Arkansas Ozark Mountain Venison Kebabs på grillen

Introduktion

Ozark Mountain Kebabs ger dig de rika smakerna från Arkansas vildmark direkt till din tallrik. Detta recept innehåller mört viltkött, lök och paprika marinerade i en smakrik blandning innan de grillas till perfektion på Arteflame-grillen. Genom att använda det högvärmda grillgallret i mitten för en första brynning och avsluta på den plana spisen förblir köttet saftigt och gott. Gör dig redo att njuta av en grillupplevelse utomhus som aldrig förr!

Ingredienser

• 900 g viltkött, skuret i 3,5 cm stora kuber
• 1 stor lök, skuren i stora bitar
• 2 paprikor (röda och gröna), skurna i fyrkantiga bitar
• 1/4 kopp sojasås
• 2 msk Worcestershiresås
• 2 msk Dijonsenap
• 1 msk farinsocker
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk salt
• 1/4 kopp smält smör
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• Trä- eller metallspett

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Marinera viltköttet

1. I en stor skål, vispa ihop sojasås, worcestershiresås, dijonsenap, farinsocker, vitlök, rökt paprika, svartpeppar och salt.
2. Tillsätt vilttärningar och se till att de är jämnt täckta.
3. Täck över och marinera i kylskåpet i minst 2 timmar.

Steg 3: Montera kebaberna

1. Trä det marinerade viltköttet, löken och paprikan på spett.
2. Pensla kebaben med smält smör för extra smak.

Steg 4: Bryn viltköttet på det mittersta grillgallret

1. Placera kebaben på det mittersta grillgallret och bryn varje sida i 1–2 minuter vid 490 °C.
2. Detta låser in safterna för en otrolig smak av steakhouse-kvalitet.

Steg 5: Avsluta tillagningen på den plana stekplattan

1. Flytta kebaben till den plana stekhällen för att bibehålla en jämn tillagning.
2. Grilla tills viltköttet når en innertemperatur på 125 °F för medium-rare.
3. Ta bort kebaben från grillen när innertemperaturen är 110°F, eftersom köttet kommer att fortsätta tillagas efter att de tagits bort.

Steg 6: Servera och njut

1. Låt kebaben vila i 5 minuter.
2. Strö över färsk rosmarin och timjan före servering.

Tips

• Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter för att förhindra att de bränns vid.
• Om du använder metallspett, smörj dem lätt med smör för att förhindra att de fastnar.
• För extra rökig smak, tillsätt en bit hickoryved i elden.
• Använd alltid en snabbavläsningstermometer för att kontrollera köttets genomstekta tillstånd.

Variationer

1. Kryddiga Cajun-kebaberTillsätt 1 tsk cayennepeppar och 1 tsk cajunkrydda i marinaden.
2. Ljuv &och Rökiga kebaberÖka mängden farinsocker till 2 msk och tillsätt 1 tsk flytande rök.
3. Vitlöks- och örtsmörkebabByt ut Worcestershireost mot citronsaft och dubbla mängden färsk rosmarin och timjan.
4. Teriyakiglaserade kebaberByt ut sojasås mot teriyakisås och tillsätt 1 tsk riven ingefära.
5. Tex-Mex kebabTillsätt 1 tsk chilipulver och servera med färsk guacamole.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör
• Rostade sötpotatisar med kanel
• Ett djärvt rött vin, som till exempel Zinfandel
• Färsk coleslaw för en svalkande kontrast
• Vitlökssmörsvampar tillagade på en platt stekpanna

Slutsats

Dessa viltkebaber från Arkansas Ozark Mountain ger ditt bord djärva, utomhussmaker. Grillning på Arteflame garanterar saftigt kött och perfekt karamellisering. Njut av dessa smakrika kebaber med vänner och familj för en oförglömlig måltid.