Arkansas grillad vild kalkon bröst

Introduktion

Upplev de rika, naturliga smakerna av vild kalkonbröst från Arkansas, grillat till perfektion på Arteflame-grillen. Detta omvändstekta kalkonbröst låser in saften med en stekhuskvalitetssvettning vid 400 °C innan det långsamt värms upp för en mör och smakrik tugga. Inga stekpannor, ingen ugn – bara ren eldmatlagning när den är som bäst. Perfekt balanserad med smöriga örter är denna rätt en basvara för alla grillentusiaster.

Ingredienser

• 900 g vild kalkonbröst
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 2 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Krydda kalkonbröstet

1. Pensla det vilda kalkonbröstet med smält smör.
2. Blanda rosmarin, timjan, vitlökspulver, lökpulver, rökt paprika, salt och peppar.
3. Gnid in kryddblandningen jämnt över kalkonbröstet.

Steg 3: Bryn kalkonbröstet

1. Lägg kalkonbröstet på det mittersta grillgallret i 2–3 minuter per sida för att få en rik stekyta.

Steg 4: Tillaga till perfektion

1. Flytta det brynta kalkonbröstet över den platta spisen.
2. Fortsätt tillaga, vänd då och då, tills innertemperaturen når 150°F.

Steg 5: Låt vila innan servering

1. Ta bort kalkonbröstet från grillen när det når 54 °C.
2. Låt det vila i 10 minuter medan den överliggande värmen höjer det till 150°F.
3. Skiva och servera omedelbart.

Tips

• Använd en köttermometer för att undvika överkokning.
• Bryn över det mittersta grillgallret och flytta sedan till den svalare, platta toppen för att tillagas jämnt.
• Att låta kalkonen vila förhindrar att saften läcker ut när den skivas.

Variationer

1. Kryddig Cajun-stil: Byt ut rosmarin och timjan mot cajun-krydda för en djärv, kryddig kick.
2. Honungsglaserad: Pensla med honung och smör innan grillning för en karamelliserad söt täckning.
3. Ört-vitlökssmör: Tillsätt hackad vitlök i det smälta smöret och pensla ofta för en ännu fylligare smak.
4. Rökig BBQ: Gnid in med BBQ-krydda och glasera in din favoritbarbecuesås mot slutet.
5. Citronpeppar: Använd citronskal och krossad svartpeppar för en citrusaktig och syrlig smakboost.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör
• Eldrostade sötpotatisar
• Förkolnad majskolv
• Spenat- och ruccolasallad med citrondressing
• Ett glas ekig Arkansas Chardonnay

Slutsats

Att grilla vild kalkonbröst på en Arteflame-grill framhäver dess naturliga smaker samtidigt som det bevarar en otrolig saftighet. Med en hög värme och en kontrollerad avslutning garanteras denna rätt att imponera varje gång.