Arkansas delta bbq fläsk axel på arteflame grill

Introduktion

Ta med smakerna från Arkansasdeltat till din bakgård med denna långgrillade BBQ-fläskbog. Med Arteflame-grillen får du en perfekt stekning på det mittersta grillgallret vid 490 °C, vilket låser in köttsaften. Sedan säkerställer den långa tillagningsprocessen på den platta spisen att köttet är mört och smakrikt, kompletterat med en syrlig vinägerbaserad sås. Arteflames spishäll i massivt stål ger dig jämn värmefördelning, vilket gör den här metoden idiotsäker för en perfekt tillagad fläskbog.

Ingredienser

• 1 fläskbog med ben (3,4-5 kg)
• 2 matskedar smör
• 2 matskedar kosher salt
• 1 matsked svartpeppar
• 1 matsked rökt paprika
• 1 tesked cayennepeppar
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 tesked lökpulver
• 1 kopp äppelcidervinäger
• 1/4 kopp brunt socker
• 1/4 kopp Dijonsenap
• 1 tesked röda pepparkorn
• 1 matsked Worcestershiresås

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Förbered fläskbogen

1. Gnid in fläskbogen med salt, peppar, paprika, cayennepeppar, vitlökspulver och lökpulver.
2. Låt den vila i rumstemperatur i 30 minuter medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn fläskbogen

1. Smält 2 matskedar smör på grillgallret i mitten.
2. Lägg fläskbogen på det mittersta grillgallret för att bryna den vid 490 °C.
3. Bryn i 3 minuter per sida, vänd för att få en djup, gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Gå till den plana spishällen

1. Flytta den brynta fläskbogen till den plana spiselytan.
2. Placera den närmare den svalare kanten för långsam tillagning.

Steg 5: Långkoka fläskbogen

1. Låt axeln tillagas på grillens platta topp i cirka 5-6 timmar, vänd den då och då.
2. Använd en köttermometer för att kontrollera temperaturen.
3. När innertemperaturen når 190°F, ta ut den från grillen.

Steg 6: Förbered den vinägerbaserade såsen

1. Blanda äppelcidervinäger, farinsocker, dijonsenap, röda chiliflingor och worcestershiresås på den platta spisen.
2. Låt sjuda under omrörning i 5-10 minuter tills det har reducerats något.

Steg 7: Vila och servera

1. Låt fläskbogen vila i minst 20 minuter.
2. Strimla köttet och blanda med den syrliga såsen.
3. Servera och njut av den autentiska Arkansas Delta BBQ-upplevelsen!

Tips

• Stek fläskbogen långsamt på låg värme för att maximera mörheten.
• Att använda smör istället för olja ger en djup och fyllig smak.
• Låt köttet vila efter grillningen medan det fortsätter att tillagas inuti.
• Använd Arteflames värmezoner för att hålla andra rätter varma medan du grillar.
• Rester av pulled pork blir utmärkta smörgåsar.

Variationer

1. Kryddig Arkansas BBQ: Tillsätt extra cayennepeppar och het sås till den vinägerbaserade såsen för en stark smak.
2. Söt honungsglasyr: Byt ut farinsocker mot honung för en sötare glasyr.
3. Rökig mesquite: Använd mesquiteträ för en rik, rökt smak.
4. Sydlig senapstil: Byt ut vinägersåsen mot en senapsbaserad BBQ-sås.
5. Ölbräserad fläsk: Häll lite öl på grillen medan du grillar för extra djup smak.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör
• Coleslaw med en syrlig dressing
• Rostade sötpotatisar
• Klassiskt sydstatsbröd
• Kallt iste eller en lätt öl

Slutsats

Att grilla fläskbog på Arteflame-grillen skapar oöverträffad smak och mörhet. Den höga värmen låser in köttsaften, medan de skonsamma värmezonerna säkerställer jämn och långsam tillagning. Detta Arkansas Delta BBQ-recept kommer att bli en publikfavorit på vilken sammankomst som helst.