Arkansas BBQ drog fläskreglage på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev de fylliga, rökiga smakerna av Arkansas BBQ med dessa saftiga pulled pork sliders. Fläsket grillas långsamt till perfektion på Arteflame-grillen, bryns vid 400 °C för att bevara köttsaften och tillagas sedan långsamt på den platta stekpannan för oemotståndlig mörhet. Dessa sliders är perfekta för tailgate-fester eller trädgårdssammankomster och ger den sanna smaken av sydstatsbarbecue till ditt bord.

Ingredienser

• 1 (2,4-3 kg) fläskbog (Boston-rumpa)
• 2 msk gul senap
• 2 msk farinsocker
• 2 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 msk salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 tsk cayennepeppar
• 4 msk smör
• 1 kopp BBQ-sås
• 12 sliderbullar
• Coleslaw (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti Arteflame-grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
4. Låt elden utvecklas och förvärm grillen i cirka 20 minuter.

Steg 2: Krydda fläsket

1. Gnid in gul senap över hela fläskbogen för att få det att fästa.
2. I en skål, blanda farinsocker, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, salt, svartpeppar och cayennepeppar.
3. Applicera rubben generöst på alla sidor av fläskköttet.

Steg 3: Bryn fläsket

1. Lägg fläskbogen på det mittersta grillgallret och bryn alla sidor vid 490 °C i 2–3 minuter vardera för att bevara köttsaften.

Steg 4: Långsam tillagning på stekplattan

1. Flytta den brynta fläskbogen till den platta spisen på en medelvärmezon.
2. Täck löst med bakplåtspapper och tillaga i cirka 5-6 timmar, vänd då och då.
3. När innertemperaturen når 200F, ta bort från stekpannan.
4. Låt köttet vila i 15–20 minuter innan du lossar det med en gaffla.

Steg 5: Montera skjutreglagen

1. Rosta sliderbullarna lätt med smör på spisens ytterkant.
2. Blanda pulled pork med BBQ-sås.
3. Lägg fläskköttet på sliderbröd och toppa med coleslaw om så önskas.

Tips

• Ta bort fläsket från grillen när det når 75 °C eftersom det kommer att fortsätta tillagas medan det vilar.
• För extra rökighet, använd hickory- eller äppelved.
• Använd Arteflame värmegallret för att hålla sliders varma medan du grillar annan mat.

Variationer

1. Kryddiga BBQ-slidersTillsätt extra cayennepeppar och het sås till BBQ-såsen för en extra kick.
2. Honungs-senapsslidersBlanda honungs-senap med pulled pork för en söt och syrlig twist.
3. Carolina-stil slidersByt ut BBQ-såsen mot en vinägerbaserad Carolina-sås.
4. Tex-Mex-slidersTillsätt jalapeños och toppa med smält pepper jack-ost.
5. Hawaiianska slidersLägg till grillade ananasskivor för en tropisk smak.

Bästa parningar

• Grillad majskolv
• Sötpotatispommes
• Klassisk coleslaw
• Pickles och chips
• Ett kallt glas sött te eller hantverksöl

Slutsats

Dessa Arkansas BBQ pulled pork sliders är den ultimata grillade njutningen, gjorda enkelt med Arteflame-grillen.Kombinationen av hög värme och långsam tillagning på den plana spisen garanterar saftigt och smakrikt kött varje gång. Perfekt för tailgate-fester, bakgårdsfester eller familjesammankomster, dessa sliders kommer att bli en publikfavorit.