är perfekt som en mittpunkt till middagen eller som en del av en större kantonesisk måltid.

Lämna en kommentar

Observera: Kommentarer måste godkännas innan de publiceras.