Alaskan Tångförpackad grillad fisk på Arteflame

Introduktion

Upplev de djupa umamismakerna av fisk inlindad i Alaskansk sjögräs, grillad till perfektion på Arteflame. Sjögräset låser in fukten och ger en rik, havsfräsch smak samtidigt som det utvecklar en delikat skorpa. Denna rätt är en hyllning till färska skaldjur och djärva smaker, tillagad utan ansträngning på Arteflame-grillen under öppen eld.

Ingredienser

• 2 färska fiskfiléer från Alaska (hälleflundra, lax eller torsk)
• 4 stora ark vildskördad Alaskansk sjögräs
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk finhackad vitlök
• 1/2 tsk rödpepparflingor (valfritt)
• 1 citron, skivad
• Färsk dill eller persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Lägg ved ovanpå servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills tillagningsytan är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered fisken

1. Torka fiskfiléerna torra med en pappershandduk.
2. Pensla varje filé med smält smör.
3. Krydda båda sidor med havssalt, svartpeppar, finhackad vitlök och rödpepparflingor.

Steg 3: Vira in i sjögräs

1. Lägg ut två ark sjögräs per filé för extra hållbarhet.
2. Lägg en kryddad filé i mitten av varje sjögräswrap.
3. Linda in fisken tätt och vik in kanterna under filén så att den håller kvar fukten.

Steg 4: Grilla fisken

1. Placera de sjögräsinslagna filéerna på Arteflames platta stekpanna, närmare mitten där värmen är högst.
2. Grilla i cirka 3-4 minuter per sida, låt sjögräset bli krispigt samtidigt som fisken hålls fuktig inuti.
3. När fisken når en innertemperatur på 50 °C (för medium-rare) eller 51 °C (för medium), ta bort den från grillen. Låt den vila medan den fortsätter att tillagas.

Steg 5: Servera och garnera

1. Lägg över den grillade fisken på en tallrik.
2. Garnera med färsk dill eller persilja och servera med citronskivor.

Tips

• Använd viltskördad Alaskansk tång för en autentisk umami-boost.
• Övervaka grillzonerna – placera fisken närmare det varmare området för en krispigare tångskorpa.
• Låt fisken vila utanför grillen för att undvika övergrillning eftersom den stiger till cirka 7 °C efter att den tagits ut.

Variationer

1. Asiatiskt inspireradTillsätt sojasås, ingefära och sesamfrön i kryddblandningen.
2. Kryddig CajunAnvänd cajunkrydda och rökt paprika för en djärv kick.
3. VitlökssmörBlanda det smälta smöret med rostad vitlök för extra djup.
4. CitruszestTillsätt lime- och apelsinskal för en fräsch citruston.
5. Miso-glaseradPensla fisken med en miso- och honungsglasyr innan du slår in den.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini med smör
• Grillad majs med rökt paprika
• Ett lätt, citrusaktigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Nybakat knaprigt bröd med vitlökssmör

Slutsats

Att grilla fisk inlindad i Alaskas sjögräs på Arteflame framhäver de bästa smakerna från havet. Den höga värmen och den jämna grillytan säkerställer den perfekta texturen, medan sjögräset förstärker fiskens fuktighet och smak. Prova olika variationer för unika varianter på denna gourmetgrillade rätt.