Arizona Saguaro BBQ Venison Steaks på Arteflame

Introduktion

Upplev de rika, rökiga smakerna i Arizona med dessa Saguaro BBQ Venison Steaks. Marinerad i en saguaro sirap-infunderad BBQ-sås, sedan stekt till perfektion på Arteflame-grillen, låser denna maträtt in otrolig fukt och smak. Genom att använda den omvända bryningsmetoden säkerställer vi mört, saftigt viltkött med en vacker skorpa. Låt oss grilla!

Ingredienser

• 4 viltbiffar (1 tum tjocka)
• 1/2 kopp saguaro sirap
• 1/2 kopp BBQ-sås
• 2 msk dijonsenap
• 2 msk äppelcidervinäger
• 2 vitlöksklyftor (hackad)
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt
• 2 msk osaltat smör (för grillning)
• Färska örter för garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spishällen är varm och redo för grillning.

Steg 2: Förbered marinaden

1. Blanda saguarosirap, BBQ-sås, dijonsenap, äppelcidervinäger, hackad vitlök, rökt paprika, svartpeppar och salt i en skål.
2. Smörj viltbiffarna jämnt med marinaden.
3. Låt biffarna marinera i kylen i minst 2 timmar.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Lägg biffarna på mittgrillen och stek dem i 1-2 minuter per sida vid 1 000°F för att låsa in juice.
2. Flytta de stekta biffarna till den platta stekplåten för att avsluta tillagningen.

Steg 4: Avsluta tillagningen

1. Använd den omvända stekmetoden genom att tillaga biffarna på den platta toppen tills de når 15°F under önskad färdighet.
2. Ta bort från grillen och låt vila i 5 minuter. Den inre temperaturen kommer att fortsätta att stiga.
3. Garnera med färska örter och servera.

Tips

• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• För extra smak, tråkla biffarna med extra marinad under grillning.
• Låt biffarna vila innan de skivas för att behålla saften.

Variationer

1. Spicy Southwest: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar och 1 msk varm sås för extra värme.
2. Ört-infunderade: Blanda i hackad rosmarin och timjan för en jordig doft.
3. Sweet & Smoky: Använd lönnsirap istället för saguarosirap för en annan sötma.
4. Citrusskal: Tillsätt apelsinskal och juice för en syrlig smak.
5. Bourbon BBQ: Blanda i 2 msk bourbon för en djup, rökig smak.

Bästa parningar

• Grillad sötpotatis med kanelsmör
• Förkolnade brysselkål med balsamicoglasyr
• Rökig grillad majskolvar
• Ett djärvt rött vin som Zinfandel
• Klassiskt majsbröd med honungssmör

Slutsats

Dessa Saguaro BBQ viltbiffar i Arizona-stil drar full nytta av Arteflame-grillens högvärme brännande och jämna tillagningsytor. Följ dessa steg för en perfekt saftig, smakrik måltid som förkroppsligar det bästa av matlagning utomhus.