Arkansas Ozark Mountain Venison Kebabs på grillen

Introduktion

Ozark Mountain Kebab ger de rika smakerna från Arkansas vildmark direkt till din tallrik. Det här receptet innehåller mört viltkött, lök och paprika marinerade i en smakrik blandning innan de grillas till perfektion på Arteflame-grillen. Genom att använda det centrala grillgallret för en första brynning och efterbehandling på den platta spishällen förblir köttet saftigt och gott. Gör dig redo att njuta av en grillupplevelse utomhus som aldrig förr!

Ingredienser

• 2 lbs viltkött, skuren i 1,5-tums kuber
• 1 stor lök, skuren i stora bitar
• 2 paprika (röd och grön), skuren i fyrkantiga bitar
• 1/4 kopp sojasås
• 2 msk Worcestershiresås
• 2 msk dijonsenap
• 1 msk farinsocker
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk salt
• 1/4 kopp smält smör
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• Grillspett av trä eller metall

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas i ca 20 minuter.

Steg 2: Marinera viltköttet

1. I en stor skål, vispa ihop sojasås, worcestershiresås, dijonsenap, farinsocker, vitlök, rökt paprika, svartpeppar och salt.
2. Tillsätt vilttärningar, se till att de är jämnt belagda.
3. Täck över och marinera i kylen i minst 2 timmar.

Steg 3: Sätt ihop kebaberna

1. Trä det marinerade viltköttet, löken och paprikan på spett.
2. Pensla kebaberna med smält smör för extra smak.

Steg 4: Bryn viltköttet på mittgrillgallret

1. Placera kebaberna på mittgrillen och stek varje sida i 1-2 minuter vid 1 000°F.
2. Detta låser in juicerna för en otrolig smak av steakhouse-kvalitet.

Steg 5: Avsluta tillagningen på den platta grillen

1. Flytta kebaben till den platta stekhällen för att bibehålla en jämn tillagning.
2. Grilla tills viltköttet når en innertemperatur på 125°F för medium-rare.
3. Ta bort kebaben från grillen när innertemperaturen är 110°F, eftersom köttet kommer att fortsätta tillagas efter borttagning.

Steg 6: Servera och njut

1. Låt kebaberna vila i 5 minuter.
2. Strö över färsk rosmarin och timjan före servering.

Tips

• Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter för att förhindra att de bränns.
• Om du använder metallspett, täck dem lätt med smör för att förhindra att de fastnar.
• För extra rökig smak, lägg till en bit hickoryträ till elden.
• Använd alltid en omedelbar termometer för att kontrollera köttets färdighet.

Variationer

1. Kryddig Cajun Kebab: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar och 1 tsk cajunkrydda till marinaden.
2. Sweet & Smoky Kebab: Öka farinsocker till 2 msk och tillsätt 1 tsk flytande rök.
3. Vitlök Ört Smör Kebab: Byt Worcestershire mot citronsaft och dubbla färsk rosmarin och timjan.
4. Teriyaki glaserad kebab: Ersätt sojasås med teriyakisås och tillsätt 1 tsk riven ingefära.
5. Tex-mex kebab: Tillsätt 1 tsk chilipulver och servera med färsk guacamole.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar med smör
• Rostad sötpotatis med kanel
• Ett djärvt rött vin, som Zinfandel
• Färsk coleslaw för en cool kontrast
• Vitlökssmörsvamp tillagad på platt stekpanna

Slutsats

Dessa Arkansas Ozark Mountain Venison Kebab ger djärva, utomhussmaker till ditt bord. Grillning på Arteflame säkerställer saftigt kött och perfekt karamellisering. Njut av dessa smakrika kebaber med vänner och familj för en oförglömlig måltid.