Arizona Saguaro BBQ Venison Steaks på Arteflame

Introduktion

Upplev Arizonas fylliga, rökiga smaker med dessa Saguaro BBQ-hjortbiffar. Marinerade i en BBQ-sås med saguarosirap och sedan brynta till perfektion på Arteflame-grillen, bevarar denna rätt otrolig fukt och smak. Genom att använda omvänd bryningsmetod säkerställer vi mört, saftigt hjortkött med en vacker skorpa. Nu sätter vi igång med grillningen!

Ingredienser

• 4 viltbiffar (2,5 cm tjocka)
• 1/2 kopp saguarosirap
• 1/2 kopp BBQ-sås
• 2 msk Dijonsenap
• 2 msk äppelcidervinäger
• 2 vitlöksklyftor (finhackad)
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt
• 2 msk osaltat smör (till grillning)
• Färska örter till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spisen är varm och redo för grillning.

Steg 2: Förbered marinaden

1. Blanda saguarosirap, BBQ-sås, dijonsenap, äppelcidervinäger, finhackad vitlök, rökt paprika, svartpeppar och salt i en skål.
2. Täck viltbiffarna jämnt med marinaden.
3. Låt biffarna marinera i kylskåpet i minst 2 timmar.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Lägg biffarna på det mittersta grillgallret och bryn dem i 1–2 minuter per sida vid 490 °C för att bevara köttsaften.
2. Flytta de brynta biffarna till den platta stekpannan för att avsluta tillagningen.

Steg 4: Avsluta tillagningen

1. Använd omvänd brynningsmetod genom att steka biffarna på den platta ovansidan tills de når 5°C under önskad stektemperatur.
2. Ta bort från grillen och låt vila i 5 minuter. Innertemperaturen fortsätter att stiga.
3. Garnera med färska örter och servera.

Tips

• Använd en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.
• För extra smak, pensla biffarna med extra marinad under grillning.
• Låt biffarna vila innan de skärs upp för att behålla saften.

Variationer

1. Kryddig sydväst: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar och 1 msk het sås för extra hetta.
2. Örtberikad: Blanda i hackad rosmarin och timjan för en jordig arom.
3. Ljuv && Rökig: Använd lönnsirap istället för saguarosirap för en annan sötma.
4. Citrusskal: Tillsätt apelsinskal och juice för en syrlig smak.
5. Bourbon BBQ: Blanda i 2 msk bourbon för en djup, rökig smak.

Bästa parningar

• Grillade sötpotatisar med kanelsmör
• Grillade brysselkål med balsamvinägerglasyr
• Rökig grillad majskolv
• Ett djärvt rött vin som Zinfandel
• Klassiskt majsbröd med honungssmör

Slutsats

Dessa hjortbiffar i Arizona-stil från Saguaro BBQ utnyttjar Arteflame-grillens höga värme och jämna grillytor. Följ dessa steg för en perfekt saftig och smakrik måltid som förkroppsligar det bästa av utomhusmatlagning.