Albansk långsamt grillad hel kyckling med örter

Introduktion

Njut av de rika smakerna från det albanska köket med denna långsamt grillade hel kyckling, infunderad med medelhavskryddor och grillad till perfektion på Arteflame-grillen. Kombinationen av en stekning vid hög temperatur och långsam tillagning på den platta spishällen skapar en otroligt saftig och mör kyckling med ett vackert krispigt skal. Grillens unika värmezoner möjliggör perfekt kontroll, vilket säkerställer ett resultat av restaurangkvalitet varje gång.

Ingredienser

• 1 hel kyckling (4-5 lbs)
• 2 msk smör, smält
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk torkad oregano
• 1 msk citronsaft
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 tsk krossade rödpepparflingor (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappersservetterna och låt träet antändas.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered kycklingen

1. Blanda smält smör, vitlök, salt, peppar, paprika, spiskummin, oregano, citronsaft, timjan, rosmarin och rödpepparflingor i en skål.
2. Gnid blandningen över hela kycklingen, även under huden för maximal smak.
3. Låt kycklingen marinera i minst 30 minuter (eller upp till över natten för djupare smak).

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Lägg hela kycklingbröstet nedåt på mittgrillen i 3-5 minuter tills en gyllene skorpa bildas.
2. Vänd kycklingen och stek den andra sidan i ytterligare 3-5 minuter.

Steg 4: Slow-Grill på den platta spishällen

1. Flytta kycklingen till det yttre området av den platta spishällen där värmen är lägre.
2. Grilla kycklingen, vänd då och då, tills innertemperaturen når 150°F (för en sluttemperatur på 165°F efter vila).
3. Använd en kötttermometer för att kontrollera om den är klar.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort kycklingen från grillen när den inre temperaturen registrerar 150°F.
2. Låt kycklingen vila i 10-15 minuter så att saften kan fördela sig igen.
3. Skär och servera varma.

Tips

• För extra krispig hud, klappa kycklingen torr innan den kryddas.
• Använd färska örter för en mer levande smak.
• Ta alltid bort kycklingen från grillen när den är 15°F under den önskade sluttemperaturen, eftersom den fortsätter att tillagas medan den vilar.

Variationer

1. Vitlök-citron kyckling: Tillsätt extra vitlök och dubbla citronsaften för en syrlig, djärv smak.
2. Kryddig albansk kyckling: Öka rödpepparflingorna och tillsätt rökt chilipulver för mer värme.
3. Citrus-ört kyckling: Tillsätt apelsinskal och färsk persilja för en uppfriskande citrustouch.
4. Honungsglaserad kyckling: Pensla kycklingen med honungsglasyr de sista 10 minuterna för en milt söt smak.
5. Yoghurtmarinerad kyckling: Marinera i grekisk yoghurt, vitlök och kryddor över natten för extra ömhet.

Slutsats

Arteflame-grillen förvandlar denna albanskinspirerade hela kyckling till ett mästerverk som balanserar smak, konsistens och saftighet. Kombinationen av stekning med hög värme och långsam grillning säkerställer ett perfekt resultat varje gång, medan de robusta medelhavskryddor ger en smak av Albanien till din bakgård.Njut av processen, experimentera med smaker och njut av varje tugga med vänner och familj!

Bästa parningar

• Grillat tunnbröd med olivtapenad
• Förkolnade grönsaker (zucchini, paprika, aubergine)
• Grillad potatis med rosmarin
• Färsk gurka-tomatsallad med fetaost
• Albanskt rött vin eller en kyld vit Sauvignon Blanc