Albansk stil grillad pitabröd

Introduktion

Grillat pitabröd i albansk stil är ett utsökt handgjort flatbröd som är krispigt på utsidan och perfekt fluffigt inuti. Grillat på Arteflames plattspis får det en otrolig gyllenbrun skorpa samtidigt som det förblir mjukt och varmt inuti. Detta ljuvliga bröd passar perfekt till lokala ostar, grillat kött eller som tillbehör till dina favoriträtter.

Ingredienser

• 3 ½ koppar vetemjöl
• 1 kopp varmt vatten
• 1 paket (2 ¼ tsk) aktiv torrjäst
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• 3 msk smör, smält
• Extra smör till grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered degen

1. I en liten skål, blanda varmt vatten, jäst och socker.
2. Låt det stå i 5–10 minuter tills det blir skummigt.
3. Blanda mjöl och salt i en stor skål.
4. Tillsätt jästblandningen och det smälta smöret till de torra ingredienserna.
5. Knåda i cirka 8 minuter tills en jämn deg bildas.
6. Täck över och låt degen vila i 1 timme tills den har fördubblats i storlek.

Steg 2: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappret och vänta cirka 20 minuter tills spisen är varm och redo att grillas.

Steg 3: Forma pitabröden

1. Knåda ner degen och dela den i 6 lika stora bitar.
2. Rulla varje bit till en rund, platt skiva, cirka ¼ tum tjock.

Steg 4: Grilla pitabrödet

1. Bred smält smör på den platta stekpannan på spisen.
2. Placera pitabrödsrundorna på stekplåten nära mitten för mer hetta.
3. Stek i cirka 2 minuter per sida, vänd när det bildas bubblor.
4. Justera placeringen för jämn tillagning med hjälp av Arteflames olika värmezoner.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta bort pitabrödet från grillen och pensla med mer smält smör.
2. Servera varm med lokala albanska ostar eller som tillbehör till grillat kött.

Tips

• Låt degen jäsa helt för bästa konsistens.
• Använd smör istället för olja för en fylligare smak.
• Justera värmezonerna på Arteflame för jämn tillagning.
• Servera med grillat kött eller dippsåser som hummus.

Variationer

• Vitlöksörtpita: Blanda vitlökspulver och italienska örter i degen innan du knådar den.
• Ostfylld pitabröd: Lägg på en fyllning av riven fetaost eller mozzarella innan du kavlar ut varje rundel.
• Fullkornspita: Byt ut hälften av vetemjölet mot fullkornsmjöl för en nötigare smak.
• Kryddig pitabröd: Tillsätt en nypa paprika och chiliflingor i degen.
• Söt kanelpita: Tillsätt en nypa kanel och en sked honung i degen.

Bästa parningar

• Grillade lammspett med örter
• Färsk tzatzikisås
• Albansk vit ost (fetaost)
• Olivetapenad
• Rostad röd paprika hummus

Slutsats

Att grilla pitabröd på Arteflame-grillen skapar en perfekt gyllenbrun skorpa och ett varmt, fluffigt inuti. Experimentera med smaker och kombinationer för att göra det till ditt eget. Oavsett om det serveras med ostar, kött eller dippsåser är detta handgjorda pitabröd ett härligt tillskott till vilken måltid som helst.