Arkansas Buffalo River Elk Burgers on the Arteflame Grill

Introduktion

Dessa saftiga, smakrika Arkansas Buffalo River Elk Burgers grillas till perfektion på Arteflame. Med en stekpanna av stekhuskvalitet från mittgrillgallret, följt av en perfekt finish på den platta spishällen, är dessa älgburgare både möra och packade med läcker, rökig smak.

Ingredienser

• 2 kg malet älgkött
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1 msk Worcestershiresås
• 2 msk smör (till grillning)
• 4 briochebullar
• 1 kopp ruccola
• 1 tomat, skivad
• 1/2 rödlök, skivad
• 4 skivor cheddarost
• 1/4 kopp majonnäs
• 2 msk dijonsenap

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered älgbiffarna

1. I en stor blandningsskål, kombinera malet älgkött, salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver och Worcestershiresås.
2. Blanda försiktigt tills det precis är blandat, forma sedan till fyra lika stora biffar.

Steg 3: Bryn älgburgarna

1. Lägg en liten klick smör på mittgrillen.
2. Bryn varje älgburgare i 1 minut per sida vid 1 000°F för att låsa in juicerna.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta toppen

1. Flytta de stekta biffarna till den platta grillen.
2. Fortsätt tillagningen tills innertemperaturen når 15°F under önskad tillagningsgrad.
3. För medium-rare, ta bort biffarna vid 125°F (de kommer att stiga till 135°F efter vila).

Steg 5: Rosta bullarna

1. Lägg briochebullarna med snittsidan nedåt på grillen.
2. Rosta i 1-2 minuter tills de är gyllenbruna.

Steg 6: Sätt ihop hamburgarna

1. Bred majonnäs och dijonsenap på varje rostad bulle.
2. Lägg de kokta älgbiffarna på den nedersta bullen och toppa med en skiva cheddarost.
3. Tillsätt ruccola, tomatskivor och rödlök.
4. Täck med den översta bullen och servera genast.

Tips

• Älgkött är magert, så undvik att övermixa biffarna för att hålla dem möra.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Låt hamburgarna vila i 5 minuter efter tillagning för att juicen ska fördela sig.
• Lägg en klick smör ovanpå varje biff medan du vilar för extra smak.
• Använd briochebullar av hög kvalitet för att förhöja den övergripande smakupplevelsen.

Variationer

1. Kryddig älgburgare: Tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar och 1 msk varm sås till köttblandningen.
2. BBQ Älgburgare: Blanda i 2 msk BBQ-sås och toppa med karamelliserad lök.
3. Medelhavsälgburgare: Tillsätt 1 tsk oregano och fetaostsmulor.
4. Rökig Bacon Älgburgare: Toppa med knaperstekt bacon och rökt Goudaost.
5. Svamp schweizisk älgburgare: Fräs svamp på den platta grillen och toppa med schweizerost.

Bästa parningar

• Sötpotatisfrites grillad på den platta spishällen
• Grillad majskolvar med vitlökssmör
• En skarp Arkansas hantverksöl
• Grillad sparris med balsamicoglasyr
• Hemlagad coleslaw med en syrlig vinägerdressing

Slutsats

Att grilla dessa Buffalo River Elk Burgers på Arteflame tar fram det bästa i deras naturliga smaker. Genom att använda högtemperaturbrynet och den exakta värmekontrollen i den platta stekhällen får du de mjukaste och saftigaste älgburgarna varje gång.