Arkansas-stil BBQ Köttfärslimpa på Arteflame Grill

Ingredienser

• 2 lbs nötfärs (80/20 blandning)
• 1 kopp ströbröd
• 1/2 kopp helmjölk
• 1/2 kopp finhackad lök
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 stora ägg
• 1/4 kopp barbecuesås (plus mer för glasering)
• 2 msk Worcestershiresås
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk smör (till grillning)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera dem i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt veden brinna i cirka 20 minuter tills den platta spishällen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered köttfärsblandningen

1. I en stor blandningsskål, kombinera ströbröd och mjölk. Låt sitta i 5 minuter.
2. Tillsätt köttfärs, lök, vitlök, ägg, barbecuesås, worcestershiresås, dijonsenap, rökt paprika, salt och peppar.
3. Blanda noggrant tills det är väl blandat.
4. Forma blandningen till en limpa ca 2 cm tjock.

Steg 3: Bryn köttfärslimpan

1. Placera den formade köttfärslimpan på mittgrillen vid 1 000°F.
2. Bryn i 2-3 minuter på varje sida för att låsa in juice och skapa en skorpa.

Steg 4: Tillaga på plattan

1. Flytta den stekta köttfärslimpan till den platta spishällen, närmare de yttre kanterna för mer kontrollerad värme.
2. Täck toppen av köttfärslimpan med barbecuesås och låt den sakta koka tills den når en innertemperatur på 155°F.
3. Vänd då och då och häll på mer barbecuesås för extra smak.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort köttfärslimpan när den når 155°F för att tillåta matlagning.
2. Låt vila i 10 minuter för att fördela juicen.
3. Skiva och servera med extra grillglasyr.

Tips

• Använd en omedelbar termometer för att säkerställa perfekt färdighet.
• Att steka på mittgrillens galler låser in juicer för bästa konsistens.
• Att låta den tillagade köttfärslimpan vila hjälper till att behålla fukten.
• Tillaga alla sidor som grönsaker eller bröd på Arteflame-grillen medan du avslutar köttfärslimpan.

Variationer

1. Kryddig sydväst: Tillsätt hackade jalapeños och byt ut barbecuesås mot chipotlesås.
2. Baconlindad: Linda in köttfärslimpan i baconremsor innan du grillar för extra rökig smak.
3. Ostig fylld: Fyll mitten av köttfärslimpan med strimlad cheddar- eller pepparjackost.
4. Medelhavet Twist: Använd fetaost, soltorkade tomater och oregano för en djärv twist.
5. Söt & Tangy: Blanda ner honung och dijonsenap i glasyren för en aning sötma.

Slutsats

Att laga köttfärslimpa på Arteflame-grillen förvandlar denna klassiska rätt till något alldeles speciellt. Den intensiva värmen skapar en smakrik bränning, medan grillen möjliggör perfekt jämn tillagning. Prova denna BBQ-köttfärslimpa i Arkansas-stil till din nästa utomhusmåltid och imponera på dina gäster med dess rika, rökiga smak.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar med smör
• Rostad sötpotatis på den platta spishällen
• Färsk coleslaw för en skarp kontrast
• Grillat vitlöksbröd på Arteflames platta stekpanna
• Ett djärvt rött vin som Zinfandel eller en rökig bourbon