Arkansas svärtad rödfisk på grillen

Introduktion

Arkansas-svärtad rödfisk är en stark och smakrik rätt som får fram det bästa i färsk fisk. Arteflame-grillen får detta recept att glänsa och ger filéerna en krispig stekyta av restaurangkvalitet samtidigt som de håller sig saftiga inuti. Nyckeltekniken här är att använda grillgallret i mitten på 490 °C för en perfekt skorpa och sedan försiktigt avsluta filéerna på den plana spisen. Att tillaga allt på stekhällen säkerställer en jämn stekning utan att bränna. Gör dig redo för en läcker, rökig och kryddig festmåltid – helt tillagad på Arteflame!

Ingredienser

• 4 rödfiskfiléer, med skinn
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 msk torkad oregano
• 1 tsk cayennepeppar
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk torkad timjan
• 1/2 tsk vitpeppar
• Citronklyftor (till servering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen för grillning

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1000 °F.

Steg 2: Förbered den svarta kryddan

1. I en liten skål, blanda rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, torkad oregano, cayennepeppar, svartpeppar, salt, torkad timjan och vitpeppar.
2. Rör om väl för att blanda till en smakrik, svart kryddblandning.

Steg 3: Krydda rödfiskfiléerna

1. Torka rödfiskfiléerna torra med en pappershandduk.
2. Pensla varje filé med smält smör på båda sidor.
3. Täck varje filé generöst med den svarta kryddan.

Steg 4: Bryn rödfisken på grillgallret

1. Lägg filéerna med skinnsidan nedåt på mittgallret. Låt dem brynas i 2 minuter utan att röra sig.
2. Vänd filéerna och bryn dem i ytterligare 1-2 minuter tills en krispig, svart skorpa bildas.

Steg 5: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta försiktigt filéerna till den platta hällen närmare ytterkanten.
2. Koka i ytterligare 3-5 minuter tills innertemperaturen når 135°F.
3. Ta bort rödfisken från grillen när den når 49 °C, eftersom den kommer att fortsätta att tillagas till perfektion även utanför grillen.

Steg 6: Servera och njut

1. Flytta över rödfisken till ett serveringsfat.
2. Pressa färsk citronsaft över.
3. Servera omedelbart med dina favoritgrillade tillbehör.

Tips

• Använd endast färska rödfiskfiléer för bästa smak och konsistens.
• Låt grillen nå full temperatur innan du lägger fisken på gallret för en perfekt skorpa.
• Att pensla filéerna med smör förstärker smaken och hjälper kryddningen att fästa.
• Flytta fisken försiktigt för att undvika att filéerna går sönder.
• Övervaka innertemperaturen för att undvika överkokning.

Variationer

1. Kryddig Cajun-rödfiskÖka mängden cayennepeppar till 2 tsk och tillsätt 1 tsk krossade röda chiliflingor.
2. Citronört RödfiskMinska paprikan, tillsätt citronskal och 1 msk färsk hackad persilja.
3. Vitlökssmör rödfiskPensla filéerna med ytterligare smält vitlökssmör före servering.
4. Rökig Chipotle-rödfiskByt ut rökt paprika mot chipotlepulver och tillsätt en skvätt limesaft.
5. Honungssmörssvärtad rödfiskBlanda 1 msk honung med smält smör innan du penslar filéerna.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med vitlökssmör
• Rökig grillad sparris
• Grillade citronpotatisar
• Grillad avokado med havssalt
• Färsk coleslaw med en syrlig dressing

Slutsats

Att tillaga svartad rödfisk från Arkansas på Arteflame-grillen garanterar en perfekt brynt, mör och smakrik rätt. Kombinationen av att bryna över 400 °C och tillaga på den plana spisen bevarar fiskens saftighet och ger dig en måltid av restaurangkvalitet hemma. Njut av att experimentera med olika variationer och kombinera den med läckra grillade tillbehör för en komplett festmåltid!