Arkansas-stil BBQ Meatloaf på Arteflame Grill

Introduktion

Att tillaga köttfärslimpa på Arteflame-grillen förvandlar denna klassiska rätt till något alldeles speciellt. Den intensiva värmen skapar en smakrik stekyta, medan stekpannan möjliggör en perfekt jämn tillagning. Prova denna BBQ-köttfärslimpa i Arkansas-stil till din nästa måltid utomhus och imponera på dina gäster med dess fylliga, rökiga smak.

Ingredienser

• 900 g nötfärs (blandning 80/20)
• 1 kopp ströbröd
• 1/2 kopp helmjölk
• 1/2 kopp finhackad lök
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 stora ägg
• 1/4 kopp barbecuesås (plus mer till glasyr)
• 2 msk Worcestershiresås
• 1 msk Dijonsenap
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk smör (till grillning)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera dem i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt veden brinna i cirka 20 minuter tills den platta hällen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered köttfärslimpablandningen

1. Blanda ströbröd och mjölk i en stor bunke. Låt stå i 5 minuter.
2. Tillsätt nötfärs, lök, vitlök, ägg, barbecuesås, worcestershiresås, dijonsenap, rökt paprika, salt och peppar.
3. Blanda noggrant tills allt är väl blandat.
4. Forma blandningen till en limpa som är cirka 5 cm tjock.

Steg 3: Bryn köttfärslimpan

1. Placera den formade köttfärslimpan på det mittersta grillgallret vid 1000 °F.
2. Bryn i 2–3 minuter på varje sida för att behålla saften och skapa en skorpa.

Steg 4: Tillaga på den platta toppen

1. Flytta den brynta köttfärslimpan till den platta spisen, närmare ytterkanterna för mer kontrollerad värme.
2. Täck köttfärslimpans topp med barbecuesås och låt den långsamt tillagas tills den når en innertemperatur på 74 °C.
3. Vänd då och då och pensla med mer barbecuesås för extra smak.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta ut köttfärslimpan när den når 75 °C så att den kan tillagas med överbliven tillagning.
2. Låt vila i 10 minuter för att fördela saften.
3. Skiva och servera med extra barbecueglasyr.

Tips

• Använd en direktavläsningstermometer för att säkerställa perfekt tillagning.
• Att bryna på det mittersta grillgallret låser in köttsaften för bästa konsistens.
• Att låta den tillagade köttfärslimpan vila hjälper till att behålla fukten.
• Tillaga tillbehör som grönsaker eller bröd på Arteflame-gallret medan du färdiggräddar köttfärslimpan.

Variationer

1. Kryddig sydvästTillsätt hackade jalapeños och ersätt barbecuesåsen med chipotlesås.
2. BaconlindadLinda in köttfärslimpan i baconstrimlor innan grillning för extra rökig smak.
3. OstfylldFyll mitten av köttfärslimpan med riven cheddarost eller pepper jackost.
4. MedelhavstwistAnvänd fetaost, soltorkade tomater och oregano för en djärv twist.
5. Ljuv && syrligBlanda honung och dijonsenap i glasyren för en antydan till sötma.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör
• Rostade sötpotatisar på den plana spisen
• Färsk coleslaw för en skarp kontrast
• Grillat vitlöksbröd på Arteflame-stekpanna
• Ett djärvt rött vin som Zinfandel eller en rökig bourbon

Slutsats

Att tillaga köttfärslimpa på Arteflame-grillen förvandlar denna klassiska rätt till något alldeles speciellt. Den intensiva värmen skapar en smakrik stekyta, medan stekpannan möjliggör en perfekt jämn tillagning. Prova denna BBQ-köttfärslimpa i Arkansas-stil till din nästa måltid utomhus och imponera på dina gäster med dess fylliga, rökiga smak.