Arizona Smoky Chipotle grillad aubergine

Introduktion

Tänd din Arteflame-grill för denna läckra Arizona Smoky Chipotle Grillad Aubergine. Tjockskurna aubergineskivor karamelliseras till perfektion med en rökig chipotleglasyr, vilket ger dem en djup, rik smak. Detta recept ger en perfekt balans mellan rökighet, krydda och mörhet, vilket gör det till ett utsökt tillbehör eller en köttfri huvudrätt.

Ingredienser

• 1 stor aubergine, skuren i 3/4-tums skivor
• 3 msk osaltat smör, smält
• 2 msk chipotle i adobosås, finhackad
• 1 msk honung
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 msk färsk koriander, hackad (valfritt)
• 1 lime, skuren i klyftor

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt veden brinna och värm grillen i cirka 20 minuter tills den platta hällen når ideal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered Chipotle-glasyren

1. I en liten skål, blanda det smälta smöret, chipotle i adobosås, honung, rökt paprika, vitlökspulver, salt och svartpeppar.
2. Rör om väl tills allt är helt blandat.

Steg 3: Grilla auberginen

1. Pensla aubergineskivorna generöst med chipotleglasyr på båda sidor.
2. Placera skivorna på den platta stekpannan, närmare mitten, för snabbare karamellisering.
3. Grilla i cirka 4-5 minuter per sida, vänd en gång, tills de är möra och lätt brynta.

Steg 4: Servera och njut

1. Ta bort auberginen från grillen och låt den vila i en minut.
2. Strö över färsk koriander om du använder det.
3. Servera med limeklyftor för en extra citruskick.

Tips

• För extra rökighet, tillsätt en liten bit lövträ i elden.
• Pensla auberginen med extra smält smör halvvägs genom grillningen för en fylligare smak.
• Grilla på medelhög värme på stekpannan för att undvika att brännas och få en jämn och fin stekning.
• Om din aubergine är lite bitter, salta den i förväg och låt den stå i 15 minuter innan du sköljer och torkar.

Variationer

1. Vitlök Ört AubergineErsätt chipotle i adobo med hackad vitlök, oregano och rosmarin.
2. Balsamvinägerglaserad aubergineErsätt chipotleglasyr med en balsamvinägerreduktion och en touch av farinsocker.
3. Asiatiskt inspirerad aubergineAnvänd sojasås, ingefära och sesamolja istället för chipotleblandningen.
4. Kryddig Cajun-aubergineByt ut chipotlekrydda mot cajunkrydda för en annan hetta.
5. Parmesanpanerad aubergineStrö riven parmesanost över auberginen efter att du har vänt den för en krispig, ostliknande skorpa.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biff för en djärv och rejäl måltid
• Färsk tomat- och gurksallad för en uppfriskande kontrast
• Varm grillad pitabröd med hummus för en medelhavstwist
• Kyld Sauvignon Blanc eller en rökig mezcalcocktail

Slutsats

Arizona Smoky Chipotle Grillad Aubergine är ett fantastiskt sätt att göra aubergine till grillens stjärna. Med sina rökiga, lätt söta och kryddiga smaker är den perfekt som tillbehör eller en smakrik vegetarisk huvudrätt.