Arkansas Buffalo River Elk Burgers on the Arteflame Grill

Introduktion

Dessa saftiga, smakrika Arkansas Buffalo River Elk Burgers grillas till perfektion på Arteflame. Med en stekhög kvalitetssvettning från det mittersta grillgallret, följt av en perfekt finish på den platta spisen, är dessa älgburgare både möra och fulla av utsökt, rökig smak.

Ingredienser

• 900 g malet älgkött
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1 msk Worcestershiresås
• 2 msk smör (till grillning)
• 4 briochebullar
• 1 kopp ruccola
• 1 tomat, skivad
• 1/2 rödlök, skivad
• 4 skivor cheddarost
• 1/4 kopp majonnäs
• 2 msk Dijonsenap

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered älgbiffarna

1. I en stor bunke, blanda älgfärs, salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver och Worcestershiresås.
2. Blanda försiktigt tills allt är blandat och forma sedan till fyra lika stora biffar.

Steg 3: Bryn älgburgarna

1. Lägg en liten klick smör på grillgallret i mitten.
2. Bryn varje älgburgare i 1 minut per sida vid 490 °C för att bevara saften.

Steg 4: Slutför tillagningen på den platta ytan

1. Flytta de brynta biffarna till den platta stekpannan på spisen.
2. Fortsätt tillagningen tills innertemperaturen når 15°F under önskad tillagningsgrad.
3. För medium-rare, ta ut biffarna vid 49°C (de kommer att jäsa till 60°C efter att de vilat).

Steg 5: Rosta bullarna

1. Lägg briochebröden med snittytan nedåt på stekpannan.
2. Rosta i 1-2 minuter tills de är gyllenbruna.

Steg 6: Montera burgarna

1. Bred majonnäs och dijonsenap på varje rostat bröd.
2. Lägg de färdiglagade älgbiffarna på det nedersta brödet och toppa med en skiva cheddarost.
3. Tillsätt ruccola, tomatskivor och rödlök.
4. Täck med det översta brödet och servera omedelbart.

Tips

• Älgkött är magert, så undvik att övermixa biffarna för att hålla dem möra.
• Använd en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.
• Låt burgarna vila i 5 minuter efter tillagningen så att saften kan fördela sig.
• Lägg en klick smör ovanpå varje biff medan den vilar för extra smak.
• Använd briochebullar av hög kvalitet för att förhöja den övergripande smakupplevelsen.

Variationer

1. Kryddig älgburgareTillsätt 1/2 tsk cayennepeppar och 1 msk het sås till köttblandningen.
2. BBQ ÄlgburgareBlanda i 2 msk BBQ-sås och toppa med karamelliserad lök.
3. MedelhavsälgburgareTillsätt 1 tsk oregano och smulor av fetaost.
4. Rökig baconälgburgareToppa med krispigt bacon och rökt Goudaost.
5. Champinjonburgare med schweizisk älgFräs svamp på den platta stekpannan och toppa med schweizerost.

Bästa parningar

• Sötpotatispommes grillade på den plana spisen
• Grillad majskolv med vitlökssmör
• En krispig hantverksöl från Arkansas
• Grillad sparris med balsamvinägerglasyr
• Hemgjord coleslaw med en syrlig vinägerdressing

Slutsats

Att grilla dessa Buffalo River Elk-burgare på Arteflame-grillplanet får fram det bästa i deras naturliga smaker. Genom att använda högtemperaturgrillningen och den exakta värmekontrollen på den platta grillplattan får du de möraste och saftigaste älgburgarna varje gång.