Arkansas melass glaserad grillad lax

Introduktion

Ta fram de rika smakerna av färsk lax med denna melassglasyr i Arkansas-stil. Med hjälp av Arteflame-grillen steker vi laxen för att låsa in saften och låter den sedan tillagas till perfektion på den platta stekhällen. Den höga värmen möjliggör en stekning av steakhouse-kvalitet, medan melassglasyren karamelliseras vackert, vilket ger laxen en oemotståndlig djup, rökig sötma.

Ingredienser

• 4 färska laxfiléer
• 1/4 kopp Arkansas melass
• 2 msk osaltat smör (smält)
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta (hackad)
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 msk hackad färsk persilja (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Förbered melassglasyren

1. I en liten skål, vispa ihop melass, smält smör, dijonsenap, äppelcidervinäger, rökt paprika, salt, svartpeppar, vitlök och citronsaft.

Steg 3: Bryn laxen på mittgrillen

1. Pensla laxfiléerna lätt med smör för att förhindra att de fastnar.
2. Placera filéerna på mittgrillen i 30-45 sekunder per sida för att få en stekning av steakhouse-kvalitet.

Steg 4: Flytta till den platta spishällen för att avsluta tillagningen

1. Överför de stekta laxfiléerna till den platta spishällen.
2. Sänk värmen något genom att lägga filéerna mot ytterkanten.
3. Pensla laxfiléerna generöst med melassglasyren.
4. Koka i 4-6 minuter tills innertemperaturen når 125°F.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort laxfiléerna från grillen när de når 125°F (riktar på 140°F sluttemperatur efter vila).
2. Låt dem vila i 5 minuter.
3. Garnera med hackad persilja och servera varm.

Tips

• För bästa resultat, börja med färsk lax av hög kvalitet.
• Använd en grilltermometer för att övervaka innertemperaturen.
• Justera placeringen av laxen på Arteflame-hällen för att hitta den perfekta värmezonen.
• Pensla laxen med extra melassglasyr under tillagning för en ännu djupare smak.

Variationer

1. Kryddig honungsglasyr: Byt ut melass med honung och tillsätt 1/2 tsk cayennepepp för en kryddig kick.
2. Maple Bourbon Glaze: Ersätt melass med lönnsirap och tillsätt 1 msk bourbon för extra djup.
3. Asiatiskt inspirerad: Använd hoisinsås istället för melass och tillsätt 1 tsk riven ingefära för en umamiboost.
4. Orange Zest Glaze: Tillsätt 1 msk apelsinskal för en fräsch, citrusig twist.
5. Brunsocker senap: Byt ut melass med farinsocker och öka dijonsenapen för en syrlig-söt balans.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Rostad sötpotatis
• Varm quinoasallad
• Kyld gurkdillsallad
• Ett glas lätt ekad Chardonnay

Slutsats

Denna Arkansas Melass Glased Grilled Lax är ett säkert sätt att imponera med djupa, rökiga smaker och en perfekt stekt skorpa.Arteflame-grillen tar fram det bästa i laxen, vilket gör den saftig och smakrik. Njut av den här rätten med dina favoritsidor och gör den till en måltid att minnas!