Arizona Fire-rostad salsa på grillen

Introduktion

Ta din salsa till nästa nivå med denna eldrostade salsa i Arizona-stil, helt gjord på Arteflame-grillen. Rökiga, brända smaker framhäver färska ingredienser när tomater, chili och lök fräser på den platta stekpannan. Resultatet? En djärv, livfull salsa som är perfekt att doppa i eller lägga till i dina favoriträtter.

Ingredienser

• 6 mogna romatomater
• 2 jalapeñopeppar
• 1 serranopeppar (valfritt för extra hetta)
• 1 medelstor vit lök, delad i fyra delar
• 4 vitlöksklyftor, oskalade
• 1 matsked smör (till grillning)
• Saft av 1 lime
• 1/2 kopp färsk koriander, hackad
• 1 tesked havssalt
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk rökt paprika

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Rosta grönsakerna

1. Lägg de hela tomaterna, paprikorna, löken i fjärdedelar och de oskalade vitlöksklyftorna på den platta stekpannan.
2. Smörj grönsakerna med smör under grillningen för extra smak.
3. Använd en tång för att rotera grönsakerna regelbundet för att få en jämn stekning.
4. Grilla i 8–10 minuter tills grönsakerna är brända och mjuknade.

Steg 3: Skala vitlöken och blanda ingredienserna

1. Ta bort grönsakerna från grillen och låt dem svalna något.
2. Skala vitlöksklyftorna och ta bort stjälkarna från chilifrukterna.
3. Mixa de rostade grönsakerna med limejuice, koriander, salt, spiskummin och rökt paprika tills det är slätt.

Steg 4: Servera och njut

1. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
2. Servera varm eller kyld med tortillachips eller till grillat kött.

Tips

• För en mer klumpig salsa, pulsera ingredienserna istället för att mixa helt.
• Justera kryddnivån genom att använda mer eller färre paprikor.
• Gör den i förväg – denna salsa smakar ännu bättre nästa dag när smakerna smälter samman.

Variationer

1. Rökig chipotle-salsa: Tillsätt 1 chipotlepeppar i adobosåsen för en djupare rökighet.
2. Rostad majssalsa: Grilla majs tillsammans med grönsakerna och tillsätt kärnorna för sötma.
3. Mango-Habanero Salsa: Byt ut en tomat mot en mogen mango och tillsätt en habanero för tropisk hetta.
4. Tomatillo Salsa Verde: Byt ut tomater mot tomatillos och använd endast jalapeños för en syrligare salsa.
5. Ananas-jalapeño-salsa: Grilla ananasskivor och mixa för en söt och kryddig kombination.

Bästa parningar

• Grillade carne asada-tacos
• Rökig grillad kyckling
• Kylade margaritas med färsk lime
• Krispiga tortillachips

Slutsats

Att rosta din salsa över eld på Arteflame-grillen ger en otrolig djup och rökighet som du inte får på något annat sätt. Den jämna värmen säkerställer att varje ingrediens blir perfekt grillad utan att bränna, vilket ger din salsa en smak av restaurangkvalitet!