Arkansas söta te-brined kycklingkvarter

Introduktion

Gör dig redo att uppleva de djärva, lite söta smakerna av söta te-saltade kycklingkvarter i Arkansas-stil! Det här receptet låser in otrolig saftighet genom att salta kycklingen i sött te innan den bränns över 1 000°F på Arteflames mittgrillgaller. När de har stekts färdiga till perfektion på en stekhäll, vilket skapar en krispig, karamelliserad exteriör samtidigt som den förblir mör och smakrik inuti. Följ det här receptet för den bästa söta te-saltade grillade kycklingen du någonsin har haft!

Ingredienser

• 4 fjärdedelar av kycklingben
• 4 koppar sött te (hemlagat eller köpt i butik)
• 1/4 kopp kosher salt
• 1/4 kopp farinsocker
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 4 msk smör, smält
• Färska citronklyftor (för servering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered saltlaken

1. I en stor behållare, kombinera sött te, kosher salt och farinsocker.
2. Rör om väl tills saltet och sockret löst sig helt.
3. Sänk ner kycklingkvarteren i saltlaken och ställ i kylen i minst 4 timmar eller över natten.

Steg 2: Elda upp Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret når 1 000°F.

Steg 3: Krydda kycklingen

1. Ta bort kycklingen från saltlaken och torka torrt med hushållspapper.
2. Blanda svartpeppar, vitlökspulver, rökt paprika, lökpulver och cayennepeppar.
3. Gnid kryddblandningen jämnt över kycklingkvarteren.

Steg 4: Bryn kycklingen

1. Pensla mittgrillen med smör.
2. Lägg kycklingkvartarna med skinnsidan nedåt på mittgrillen.
3. Bryn i ca 2-3 minuter per sida tills en fin skorpa bildas.

Steg 5: Avsluta tillagningen på grillen

1. Flytta de stekta kycklingkvarteren till Arteflames yttre grillhäll.
2. Koka, vänd ibland, tills kycklingen når en innertemperatur på 170°F.
3. Ta bort från grillen när den interna temperaturen når cirka 155°F (den fortsätter att tillagas till 170°F utanför grillen).

Steg 6: Vila och servera

1. Låt kycklingen vila i 5-10 minuter innan servering.
2. Ringla över smält smör och servera med färska citronklyftor.

Tips

• Låt kycklinglaken över natten för djupare smak.
• För extra krispig hud, se till att kycklingen är helt torr innan den kryddas.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Tillaga alltid kycklingen lågt och långsamt på den yttre grillen efter stekning för bästa konsistens.

Variationer

1. Kryddig honungsglaserad: Pensla kycklingen med en honungs- och cayenneglasyr precis innan servering.
2. Örtsmör: Blanda smält smör med färsk rosmarin och timjan för en doftande twist.
3. Citrusskal: Tillsätt citron- och apelsinskal till kryddningen för en ljus, syrlig smak.
4. BBQ rökt: Använd din favorit BBQ rub och blanda med barbecuesås för en rökig kick.
5. Maple Bourbon: Glasera kycklingen med en blandning av lönnsirap och bourbon precis innan servering.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar med smör
• Rökta bakade bönor
• Coleslaw med syrlig dressing
• Grillad sötpotatis
• Färskt majsbröd med honungssmör

Slutsats

Att laga mat i Arkansas-stil med söta te-saltade kycklingkvarter på Arteflame-grillen framhäver oöverträffade smaker och texturer. Den höga värmen låser in juice, medan stekhällen säkerställer perfekt färdighet utan att brännas. Prova olika varianter och njut av grillad kyckling av restaurangkvalitet hemma!