Arteflame Blackberry Glazed Short Ribs Recept

Introduktion

Blackberry-glaserade korta revben är en smakrik kombination av sött, syrligt och rökigt. Att tillaga dem på Arteflame-grillen säkerställer en perfekt karamelliserad glasyr med mört, saftigt kött som faller av benet. Den här rätten är perfekt för sammankomster eller en show-stoppande helgmiddag.

---

Ingredienser

För de korta revbenen:

• 4-6 biff short ribs
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 2 msk olivolja

För Blackberry Glaze:

• 1 dl färska eller frysta björnbär
• 1/4 kopp honung
• 1/4 kopp balsamvinäger
• 2 msk sojasås
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk riven ingefära
• 1/4 tsk rökt paprika
• 1/4 tsk mald svartpeppar

Till garnering:

• Färska björnbär
• Färska timjankvistar

---

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter under ved. Låt grillen värmas i 20 minuter.
2. Olja den platta spishällen lätt för att förhindra att den fastnar.

---

Steg 2: Krydda de korta revbenen

1. Klappa de korta revbenen torra med hushållspapper.
2. Krydda rikligt med salt och peppar.

---

Steg 3: Bryn de korta revbenen

1. Placera de korta revbenen på den varma mitten av Arteflame-grillen.
2. Stek i 3-4 minuter per sida tills en djupbrun skorpa bildas.
3. Flytta de korta revbenen till grillens svalare yttre zon för att laga långsamt.

---

Steg 4: Förbered Blackberry Glaze

1. I en liten kastrull, kombinera björnbär, honung, balsamvinäger, sojasås, vitlök, ingefära, rökt paprika och svartpeppar.
2. Placera kastrullen på medelvärmezonen på Arteflame-grillen och låt sjuda i 5-7 minuter, mosa björnbären med en gaffel medan de tillagas.
3. Sila glasyren genom en finmaskig sil för att ta bort frön och återgå sedan till kastrullen för att tjockna något.

---

Steg 5: Glasera de korta revbenen

1. Pensla björnbärsglasyren generöst över de korta revbenen.
2. Fortsätt tillaga de korta revbenen på grillens svalare zon i ytterligare 45-60 minuter, pensla med glasyr var 15:e minut, tills innertemperaturen når 200°F (93°C) för mört kött som faller isär.

---

Steg 6: Servera

1. Överför de glaserade revbenen till ett serveringsfat.
2. Garnera med färska björnbär och timjankvistar.
3. Servera varm med extra björnbärsglasyr vid sidan om.

---

Tips för perfekta Blackberry Glazed Short Ribs

1. Låg och Långsam: Använd de kallare zonerna på Arteflame för att tillaga revbenen långsamt för maximal mörhet.
2. Generös inglasning: Borsta glasyren flera gånger för en fyllig, karamelliserad beläggning.
3. Vila revbenen: Låt revbenen vila i 10 minuter innan servering för att behålla saften.

---

Variationer

1. Kryddig Blackberry Glaze: Tillsätt en nypa cayennepeppar eller chiliflakes i glasyren för värme.
2. Örtade revben: Tillsätt rosmarin eller timjan i glasyren för en örtvänd.
3. Wine Reduction Glaze: Byt ut hälften av balsamvinägern med rött vin för en rikare smak.
4. Berry Medley Glaze: Använd en blandning av björnbär, blåbär och hallon för en unik smakprofil.
5. Fläsk revben: Byt ut nötköttsrevben med fläskrevben för ett lättare alternativ.

---

Parningar

• Sidor: Servera med grillad sparris, rostad potatis eller en fräsch grönsallad.
• Drycker: Kombinera med ett robust rött vin som Syrah eller Zinfandel, eller en mörk ale.
• Dessert: Komplettera med en lätt bärsorbet eller vaniljpannacotta.

---

Slutsats

Arteflame Blackberry Glazed Short Ribs är en aptitretande kombination av rökiga, söta och syrliga smaker. Perfekt för utomhusgrillning, detta recept kommer att imponera på dina gäster med sin mjuka konsistens och djärva glasyr.