Arkansas melass glaserad grillad lax

Introduktion

Framhäv de fylliga smakerna av färsk lax med denna melassglasyr i Arkansas-stil. Med hjälp av Arteflame-grillen bryner vi laxen för att bevara dess safter och låter den sedan tillagas till perfektion på den plana stekhällen. Den höga värmen möjliggör en stekning av steakhouse-kvalitet, medan melassglasyren karamelliseras vackert och ger laxen en oemotståndlig djup, rökig sötma.

Ingredienser

• 4 färska laxfiléer
• 1/4 kopp Arkansas-melass
• 2 msk osaltat smör (smält)
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta (finhackad)
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 msk hackad färsk persilja (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Förbered melassglasyren

1. I en liten skål, vispa ihop melass, smält smör, dijonsenap, äppelcidervinäger, rökt paprika, salt, svartpeppar, vitlök och citronsaft.

Steg 3: Bryn laxen på det mittersta grillgallret

1. Pensla laxfiléerna lätt med smör för att förhindra att de fastnar.
2. Lägg filéerna på det mittersta grillgallret i 30–45 sekunder per sida för att få en stekning av steakhouse-kvalitet.

Steg 4: Gå till den plana spishällen för att avsluta tillagningen

1. Lägg de brynta laxfiléerna på den platta spisen.
2. Sänk värmen något genom att placera filéerna mot ytterkanten.
3. Pensla laxfiléerna rikligt med melassglasyren.
4. Koka i 4–6 minuter tills innertemperaturen når 125 °F.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort laxfiléerna från grillen när de når 49 °C (målet är att den slutliga temperaturen ska vara 51 °C efter vila).
2. Låt dem vila i 5 minuter.
3. Garnera med hackad persilja och servera varmt.

Tips

• För bästa resultat, börja med färsk lax av hög kvalitet.
• Använd en grilltermometer för att övervaka innertemperaturen.
• Justera laxens placering på Arteflame-hällen för att hitta den perfekta värmezonen.
• Pensla laxen med extra melassglasyr under tillagningen för en ännu djupare smak.

Variationer

1. Kryddig honungsglasyr: Byt ut melass mot honung och tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar för en kryddig kick.
2. Lönn Bourbon Glasyr: Byt ut melass mot lönnsirap och tillsätt 1 msk bourbon för extra djup.
3. Asiatiskt inspirerad: Använd hoisinsås istället för melass och tillsätt 1 tsk riven ingefära för en umami-boost.
4. Apelsinzestglasyr: Tillsätt 1 msk apelsinskal för en fräsch citrusdoft.
5. Brunt socker senap: Byt ut melass mot farinsocker och öka mängden dijonsenap för en syrlig-söt balans.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Rostade sötpotatisar
• Varm quinoasallad
• Kyld gurka-dillsallad
• Ett glas lätt eklagrad Chardonnay

Slutsats

Denna Arkansas Melasses-glaserade grillade lax är ett säkert sätt att imponera med djupa, rökiga smaker och en perfekt brynt skorpa.Arteflame-grillen får fram det bästa i laxen, vilket gör den saftig och smakrik. Njut av denna rätt med dina favorittillbehör och gör den till en måltid att minnas!