Arkansas Hickory-rökt kalkonben på Arteflame

Introduktion

Upplev de djupa, rökiga smakerna av festivalinspirerade Arkansas Hickory-rökta kalkonben, grillade till perfektion på Arteflame. Dessa saftiga klubbor bevarar sina naturliga safter med en 400°C brynning på det mittersta grillgallret innan de långsamt avslutas på den platta spisen. Varje tugga levererar en aptitretande kombination av fyllig rök och mört, smakrikt kött. Tänd grillen och låt oss sätta igång!

Ingredienser

• 4 stora kalkonben
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk cayennepeppar
• Hickoryträbitar

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills Arteflame är redo för grillning.
4. Tillsätt bitar av hickoryträ för en extra rökig smak.

Steg 2: Krydda kalkonbenen

1. Pensla kalkonlåren med smält smör för att förbättra smaken.
2. Blanda salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar i en skål.
3. Krydda kalkonlåren generöst med kryddblandningen.

Steg 3: Bryn på det mittersta grillgallret

1. Placera kalkonbenen på det mittersta grillgallret över 1000F värme.
2. Bryn i cirka 3-4 minuter per sida för att skapa en perfekt skorpa.

Steg 4: Överföring till den plana kokplattan

1. Flytta de brynta kalkonlåren till den plana spisen, där lägre värme gör att de kan tillagas igenom.
2. Placera benen närmare mitten för högre värme eller längre ut för att sakta ner tillagningsprocessen.
3. Låt kalkonbenen tillagas, vänd dem då och då, tills de når en innertemperatur på 70 °C.

Steg 5: Vila kalkonbenen

1. Ta bort kalkonlåren när de når 74 °C, eftersom de kommer att fortsätta tillagas efter att de tagits bort.
2. Låt dem vila i 10 minuter innan servering.

Tips

• För ett ännu saftigare resultat, lägg kalkonlåren i saltvatten i 12 timmar innan grillning.
• Justera placeringen av kalkonlåren på Arteflame-spishällen för att kontrollera tillagningshastigheten.
• Pensla med smör halvvägs för extra fyllighet.
• Använd en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.

Variationer

• Ljuv && Rökig: Tillsätt farinsocker och en touch kanel till kryddblandningen för en karamelliserad skorpa.
• Kryddig Cajun: Byt ut paprika mot kreolsk krydda och tillsätt extra cayennepeppar för hetta.
• Örtberikad: Använd rosmarin, timjan och oregano i kryddblandningen för en doftande touch.
• Honungsglaserad: Pensla benen med en honung-smörglasyr under tillagningen för en söt glasyr.
• Grillstil: Täck över din favorit-BBQ-sås under de sista minuterna av grillningen för en såsig avslutning.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör
• Rostade sötpotatisar med kanel
• Rökiga bakade bönor
• Coleslaw för en skarp kontrast
• Grillat vitlöksbröd

Slutsats

Att grilla Arkansas Hickory-rökt kalkonben på Arteflame låser in djärva smaker samtidigt som det skapar en krispig, saftig bit varje gång.Med den perfekta stek- och långkokningstekniken smakar dessa kalkonlår precis som din favoritfestgodis. Njut av den rökiga godheten och experimentera med olika kryddor för att göra dem till dina egna!