Alaska Grilled Blueberry Bison Steak

Introduktion

Skäm bort dig åt Alaskas djärva smaker med denna grillade blåbärsbisonstek. Denna maträtt innehåller en rik, mager bisonstek marinerad i en reduktion av vilda blåbär och sakkunnigt stekt på Arteflame-grillen. Det 1 000 F mittgrillgallret låser in juicerna med en otrolig skorpa av steakhouse-kvalitet, medan den omgivande platta spishällen möjliggör en skonsam finish till önskad färdighet. Servera detta med en sida av nygrillade grönsaker för en måltid som är lika fantastisk som den är utsökt.

Ingredienser

• 2 bison ribeye biffar
• 1 dl vilda blåbär
• 1/4 kopp balsamvinäger
• 2 msk lönnsirap
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk färsk timjan
• Salt och svartpeppar efter smak
• 2 msk smör

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti Arteflame-grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden etablera sig. Du är redo att laga mat på cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered blåbärsreduktionsmarinaden

1. På den platta spishällen nära mitten för högre värme, tillsätt blåbär, balsamvinäger, lönnsirap, hackad vitlök och timjan.
2. Låt det puttra, mosa blåbären allt eftersom de mjuknar tills blandningen minskar till en tjock konsistens.
3. Låt marinaden svalna något innan du applicerar på biffarna.

Steg 3: Marinera bisonbiffarna

1. Klä bisonbiffarna i den avsvalnade blåbärsreduktionen.
2. Låt dem sitta i minst 30 minuter för att absorbera smakerna.

Steg 4: Bryn bisonbiffarna

1. Placera biffarna på mittgrillen, som når 1 000 F, och stek varje sida i cirka 1-2 minuter för att låsa in juicen.

Steg 5: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta biffarna till den platta spishällen där värmen är lägre.
2. Fortsätt tillagningen tills innertemperaturen når 15°F under önskad tillagningsgrad.
3. Ta bort biffarna och låt dem vila innan du skär upp dem.

Steg 6: Servera och njut

1. Toppa biffarna med smör för extra smak.
2. Servera med grillade grönsaker tillagade på den platta spishällen.

Tips

• Använd färska vilda blåbär för den mest levande smaken.
• Låt bisonsteken vila i minst 5 minuter innan den skärs upp.
• Justera placeringen av biffarna på spishällen för jämn tillagning.

Variationer

1. Spicy Blueberry Bison Steak: Tillsätt en skvätt cayennepeppar i marinaden för en kick.
2. Whisky Blueberry Bison Steak: Reducera lönnsirapen och tillsätt 2 msk whisky för en rökig, fyllig glasyr.
3. Ört-infunderad blåbär Bison Steak: Förstärk marinaden med rosmarin och salvia för djupare aromer.
4. Vitlökssmör blåbärsstek: Tillsätt extra vitlök och avsluta med en rejäl klick vitlökssmör.
5. Apelsin-blåbär Bison Steak: Byt ut balsamvinäger mot färsk apelsinjuice för en citrusaktig twist.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Rostad sötpotatis
• Alaskan hantverksöl eller ett djärvt rött vin
• Majsbröd med honungssmör

Slutsats

Den söta och syrliga blåbärsmarinaden kompletterar perfekt de rika smakerna av bisonstek och skapar en maträtt sprängfylld av djup och komplexitet. Arteflame-grillen säkerställer den perfekta balansen mellan stekt och saftigt kött för en oförglömlig måltid.