Arizona-stil street tacos på arteflame grill

Introduktion

Inget slår de djärva smakerna från gatutacos i Arizona-stil, särskilt inte när de grillas över öppen låga. Genom att bryna carne asada på Arteflames mittgaller vid 400 °C, bevarar vi köttsaften för en läcker mörhet. Sedan tillagas köttet färdigt på den plana spisen innan vi serverar det i varma minitortillas med färsk lök och koriander. Nu tänder vi grillen och sätter igång!

Ingredienser

• 450 g kjolbiff (eller flankbiff), tunt skivad
• 1 msk limesaft
• 1 msk smör
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 kopp vitlök, finhackad
• 1/4 kopp färsk koriander, hackad
• 8 mini majstortillas
• Limeklyftor (till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp och grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered carne asada

1. Gnid in biffen med limesaft, salt, svartpeppar, vitlökspulver och rökt paprika.
2. Låt det marinera medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn biffen

1. Lägg biffen på grillgallret i mitten vid 490 °C och bryn i 1–2 minuter per sida för att bevara köttsaften.
2. Flytta biffen till den platta spisen för att fortsätta tillagas till önskad stekgrad.
3. Ta bort köttet från grillen när det är 15°F under måltemperaturen, eftersom det kommer att fortsätta tillagas efter att det tagits bort.

Steg 4: Värm tortillabröden

1. Medan biffen vilar, placera minimajstortillabröden på den platta spisen.
2. Värm i cirka 30 sekunder per sida tills de är varma och lätt brynta.

Steg 5: Montera tacosen

1. Skär carne asada i små strimlor.
2. Fyll varje tortilla med biff, tärnad lök och hackad koriander.
3. Servera med limeklyftor vid sidan av.

Tips

• Använd kjol- eller flankstek för bästa konsistens och smak.
• Låt biffen vila i 5 minuter efter grillning för att behålla köttsaften.
• Grilla allt samtidigt och använd olika värmezoner på den platta spisen.
• Vänd bara carne asada en gång under stekningen för en perfekt skorpa.

Variationer

1. Kryddig chipotleTillsätt chipotlepulver och cayennepeppar i kryddningen för extra hetta.
2. VitlökssmörPensla biffen med smält vitlökssmör under tillagning för en fylligare smak.
3. CitrusmarinadMarinera biffen i apelsin- och limejuice för en syrlig twist.
4. Avokado-glädjeToppa tacosen med skivad avokado för en krämig konsistens.
5. AnanassalsaServera med en färsk ananassalsa för en söt och kryddig kombination.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med en nypa cotijaost
• Mexikanskt gaturis
• Iskall margarita eller horchata
• Svarta bönor och majssallad

Slutsats

Gatutacos i Arizona-stil, tillagade på Arteflame-grillen, är det perfekta sättet att njuta av en autentisk, flamgrillad upplevelse.Den höga värmen bryner köttet till perfektion, medan den platta hällen säkerställer jämn tillagning. Prova olika varianter för att passa din smak och servera dem med färska toppings för en utsökt måltid varje gång.