Arkansas delta bbq fläsk axel på arteflame grill

Introduktion

Ta med smakerna från Arkansas Delta till din bakgård med denna långsamt grillade BBQ-fläskaxel. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår du en perfekt bränning på mittgrillen vid 1 000°F, vilket låser in juicerna. Sedan kommer den långsamma tillagningsprocessen på den platta spishällen att säkerställa att köttet är mört och smakrikt, kompletterat med en syrlig vinägerbaserad sås. Arteflames massiva stålhäll ger dig jämn värmefördelning, vilket gör denna metod idiotsäker för en perfekt tillagad fläskaxel.

Ingredienser

• 1 fläskaxel med ben (8-10 lbs)
• 2 msk smör
• 2 matskedar kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk cayennepeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 kopp äppelcidervinäger
• 1/4 kopp farinsocker
• 1/4 kopp dijonsenap
• 1 tsk röd paprikaflingor
• 1 msk Worcestershiresås

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i ca 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Förbered fläskaxeln

1. Gnid fläskaxeln med salt, peppar, paprika, cayenne, vitlökspulver och lökpulver.
2. Låt den vila i rumstemperatur i 30 minuter medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn fläskköttet

1. Smält 2 matskedar smör på mittgrillen.
2. Placera fläskaxeln på det mittersta grillgallret för att bryna vid 1 000°F.
3. Bryn i 3 minuter per sida, rotera för att utveckla en djup, gyllene skorpa.

Steg 4: Flytta till den platta spishällen

1. Flytta den stekta fläsket till den plana spishällens yta.
2. Placera den närmare den svalare kanten för långsam tillagning.

Steg 5: Koka grisköttet långsamt

1. Låt axeln koka på grillens platta topp i ca 5-6 timmar, vänd då och då.
2. Använd en kötttermometer för att kontrollera temperaturen.
3. När innertemperaturen når 190°F, ta bort den från grillen.

Steg 6: Förbered den vinägerbaserade såsen

1. Blanda äppelcidervinäger, farinsocker, dijonsenap, rödpepparflingor och Worcestershiresås på den platta spishällen.
2. Sjud under omrörning i 5-10 minuter tills det är något reducerat.

Steg 7: Vila och servera

1. Låt fläskaxeln vila i minst 20 minuter.
2. Strimla köttet och blanda med den syrliga såsen.
3. Servera och njut av den autentiska Arkansas Delta BBQ-upplevelsen!

Tips

• Koka fläskaxeln lågt och långsamt för att maximera mörheten.
• Att använda smör istället för olja ger en djup, rik smak.
• Låt köttet vila efter grillningen medan det fortsätter tillagas internt.
• Använd värmezonerna på Arteflame för att hålla andra rätter varma medan du grillar.
• Pulled pork-rester blir utmärkta smörgåsar.

Variationer

1. Spicy Arkansas BBQ: Lägg till extra cayenne och varm sås till den vinägerbaserade såsen för en eldig kick.
2. Söt honungsglasyr: Ersätt farinsocker med honung för en sötare glasyr.
3. Smoky Mesquite: Använd mesquite trä för en rik, rökt smak.
4. Southern Mustard Style: Byt ut vinägersås mot en senapsbaserad BBQ-sås.
5. Ölbräserat fläsk: Stänk lite öl på grillen medan du lagar mat för extra djup av smak.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar med smör
• Coleslaw med en syrlig dressing
• Rostad sötpotatis
• Klassiskt sydländskt majsbröd
• Kallt iste eller en lätt öl

Slutsats

Att grilla fläsk på Arteflame-grillen skapar oöverträffad smak och ömhet. Den heta bränningen låser in juicer, medan de skonsamma värmezonerna säkerställer jämn, långsam tillagning. Detta Arkansas Delta BBQ-recept kommer att glädjas åt publiken vid alla sammankomster.