Arizona Zesty Chimichurri grillad biff

Introduktion

Upplev den fylliga smaken av perfekt grillad biff med en livfull chimichurrisås, allt tillagat till perfektion på Arteflame-grillen. Detta recept belyser fördelarna med att bryna köttet på det 400 °C varma mittgallret, vilket låser in köttsaften innan det avslutas på den plana stekpannan för jämn tillagning.

Ingredienser

• 2 ribeye-biffar (3,8 cm tjocka)
• 2 msk osaltat smör
• Salt och nymalen svartpeppar
• 1 kopp färsk persilja, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 tsk rödpepparflingor
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1/3 kopp olivolja
• Saft av 1 citron
• Salt efter smak

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt grillen värmas upp i 20 minuter.

Steg 2: Gör chimichurrisåsen

1. I en skål, blanda persilja, vitlök, röda chiliflingor, rödvinsvinäger, olivolja och citronsaft.
2. Rör om väl och smaka av med salt.
3. Låt såsen stå medan du grillar biffen.

Steg 3: Grilla biffarna

1. Krydda båda sidorna av biffarna generöst med salt och peppar.
2. Lägg biffarna på det mittersta grillgallret i 90 sekunder per sida för att få en perfekt stekning.
3. Flytta biffarna till den platta stekpannan på spisen för att tillaga dem färdigt till önskad stekgrad.
4. Ta ut biffarna när innertemperaturen är 5°C under den önskade tillagningsgraden.
5. Låt biffarna vila i 5 minuter.

Steg 4: Servera

1. Skiva biffen mot fibrerna.
2. Ringla chimichurrisåsen generöst över.
3. Servera omedelbart och njut!

Tips

• Använd biffar av hög kvalitet för bästa smak.
• Låt chimichurrin vila i minst 10 minuter så att smakerna kan blandas.
• Justera antalet röda chiliflingor för mer eller mindre krydda.
• Använd en köttermometer för att kontrollera om köttet är klart noggrant.
• Låt alltid biffen vila innan du skär den för att behålla saften.

Variationer

1. Kryddig chimichurri-biffTillsätt en extra tesked rödpepparflingor för mer hetta.
2. Örtfylld biffBlanda i färsk oregano och basilika med chimichurrin för en mer örtig smak.
3. Citrus vitlök biffÖka mängden citronsaft och tillsätt apelsinskal för en citrusaktig touch.
4. Rökig chimichurri-biffAnvänd rökt paprika i chimichurrin för en rökig djup.
5. Avokado Chimichurri-biffBlanda i lite avokado i chimichurrin för en krämig konsistens.

Bästa parningar

• Grillad majskolv
• Rostade sötpotatisar
• Grillade paprikor
• Grillad sparris
• Ett djärvt rött vin som Malbec

Slutsats

Att tillaga på Arteflame-grillen förstärker smakerna och texturen på din biff med en perfekt brynning och jämn tillagning. Denna Arizona-inspirerade rätt är full av smak och blir en imponerande måltid.