Albansk långsam grillad hela kyckling med örter

Introduktion

Njut av de rika smakerna från det albanska köket med denna långtidsgrillade hela kyckling, smaksatt med medelhavskryddor och grillad till perfektion på Arteflame-grillen. Kombinationen av högtemperaturgrillning och långkokning på den plana spisen skapar en otroligt saftig och mör kyckling med ett vackert krispigt skinn. Grillens unika värmezoner möjliggör perfekt kontroll, vilket garanterar ett resultat av restaurangkvalitet varje gång.

Ingredienser

• 1 hel kyckling (1,8-2,5 kg)
• 2 msk smör, smält
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk torkad oregano
• 1 msk citronsaft
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 tsk krossade röda pepparflingor (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappersservetterna och låt veden antändas.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered kycklingen

1. I en skål, blanda smält smör, vitlök, salt, peppar, paprika, spiskummin, oregano, citronsaft, timjan, rosmarin och röda chiliflingor.
2. Gnugga in blandningen över hela kycklingen, även under skinnet för maximal smak.
3. Låt kycklingen marinera i minst 30 minuter (eller upp till över natten för djupare smak).

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Lägg hela kycklingen med bröstsidan nedåt på mittgallret i 3–5 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas.
2. Vänd kycklingen och stek den andra sidan i ytterligare 3-5 minuter.

Steg 4: Långsam grillning på den plana kokplattan

1. Flytta kycklingen till den yttre delen av den platta spisen där värmen är lägre.
2. Grilla kycklingen, vänd den då och då, tills innertemperaturen når 71 °C (för en sluttemperatur på 74 °C efter vila).
3. Använd en köttermometer för att kontrollera om köttet är klart.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort kycklingen från grillen när innertemperaturen når 150°F.
2. Låt kycklingen vila i 10–15 minuter så att saften kan fördela sig.
3. Skär upp och servera varmt.

Tips

• För extra krispigt skinn, klappa kycklingen torr innan du kryddar.
• Använd färska örter för en mer livfull smak.
• Ta alltid bort kycklingen från grillen när den är 5°C under önskad sluttemperatur, eftersom den kommer att fortsätta tillagas medan den vilar.

Variationer

1. Vitlök-citronkycklingTillsätt extra vitlök och dubbla mängden citronsaft för en syrlig och fyllig smak.
2. Kryddig albansk kycklingÖka mängden röda chiliflingor och tillsätt rökt chilipulver för mer hetta.
3. Citrus-örtkycklingTillsätt apelsinskal och färsk persilja för en uppfriskande citruskänsla.
4. Honungsglaserad kycklingPensla kycklingen med en honungsglasyr de sista 10 minuterna för en milt söt smak.
5. Yoghurtmarinerad kycklingMarinera i grekisk yoghurt, vitlök och kryddor över natten för extra mörhet.

Bästa parningar

• Grillat flatbröd med oliventapenad
• Grillade grönsaker (zucchini, paprika, aubergine)
• Grillade potatisar med rosmarin
• Färsk gurka-tomatsallad med fetaost
• Albanskt rött vin eller en kyld vit Sauvignon Blanc

Slutsats

Arteflame-grillen förvandlar denna albanskinspirerade hela kyckling till ett mästerverk, med en balans mellan smak, textur och saftighet. Kombinationen av hög värme och långsam grillning garanterar ett perfekt resultat varje gång, medan de robusta medelhavskryddorna ger en smak av Albanien till din trädgård. Njut av processen, experimentera med smaker och njut av varje tugga med vänner och familj!