Arteflame cacio e pepe recept

Introduktion

Cacio e Pepe, som betyder "ost och peppar", är en enkel men ändå dekadent italiensk klassiker. Att tillaga denna rätt på Arteflame-grillen ger en subtil rökighet som förstärker de krämiga smakerna av Pecorino Romano och krossad svartpeppar. Perfekt för en snabb och elegant måltid.

Ingredienser

• 300 g spaghetti eller bucatini
• 1 1/2 koppar Pecorino Romano-ost ​​(fint riven)
• 2 tsk nymalen svartpeppar
• 2 msk smör
• Salt (till pastavatten)
• Valfritt: En skvätt olivolja till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Tänd din Arteflame-grill med hjälp av servetter indränkta i vegetabilisk olja under ved och låt den värmas i cirka 20 minuter.
2. Förbered en kastrull med saltat vatten för att koka pastan. Placera kastrullen på kanten av den plana spishällen för att koka upp.

Steg 2: Koka pastan

1. Tillsätt spaghettin i det kokande vattnet och koka tills den är al dente, enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Spara cirka 1 1/2 koppar av pastans kokvatten innan du häller av pastan.

Steg 3: Förbered såsbasen

1. Smält smöret på ytterkanten av Arteflame-spishällen i en stor gjutjärnspanna.
2. Tillsätt den krossade svartpepparen och rosta den försiktigt i cirka 1 minut under omrörning för att frigöra aromen.

Steg 4: Blanda pasta och sås

1. Tillsätt den kokta pastan i stekpannan tillsammans med den rostade paprikan och blanda så att den täcks jämnt.
2. Häll gradvis i det sparade pastavattnet, 0,6 dl i taget, medan du rör om pastan. Detta hjälper till att lösa upp blandningen och skapa en silkeslen sås.

Steg 5: Tillsätt ost och avsluta

1. Strö den rivna Pecorino Romano-dressingen över pastan, lite i taget, under ständig omrörning för att emulgera osten i såsen.
2. Fortsätt att röra tills pastan är täckt av en krämig, glansig sås. Tillsätt mer pastavatten om det behövs för att uppnå önskad konsistens.

Steg 6: Servera

1. Lägg över Cacio e Pepe på serveringsfat och garnera med ytterligare Pecorino Romano och en nypa krossad svartpeppar.
2. Ringla eventuellt över en touch olivolja för extra fyllighet.

Tips

• Pastavatten är nyckeln: Det stärkelserika vattnet hjälper till att emulgera osten och skapa en krämig sås.
• Ostkvalitet: Använd Pecorino Romano av hög kvalitet för bästa smak.
• Arbeta snabbt: Blanda pastan kraftigt med osten och vattnet för att förhindra att den klumpar sig.

Variationer

1. Tryffel Cacio e Pepe: Ringla över tryffelolja för en lyxig twist.
2. Citron Cacio e Pepe: Tillsätt en skvätt färskpressad citronsaft eller skal av citron för en piggare konsistens.
3. Kryddig Cacio e Pepe: Tillsätt en nypa röda chiliflingor för hetta.
4. Vitlök Cacio e Pepe: Tillsätt en hackad vitlöksklyfta i smöret och rosta den innan du tillsätter paprikan.
5. Örtbaserad Cacio e Pepe: Strö i färsk persilja eller timjan för extra smak.

Parningar

• Sallad: En enkel ruccolasallad med citronvinägrett kompletterar pastans fyllighet.
• Vin: Kombinera med ett friskt vitt vin som Pinot Grigio eller ett ljust rött som Chianti.
• Bröd: Servera med en skiva knaprigt hantverksbröd för att mosa upp såsen.

Slutsats

Att tillaga Cacio e Pepe på Arteflame-grillen ger detta tidlösa recept en subtil rökighet, vilket ger en unik twist till dess rika, ostiga och peppriga smak. Det är en enkel men elegant rätt som är perfekt för alla tillfällen.