Arizona Smoky Chipotle grillad aubergine

Introduktion

Elda din Arteflame-grill för denna aptitretande Arizona Smoky Chipotle Grilled Aubergine. Tjockskurna aubergineskivor karamelliseras till perfektion med en rökig chipotle-glasyr, som ger dem djup, rik smak. Detta recept ger en perfekt balans mellan rökighet, krydda och ömhet, vilket ger en läcker sida eller köttfri huvudrätt.

Ingredienser

• 1 stor aubergine, skuren i 3/4-tums skivor
• 3 msk osaltat smör, smält
• 2 msk chipotle i adobosås, finhackad
• 1 msk honung
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 msk färsk koriander, hackad (valfritt)
• 1 lime, skuren i klyftor

Instruktioner

Steg 1: Gör grillen klar

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
2. Stapla ved över servetterna och tänd papperet.
3. Låt veden brinna och värm grillen i cirka 20 minuter tills den platta spishällen når den idealiska grilltemperaturen.

Steg 2: Förbered Chipotle Glaze

1. Blanda det smälta smöret, chipotle i adobosås, honung, rökt paprika, vitlökspulver, salt och svartpeppar i en liten skål.
2. Rör om väl tills det är helt blandat.

Steg 3: Grilla auberginen

1. Pensla aubergineskivorna generöst med chipotleglasyren på båda sidor.
2. Lägg skivorna på den platta hällen, närmare mitten för snabbare karamellisering.
3. Grilla i cirka 4-5 minuter per sida, vänd en gång, tills de är mjuka och lätt förkolnade.

Steg 4: Servera och njut

1. Ta bort auberginen från grillen och låt den vila en minut.
2. Strö över färsk koriander om du använder.
3. Servera med limeklyftor för en extra citruskick.

Tips

• För extra rökighet, lägg till en liten bit lövved till elden.
• Pensla auberginen med extra smält smör halvvägs genom grillningen för en rikare smak.
• Grilla på medelhög värme på grillen för att undvika att den bränns och få en fin jämn stekning.
• Om din aubergine är något bitter, salta den i förväg och låt den stå i 15 minuter innan du sköljer och torkar.

Variationer

1. Vitlöksört Aubergine: Byt ut chipotle i adobo med hackad vitlök, oregano och rosmarin.
2. Balsamico glaserad aubergine: Ersätt chipotleglasyren med en balsamvinkreduktion och en touch av farinsocker.
3. Asiatiskt inspirerad aubergine: Använd sojasås, ingefära och sesamolja istället för chipotleblandningen.
4. Kryddig Cajun Aubergine: Byt ut chipotlen med Cajun-krydda mot en annan värmeprofil.
5. Parmesan Crusted Aubergine: Strö riven parmesan på auberginen efter att ha vänt den för en krispig, ostliknande skorpa.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biff för en djärv och rejäl måltid
• Färsk tomat- och gurksallad för en uppfriskande kontrast
• Varm grillad pita med hummus för en medelhavstwist
• Kyld Sauvignon Blanc eller en rökig mezcal-cocktail

Slutsats

Arizona Smoky Chipotle Grilled Aubergine är ett fantastiskt sätt att göra aubergine till grillens stjärna. Med sina rökiga, lätt söta och kryddiga smaker är den perfekt som tillbehör eller en smakrik vegetarisk huvudrätt.