Alaskan Hickory-rökt björnribb på Arteflame Grill

Introduktion

Dessa saftiga Hickory-Smoked Bear Rebs är långsamt grillade till perfektion med en smakrik Alaskan BBQ-sås. Grillat helt på Arteflame-grillen, garanterar det här receptet en perfekt stekning och rik rökig smak utan att bränna köttet. Tillagade lågt och långsamt faller dessa björnrevben av benet med varje tugga.

Ingredienser

• 2 rack av björn revben
• 2 msk kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 kopp Alaskan BBQ-sås
• 2 msk osaltat smör
• Ved för rökning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden värmas upp.
4. Låt grillen förvärmas i cirka 20 minuter tills veden bildar en stadig låga.

Steg 2: Förbered björnrevbenen

1. Klappa björnrevbenen torra med hushållspapper.
2. Blanda salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver och lökpulver i en liten skål.
3. Gnid kryddblandningen jämnt över båda sidorna av revbenen.

Steg 3: Bryn björnrevbenen

1. Placera revbenen på det mittersta grillgallret och stek vid 1 000°F i 2 minuter per sida.
2. När de har stekt, flytta revbenen till ytterkanterna av den platta spishällen för att koka långsamt.

Steg 4: Grilla långsamt och rök

1. Tillsätt ved gradvis för att bibehålla konstant rök.
2. Koka revbenen i cirka 3 timmar, vänd var 30:e minut.
3. Pensla revbenen med Alaskan BBQ-sås under de sista 30 minuterna.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort revbenen från grillen när innertemperaturen når 185°F.
2. Låt dem vila i 10 minuter så att juicen kan fördelas om.
3. Skiva och servera med extra BBQ-sås.

Tips

• Använd fruktved som hickory eller äpple för en djupare rökig smak.
• Ta alltid bort köttet 15°F under måltemperaturen, eftersom det fortsätter att tillagas.
• Pensla revbenen i smör under de sista minuterna för extra fyllighet.

Variationer

1. Kryddiga alaska revben: Tillsätt 1 msk cayennepeppar till kryddgubben för en kick.
2. Lönnglaserade BBQ-revben: Blanda 1/4 kopp lönnsirap med Alaskan BBQ-sås för en söt touch.
3. Vitlökshonungsrevben: Blanda ner lika delar honung och hackad vitlök i BBQ-såsen.
4. Bourbon BBQ Ribs: Tillsätt 2 msk bourbon till BBQ-såsen för ett rökigt djup.
5. Peppriga kafferevben: Tillsätt 1 msk malet kaffe till spice rub för en djärv smak.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar
• Rökt bakad potatis
• Grillad sparris
• Rustikt vitlöksbröd
• Alaskan hantverksöl

Slutsats

Att grilla björnrevben på Arteflame-grillen säkerställer ett djuprökt, otroligt smakrikt kött som förblir saftigt med en perfekt bryn. Njut av denna smak av Alaska med dina favoritsidor.